我一般做的是韭菜雞蛋粉條菜卷，首先呢，準備一碗麵粉，然後加入少許的鹽，說一下為什麼要加鹽，是讓皮吃起來更加有嚼勁，面和好了，我們放一邊讓它興發，接下來我們準備食材，把韭菜洗淨控幹水分，切斷小段，然後準備燒水煮粉條，煮的半熟撈出切斷，最後打雞蛋，炒雞蛋，全部食材備好了之後，在食材裡邊加入調料～鹽，雞精，味精，香油，十三香，根據個人的口味，有的調料，你不吃的話就不用加，最後我們把面用擀麵杖擀開，在面上邊到上我們準備的食材，然後鋪平，再從中間劃個十字口往邊上慢慢捲起，直到卷完為止，用刀切成蒸籠大小的長條，然後放入鍋裡就開始蒸，燒上15到20分鐘，就可以出鍋了，好了美味的菜卷就可以出鍋了。喜歡吃的朋友，可以在家裡要照我說的做著試一下，好好吃！

菜卷是我們這裡經常吃的一種美食，我家隔三差五就會做一次，菜卷也是我的最愛，下面給大家介紹兩種菜卷的做法，第一種韭菜卷。首先把韭菜洗淨切成未放入盆中，韭菜裡放一點色拉油，防止出水（小巧門大家記住哦）。然後放入鹽，放入2個雞蛋拌勻即可，最後是和麵，面不能太硬，把面放在面案上柔成餅，韭菜放在上面捲成一個大卷，然後用刀切成小卷上鍋蒸就可以了。第二種茄子卷，做法同韭菜卷一樣，這樣美味的菜卷就做好了

菜卷各地的叫法不同。有的地方把菜卷胚子做好不切，整條的上鍋蒸叫菜龍，菜蟒。有的地方叫菜卷，我的家鄉把菜卷卷的比較松，寬。然後切成段蒸熟叫鹹餅孑。

菜卷的的餡料多以韭菜，雞旦或白菜粉絲為主。蒸好以後外皮筋道餡料鮮美，菜點合一。大多在早上，晚上食用的居多，吃的時候配上稀飯，小鹹菜。其雞旦韭菜餡具體做法如下:

一，[準備食材]

①，麵粉，韭菜，雞旦，清水

②，鹽，胡椒粉，十三香，雞精，香油

二，[加工食材]

①，麵粉加點鹽用清水和成稍軟的麵糰醒發待用。

②，醒發好麵糰幹成大簿片。

②，把韭菜收拾乾淨切碎，加鹽，胡椒粉，雞精，十三香，再打λ生雞旦攪拌均勻，倒在幹好的麵皮上，從邊上捲起，兩頭用手擔實封口，整條放鍋裡蒸熟即成。

小貼士，要用生雞旦，因為蛋液遇熱凝固能粘住韭菜不出水，粘住麵皮不容易散！！！！！

地瓜葉米粿

配料：糯米粉1.5斤、米粉1斤、水1斤。 地瓜葉1.5斤

做法，糯米粉加米粉➕水攪拌均勻，放入地瓜葉攪拌至所有地瓜葉都沾上米漿、放盤子上蒸，上氣蒸5分鐘即可，

菜卷可以說是我的家鄉湖北隨州年夜飯上的一道必備菜，幾乎家家都會做。因為裡面包有青菜，吃了以後寓意身體清潔，百無禁忌。不愛吃青菜的孩子都能吃一盤，現在給大家說一下詳細做法。

1，先做好餡，野地菜，泡泡青（一種隨州特產青菜，地理標誌產品）切碎炒熟，肉末丁炒熟，油條切成沫沫，煎好雞蛋餅切絲，放好調料，一起攪拌均勻備用。

2，豆油皮切成正方形，把調好的菜餡放在豆油皮上包成菜卷。

3，包好的菜卷，可以放冷藏，吃的時候拿出來用小火煎至兩面金黃即可。

一口咬下去，肉沫，油條丁滿口油香，青菜又中和了油膩，天作之合。外面的豆油皮焦香四溢，入口即碎。寫這個回答我都嚥了幾次口水了！

萊卷怎麼做？我來跟您分享一下。

萊卷，在我們這邊也叫捲餅。做法非常的簡單。老人、小孩都很適合吃。營養豐富，製作起來也比較快速。把它當作早餐餅很合適哦，一餅還可以兩種吃法，

1：300克麵粉中加入3克鹽，增加麵粉的筋性，

2：一半用100亳升的熱水燙麵，一半用100毫升的涼水和麵，攪成大面絮狀下手揉成一個較軟的麵糰。醒面30分鐘。

3：案板上撒乾麵粉，醒好的面不要揉，直接搓成長條，下成大小均勻的面劑，把面劑揉圓按扁，在每個面劑上都刷上薄薄的一層油。

4：然後把圓餅兩個一組疊加在一起，刷油的面朝裡，先把餅的邊壓實，再壓中間，擀的時候才好擀，

5：用擀麵杖把餅擀開，翻面再擀，這樣擀兩張餅才能大小一致，儘量擀的薄一些，做出的餅皮才柔軟，成熟的也快。

6：電餅鍋預熱，不用刷油，下入餅胚，

7：餅很薄一會工夫底部的餅變色，翻面烙另一面。這個餅不要烙時間太長，餅一變色就熟了，一分鐘不到兩張餅就烙好了。

8：兩張餅慢慢地分開，捲上自己喜歡的菜。

9：喜歡軟乎的，可以直接吃，也可回鍋烙一下，餅皮烙的酥脆一些。一餅可以兩吃哦。

主料

韭菜500，麵粉500g

調料

食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量

1.取麵粉於和麵盆中，加入80度左右的開水，倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成如圖所示的絮狀

2.把攪成絮狀的面揉成麵糰，蒙上蓋布面板上餳發20分鐘

3.豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用

4.油鍋炸香花椒，花椒撈出不用

5.接著放入蔥花爆香

6.將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中

7.再加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲

8.加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。

9.取適量麵糰搓長條，切適當大小的面劑子

10.摁扁

11.雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對面整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反覆數次，麵皮就擀好了，越薄越好。將之前拌好的餡料均勻攤在擀薄了的麵皮上。儘量抹平，攤均勻，留最外沿2公分不放餡料

12.捲起

13.依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸沒有籠布的，可以直接在篦子上抹些油，鍋裡的水開後，因為都是素的，所以上鍋蒸10分鐘就可以了。

14.出鍋後切成小段段，盛在盤子裡，完成

回答。

菜卷兒是常見的食品，主要用料小麥麵粉，雞蛋，韭菜。粉條，蝦皮兒等製作而成。原料有黃瓜，紅辣椒。紫甘藍，雞腿菇。大蔥，辣白菜。

把青菜都處理乾淨，然後都切成絲。雞腿菇要放鹽水中。穿熟。然後弄成事兒。春捲兒皮兒用涼開水泡軟。以上食材捲起來即可試菜卷。

回答完畢。

麵粉 南瓜 雞蛋 粉條 油條 蝦皮 青蔥

這菜卷是小時候老孃做的，我記得還算清楚，因為那時主食基本上是窩頭，隔三岔五她給改善一頓。我就守著娘，看她麻利地幹著活，當然，我也是有工作滴，把灶臺的劈柴架起，燒火，火旺的時候自己燃燒，不旺時拉幾下風箱。娘在一直忙活著:

1、麵粉用熱水燙後趁熱和成麵糰待用;

2、南瓜擦刀擦絲、雞蛋炒熟切碎、粉條泡軟剁碎，油條、青蔥切碎，蝦皮適量，拌均勻，放輔料:鹽、五香粉、麻油;

3、把麵糰反來複去的揉，越光滑越筋道，用擀扙擀戰薄薄的大餅，然後把調好的餡均勻地撒在上面，再把餅捲起，嘻嘻，象條“長龍”，盤在箅子上，放到鍋裡，鍋蓋邊上掖上溼布，防漏氣。老孃就開始調蘸料了，砸蒜，倒醋，點幾滴麻油。這時候該我上場了，劈柴在火蹚裡嗖嗖地燃燒，我用力地拉著風箱，“呱啦、呱啦"有節奏的響著，老孃不說停我就不能停止拉風箱，那時家裡沒表，老孃習慣了估時間。喊停了我就停，老孃便沿著鍋邊縫倒入一把小米、熬湯。然後再在老孃的指揮下隔會兒拉會兒的3、4次，再燜一會兒，起鍋。

這條長龍冒著熱氣，身體晶瑩剔透，隱隱約約約的透過桔黃和青綠，南瓜的芳香撲面而來。娘把它盤在案板上，毫不猶豫地咔咔砍斷多節，裝入淺:筐中，把米湯盛入盆中，放把飯勺，端上小料，一家人圍成一桌，高興地吃著。

菜卷，中國民間常見食品。流行於華北、西北、河南等地區。小麥麵粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成。

中文名

菜卷

主要食材

黃瓜，紅辣椒，紫甘藍，雞腿菇，越南春捲，辣白菜

輔料

大蔥

做法

焯

原料：

黃瓜、紅辣椒、紫甘藍、雞腿菇、大蔥、辣白菜、越南春捲皮

做法：

1、把青菜都處理乾淨，然後都切絲。

2、雞腿菇要放鹽水中焯熟，然後弄成絲（切也行，撕也行）。

3、越南春捲皮用涼開水泡軟。

4、將上述食材捲起來即可

第一種韭菜卷。首先把韭菜洗淨切成未放入盆中，韭菜裡放一點色拉油，防止出水（小巧門大家記住哦）。然後放入鹽，放入2個雞蛋拌勻即可，最後是和麵，面不能太硬，把面放在面案上柔成餅，韭菜放在上面捲成一個大卷，然後用刀切成小卷上鍋蒸就可以了。第二種茄子卷，做法同韭菜卷一樣，這樣美味的菜卷就做好了

首先，你需要菜，這就代表你需要錢，這就代表你需要工作這就代表你需要上學，這就代表你需要寫一堆作業，這就代表你的肝會沒了，這就代表你要看病，這就代表你需要錢（無限迴圈）