新買的砧板要用鹽水清洗一遍,再可使用..但在今後用時記得都要清洗抹乾..掛起來..但砧板是不可直接曬太陽的..掛起來就不會出現發黴了..但記得要每次用完清洗抹乾,再掛起即可..砧板的保養要注意下面幾點：
1、新砧板使用前需用鹽滷浸泡數日，使砧板保持溼潤不燥，不裂，結實耐用。
2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。
3、砧板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用4、同時注意砧板不可擺放在Sunny直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和Sunny曝曬，也不宜長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生：1、生熟分開：由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到汙染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食汙染。最好備兩塊菜板。2、保持清潔：菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。3、菜板用一段時間後，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板汙物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。砧板清潔方法另外，我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種：撒鹽消毒法：使用砧板後，用刀將菜板的殘渣刮乾淨，然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴，而且又可以防止菜板出現裂痕。洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗乾淨，然後用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗後將砧板豎起掛在陰涼處。姜蔥消毒法：菜板用久了，會有以為，這時可以用生薑或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷乾淨，這樣異味就會消失。醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾乾後用清水清洗乾淨，腥味就會消除。
新買的砧板要用鹽水清洗一遍,再可使用..但在今後用時記得都要清洗抹乾..掛起來..但砧板是不可直接曬太陽的..掛起來就不會出現發黴了..但記得要每次用完清洗抹乾,再掛起即可..砧板的保養要注意下面幾點：
1、新砧板使用前需用鹽滷浸泡數日，使砧板保持溼潤不燥，不裂，結實耐用。
2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。
3、砧板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用4、同時注意砧板不可擺放在Sunny直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和Sunny曝曬，也不宜長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生：1、生熟分開：由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到汙染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食汙染。最好備兩塊菜板。2、保持清潔：菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。3、菜板用一段時間後，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板汙物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。砧板清潔方法另外，我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種：撒鹽消毒法：使用砧板後，用刀將菜板的殘渣刮乾淨，然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴，而且又可以防止菜板出現裂痕。洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗乾淨，然後用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗後將砧板豎起掛在陰涼處。姜蔥消毒法：菜板用久了，會有以為，這時可以用生薑或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷乾淨，這樣異味就會消失。醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾乾後用清水清洗乾淨，腥味就會消除。