餐飲行業按我的理解可以按照如下模式做：

第一：每個地方、每個城市都有特色小吃，比如蘭州牛肉麵、上海生煎包等，無論多難吃還是會有很多人吃，所以建議你在你所在的城市結合城市特色小吃、特色飲食做一個面向大眾的餐館，投資小見效應該快；

第二：投資通用型的餐飲。筆者這兒的通用型餐飲指的是火鍋、麻辣燙這樣的飲食，可以開到全國各地，當然投入比較大一點，火鍋稍有規模的投資上百萬來，麻辣燙可以低一點，但要分兩種情況，一個是可以開個大排檔性質的麻辣燙，可以不講究環境，單純做味道，吃的人也會有很多；第二種是做味道+檔次，餐館裝修起碼要對得起吃的人的檔次，比如白領小資等，餐館不能太寒酸；

第三：商場小吃。投資可能大一點，但商場人流量大，做好了也可以，比如筆者所在的萬達等大賣場，果汁、米線等還是可以的；

第四：正規餐廳。正規餐廳投資非常大，幾百幾千萬都有可能，但這樣的餐廳除了口味+檔次，還要有品牌，比如筆者特別愛吃的浙江菜桂滿隴，隨便投資下來就小千萬了，而且一旦涉入該領域，還要有能力獲得資本青睞，靠自己或幾個朋友來扛，效果未必好。

上述就是幾個開餐館的思路，另外餐飲行業口味+衛生很關鍵，口味迎來口碑，衛生保證長治久安。

我覺得餐飲行業不是好做不好做的問題而是做的方式的問題，首先現在做的好的基本是一些連鎖特色店（比如專注於吃魚，吃牛蛙，吃雞等等某一類）或者就是幾十年的老年有固定的客戶，也不需要新的客戶就可以，現在的問題1

店鋪租金高2外賣平臺抽成高3員工工資高，這是阻礙飯店的3個主要方面，而且市面上模仿快，新品也快，基本一個東西最多2年就要換了，客人們也吃膩了，一定要找準定位,到底是口味好，還是服務好，還是私密性或者價格價效比高都要考量進去，做餐飲很辛苦，毛利現在也不高，望謹慎，希望對你有幫助

餐飲行業是典型的准入門檻低、競爭激烈的行業。十個想創業的人中間有9個選擇餐飲業。但是餐飲業要做好不容易。最重要的是成本控制。建議不要加盟，一旦加盟需要花錢的地方就太多了。我們經常看到有些餐廳雖然味道不怎麼樣，但是卻開了很多年，不免奇怪是怎樣支撐下來的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡點並不容易。如果能利用自家物件做餐飲是最理想的。口味什麼的雖然重要，但是在沒有秘方的情況下大家都差不了多少。另外，個人感覺選單別緻，菜品名和裝盤有特色也是加分項，可以留住一批老客戶。

餐飲業什麼時候都可以做，人總是要吃的嘛。好做不好做因人而異，相信你只要味道好、價格公道、誠信、服務好，生意一定會越來越好的，生意好了前景也就好了唄！

做餐飲前景是有的。俗話說:""民以食為天"，一個城市的餐飲和灑店數量是衡量一個城市的繁榮的重要指標之-。

餐飲專案門檻低，回款週期短。是眾多中小投資者爭相搶佔的專案。至使餐飲市場競爭大。電商平臺興起，團購和外賣餐飲分流了客源，一些實體餐飲店紛紛關門。

外賣餐飲的日子也不太好過。雖沒有房租成本。平臺的服務費用達20%甚至更多。加上一些中小商戶不會自己運營，完全依賴平臺推獲客。推廣費用讓小外賣商家很尷尬。

那麼如何破局？

主要問題是運營成本高，沒有流量。

網際網路新媒體給傳統餐飲帶來了機會。

我們來談流量，流量就是生意，沒流量一切都是空談。

有幾種方法僅供參考:

2、社群運營是不可忽略的一個方式，更適合餐飲，因為餐飲一公里、二公里、三公里客戶，跟本餐飲店的粘度都是不一樣的 。

3、改變死坐店的傳統思維。利用社文化運營。自媒體直播等形式場景營銷打造品牌Ip

4、從商業模式入手，設計引流產品，中後端產品。增強盈利能力。

餐飲不管什麼時候都是最基礎的行業，為什麼說是最基礎的呢？因為民以食為天，吃喝拉撒是根本。其次才是精神層面的享受。

餐飲也分大小，所以對待這個行業應該辯證的看。大餐飲和連鎖餐飲的競爭相對激烈。小餐飲則依靠穩定的回頭客，只要味道不錯，周邊的人隔上一段時間就會來捧場。這是一些市井文化，從專業的角度可以分類來說。

1、多功能餐飲

2、風味餐飲

3、零點（散餐）餐飲

4、中式餐飲

5、西式餐廳

6、自助餐廳

7、快餐廳

8、咖啡廳

餐飲大致分為這8類。但是不是每個種類都存在激烈競爭的，舉個例子西餐和中餐如果在美國西餐競爭力很大，中餐在美國競爭力就小，說白了就是供求關係，其實餐飲也講供求關係的。人們選擇多了，自然不會集中到某個店，而是透過位置，裝修，品宣，活動等吸引客戶。

總結一下吧：第一，既然離不開吃飯，那麼餐飲行業的前景必然是樂觀的！

第二，餐飲8大類，小類數不勝數，所以選擇時一定要做充足的考察，比如在甘肅寧夏您賣“佩琪”，肯定賣不出去。所以考察本地特色菜，和當地人的口味，例如上海人的偏甜口味。

第三，隨著經濟全球化，很多餐飲文化都在滲透著本土的消費習慣，而這些消費習慣無疑分散了自己的客流，這是供求關係偏向求的一方，所以未來餐飲有巨大機遇，同時也伴隨相當大的挑戰。

綜上所述，餐飲有良好的未來，但也是挑戰重重。做好定位，選好餐飲分類，做好營銷策略，一切基於實際調研再去做。祝君成功！

每個行業都有成功與失敗的，餐飲這個行業失敗的高於成功的，取決於你對於你想做的產物的一個標準，在這裡給你幾個建議:

1.定位 看你是定位於環境服務產品還是產品服務環境。

2.市場細分 不要奢望你的餐飲能夠吸引全區人民，對你的服務人群做細分。

3.單品 餐飲這個東西一定你要有可以支撐的單品

4.選單的更新，一定要定期更換選單。

以上純屬個人建議