人的血液中,血漿內所含的脂類稱為血脂,包括膽固醇,膽固醇脂,甘油三脂,磷脂和未脂化的脂酸等數種。當膽固醇,甘油三脂等均超過正常值時,則統稱為高脂血症。高脂血症是動脈粥樣硬化的主要發病因素。常因侵犯重要器官而引起嚴重的後果,如冠心病,糖尿病,腦血管意外,頑固性高血壓及腎病綜合症,胰腺炎,結石症,脂肪肝等。動脈硬化的發生和發展,與血脂過高有著密切的關係。

意見建議:

1.少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。

2.少吃高熱量食物,如麵粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。

3忌食膽固醇含量高的食物,如動物腦,肝,腎,蟹黃,魚子,蛋黃,松花蛋等。

4可見的脂肪不要吃：減少動物性脂肪的攝入,如豬油,肥豬肉,黃油,肥羊,肥牛,肥鴨,肥鵝等.許多肉會有皮和肥肉,應在吃以前先把皮和肥肉去掉,並把裹粉炸的食物外層的裹粉去掉;吃蛋糕時應去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾.在排骨湯,雞湯中最容易出現浮油,食用前最好先將浮油撈掉。

生活護理:

低熱量,低膽固醇,低脂肪,低糖,高纖維飲食是高血脂飲食的"五個原則"。

1.低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖,因此,減少總熱量,是主要的減肥方法,通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。

2.低脂,低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大,而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃,動物內臟,魚籽,腦等,也可以導致高血脂。 最近的研究表明：有的食品除營養豐富外,還可以降低膽固醇：

1）豆製品：含有豐富的優質蛋白質,可以提高身體對蛋白利用,經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低;

2）香菇,黑木耳：是自古以來的素食佳品,香菇的主要有效成分在菌帽,黑木耳的主要成分是水溶性的,烹調後,多存在湯中;

3）洋蔥,大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥,能使血中有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇.大蒜也可使血中總膽固醇降低。

4）海魚類：含有大量高階不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇作用。

5）脫脂牛奶,酸奶：人長期飲用脫脂牛奶,酸奶,其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。

6）茶葉：試驗證明飲茶能降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類,但心腦血管疾病發生率並不高,與常喝茶及運動有關。

7）高纖維飲食：被稱為現代人的第七營養素,可以阻止膽固醇的吸收,降低血膽固醇的含量。燕麥是首選食物,每日服用60-70克,總膽固醇至少可降低5%左右,使患心臟病的危險下降10%.其它還有粗雜糧,幹豆類,海帶,新鮮的蔬菜,水果等。

下面為高血脂一天飲食舉例：

早餐：豆漿200ml或脫脂牛奶,酸奶200ml,素餅1兩,煮熟豆子（黃豆）10g

午餐：標準粉,玉米麵兩面饅頭2兩,秈米稀飯1兩,瘦豬肉 25g,炒青椒2兩,炒豆角2兩

晚餐： 秈米飯3兩,小白菜2兩,熬豆腐1兩,粉條10g,鯉魚20g,土豆絲2兩

全天烹呼叫植物油：12g

因此,高血脂患者應當吃得明白,吃得健康。儘早改善飲食結構,是治療高血脂的首要步驟,也是調脂藥物治療必不可少的前提,但值得說明的是,有些患者僅僅靠調節飲食還不能達到降脂目的,還要輔以一定的調脂藥物等其它治療措施。

血脂高是需要長期治療的,因為血脂長期高,會引起動脈粥樣硬化,黃色瘤,脂血癥眼底改變等等,常常與高血壓,糖尿病,冠心病,肥胖症等疾病同時存在或先後發生,長期高的話,還會引起急性胰腺炎。