養生雞湯做法一、清燉雞湯 製作步驟： 1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分; 2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止; 3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右; 4、取出冷藏好的雞，切成小塊; 5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水; 6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘; 7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。 養生雞湯做法二、香菇燉雞 製作步驟： 1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。 2.幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。 3.老薑去皮切片;青蔥切段，備用。 4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。 養生雞湯做法三、淮山玉竹清燉雞 製作步驟： 1. 洗淨宰好的雞，汆水撈起衝淨; 2. 洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。 功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。 養生雞湯做法四、當歸燉雞 製作步驟： 1.母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。 2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。 養生雞湯做法五、蓮子龍骨燉雞 製作步驟： 1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，薑切片待用。 2、取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、薑片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。 養生雞湯做法六、鐵觀音燉雞湯 製作步驟： 1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起; 2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶; 3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。 4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嚐。 功效：益氣，補虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補而不燥。 養生雞湯做法七、榴蓮殼燉雞 材料： 榴蓮殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，薑絲。 製作步驟： 1、做湯的時候，一次用半隻榴蓮殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。 2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。 3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。 4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。 養生雞湯做法八、板栗參雞湯 材料：雞(半隻)、板栗(十個) 配料：胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒) 調料：鹽、胡椒粉 製作步驟： 1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。 2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。 3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。 4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。 5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。 養生雞湯做法九、花菇燉雞湯 材料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。 製作步驟： 1、雞清洗處理乾淨; 2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右); 3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末; 4、放入薑片和蔥段; 5、倒入少許料酒; 6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈); 7、放入泡發好的花菇; 8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。 小竅門： 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。 2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。 3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。 養生雞湯做法十、當歸竹蓀土雞湯 原料：土雞(母雞1只) 調料：當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆) 製作步驟： 1、買來的雞切塊洗淨，看這隻雞的油油好多。 2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃麵條炒菜都可以的。 3、準備好的主要原料。 4、雞肉焯一遍水。 5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。 6、加水沒過雞肉。 7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。 8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。 9、寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧。
養生雞湯做法一、清燉雞湯 製作步驟： 1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分; 2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止; 3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右; 4、取出冷藏好的雞，切成小塊; 5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水; 6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘; 7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。 養生雞湯做法二、香菇燉雞 製作步驟： 1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。 2.幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。 3.老薑去皮切片;青蔥切段，備用。 4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。 養生雞湯做法三、淮山玉竹清燉雞 製作步驟： 1. 洗淨宰好的雞，汆水撈起衝淨; 2. 洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。 功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。 養生雞湯做法四、當歸燉雞 製作步驟： 1.母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。 2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。 養生雞湯做法五、蓮子龍骨燉雞 製作步驟： 1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，薑切片待用。 2、取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、薑片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。 養生雞湯做法六、鐵觀音燉雞湯 製作步驟： 1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起; 2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶; 3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。 4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嚐。 功效：益氣，補虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補而不燥。 養生雞湯做法七、榴蓮殼燉雞 材料： 榴蓮殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，薑絲。 製作步驟： 1、做湯的時候，一次用半隻榴蓮殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。 2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。 3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。 4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。 養生雞湯做法八、板栗參雞湯 材料：雞(半隻)、板栗(十個) 配料：胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒) 調料：鹽、胡椒粉 製作步驟： 1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。 2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。 3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。 4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。 5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。 養生雞湯做法九、花菇燉雞湯 材料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。 製作步驟： 1、雞清洗處理乾淨; 2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右); 3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末; 4、放入薑片和蔥段; 5、倒入少許料酒; 6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈); 7、放入泡發好的花菇; 8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。 小竅門： 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。 2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。 3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。 養生雞湯做法十、當歸竹蓀土雞湯 原料：土雞(母雞1只) 調料：當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆) 製作步驟： 1、買來的雞切塊洗淨，看這隻雞的油油好多。 2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃麵條炒菜都可以的。 3、準備好的主要原料。 4、雞肉焯一遍水。 5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。 6、加水沒過雞肉。 7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。 8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。 9、寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧。