原料：150克牛腩、150克牛腩汁、酸菜100克、紅薯圈粉2餅、菠菜4棵、黃豆50克、蒜末10克、花生50克、薑末10克、香菜葉2根、2大匙特細辣椒粉、1湯匙芝麻醬、1湯匙芝麻油1/2湯匙花椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙鹽、2-3湯匙醋。

做法：

1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘左右。

2、酸菜洗淨後切小塊，然後用油炒香備用。

3、菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備用。

4、炸花生，將花生倒入油鍋炸香，撈出瀝乾油份，去皮壓碎備用。

5、炸黃豆，將黃豆倒入油鍋炸香，撈出瀝乾油份備用。

6、取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入1/2湯匙花椒粉，鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消失後，加入1湯匙生抽，1小匙芝麻醬，再加入1小匙芝麻油調均即可。

7、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

8、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，加入生抽、鹽、醋大火煮沸。

9、將泡軟的紅薯圈粉放入鍋裡。

10、煮沸後放入洗淨的菠菜，煮開後關火。

11、把煮好的紅薯粉、菠菜撈出置於碗中，酸菜、花生碎、香菜、黃豆碼在碗裡，澆上湯汁，撒入花椒粉即可。