西紅柿有尖主要是兩種原因造成。一是品種原因，有些品種外形是高圓型，在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭。二是激素原因，為了提高產量，西紅柿的培育過程中需要用生長激素，一種是2.4-D，用來點花，防止落花果；另一種是常用的催熟劑是乙烯利，適量食用不會對人體造成傷害。

二、西紅柿的營養價值

1.番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

2.番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

3.番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

4.番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

三、西紅柿的食用禁忌

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

雖然帶尖的西紅柿在營養和口感上面相對而言有些欠缺，但是食用也不會使人中毒或致癌。