油桃（學名：nectarine; nectarines）：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15釐米，寬4釐米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4釐米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5釐米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。

油桃的核在成熟後易分離，種子一般不能發芽。桃李等水果的核一般含有極少量的氰類物質，稍有毒，但不足以致發不良反應，並無大礙。

形態特徵外觀

油桃表皮是無毛而光滑的、發亮的、顏色比較鮮豔，好象塗了一層油；普通的桃子表皮有絨毛，顏色發紅或微黃，無亮光。

其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、無毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑故稱其為油桃。其它桃的果面只有部分呈紅色，但油桃的整個果面都呈鮮紅色，跟櫻桃一樣，因此油桃以其果皮無毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場的歡迎。它是國際市場上風行的一種新興水果，專家預測油桃將逐漸取代其它桃而一統天下，二十一世紀是油桃的時代。

油桃是眾多桃子品種裡面的一種，它的果肉非常的充實清甜，而果汁也是非常的甜酸可口，由於它的表皮特別的亮麗，顏色鮮豔，並且上面特別的光滑。因為它裡面的營養成分是非常多的，且對身體是特別有益的，它的食用方法也是多種多樣的，可以直接食用，也可以做成水果沙拉。那麼為什麼表皮鮮亮的油桃會出現裂痕？對症下藥才是解決之道。

有時我們可以發現果實表皮會有裂開的現象，不光滑甚至會影響它的口感，出現這種情況的原因以及有哪些預防的方法？它有很多種類，出現果實裂皮的現象也是有很多種，所以我們一定要明確究竟是哪種原因造成的，然後有針對性的來治療避免果皮開裂造成質量下降，影響口感和產量，對症下藥才是解決之道。樹木栽種的時候一定要選擇早熟抵抗果裂的種類。在果園內進行澆水時一定要注意合理人工澆灌，可以使果肉裡的含水量適當的增加，所以為了保證它裡面的含水量，可以降低它的果實裂開的機會，甚至也可以減少澆水，最好是使用滴灌或者是澆灌的方式，因為這樣能夠將果然內泥土的受水均勻。

只有穩定的水分供應對果肉的細胞是有很大的好處，能夠減少果實開裂的情況，如果遇到連續陰天下雨的時候，及時的將地裡的水排出去減少水分太多，對樹根造成影響。在接觸果實或者是幼果時期的時候，及時的進行果實套袋處理，這樣可以保證果實的乾淨也可以減少果實表皮裂開的機會。

在進行套袋的時候一定要先將果園內的果實噴灑一次殺蟲的藥物和滅菌的藥物，這樣可以很好的清除果實上面的病毒和病原袋子一定要選擇符合規格的子彈，如果條件允許也可以自己製作，套完袋以後還要注意樹葉和果實之間的情況，避免發生一些異常，一定要及時的做好處理，在準備採收前10天，及時的將袋子去掉。

總結：油桃樹不能長得太高，一定要將形狀控制到中等的高度，將一些弱小生長不良的枝條儘快的剪除，因為枝條太多，會吸收大量的養分，而枝條長出的果實特別容易出現開裂的現象。為了很好的保證樹木的養分不被流失，又可以很好的改善果園裡面樹木的通風情況。在枝條修剪的時候一定要注意徒長的枝條和以前生長雜亂的枝條。

不光滑的油桃大部分都是病蟲害，生長環境所致。病蟲害，比如被飛鳥踩過的桃子、被害蟲啃食過的桃子、被各種病菌感染過的桃子都不會光滑的。生長環境，天氣過於極端，大旱或大澇造成的桃子生長環境惡劣，桃子畸形，桃子表面自然不會光滑。目前最好的解決辦法就是給桃子套袋子，套過袋子的桃子表面都很光滑。且具有賣相，價格也會比不套袋子的桃子價格高出許多。

油桃表面不光滑有以下原因造成。

1，與品種有關，品種的生長特性受遺傳基因控制。

2，與早期蚜蟲危害或其他刺吸式害蟲有直接關係由其是蚜蟲，危害後會出現花臉和畸形果現象，所以幼果期一定要做好蚜蟲的防治。

3，與噴藥的藥物，濃度和劑型有關，象代森猛鋅，石灰類易出現花臉，本人多年觀察，用純度高的甲基硫菌靈和苯醚甲環唑各800倍噴施會使油桃光滑油亮。

4，與施肥有關，凡有機肥充足和鉀肥充足的油桃果面光滑。

5，套紙袋也是一項好方法。

8月15日以後成熟，看到的朋友今年可來觀果。

隨著轉基因食品的出現，我們見到的蔬菜水果也是越來越多，而油桃的出現也是廣受大家的追捧。提到油桃，我們都知道，它是一種表面光滑，顏色暗紅的桃子，在眾多的桃子種類中十分的突出，因為只有它沒有毛，也因此得名為油桃。

都說天下沒有兩個完全一樣的東西，按照道理來說，歸屬與油桃這一類了，就應當是沒有毛的，但是最近也出現了有網友爆料，自己家的油桃竟然長毛了。

其實這也不奇怪，畢竟果實是透過花粉受精之後生成的，而在受精的過程中，存在由於環境的問題而出現基因的突變或者是重合等情況，使最終的果實展現了不一樣的形態出來。當然，也有的朋友調侃，那是返祖現象！大家都知道，最開始桃子都是有毛的，只是後來我們發現了沒有毛的桃子，於是提取了它的基因等得情況進行研究，設定出相應的基因組，隨後培養出一顆獨立的種子。

這顆種子不停的生長繁殖，將不帶毛的特性傳承了下來，最後湧入市場，也是我們現在看到的這個情況。其實出去基因的問題，還存在環境的問題。環境的變化會影響的植物的生長繁殖，因此在沒有毛的毛桃堆裡，出現了一個有毛的毛桃也是十分正常的，就如同很多年前，有毛的毛桃裡混出了一個沒有毛的毛桃一般。

當然，還有的毛桃表面是沒有毛的，但是卻絲毫不光滑，主要原因是在其生長的過程了缺少了微量元素，而我們見到的，聽得最多的，便是缺少了硼元素，硼元素在桃子的成熟中有著至關重要的作用，卻少了它，是可能會導致表面出現凹凸不平的痕跡來的，見到這種情況，我們只需要補充些硼元素便可以了。