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1 # 貝貝焙焙
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2 # 牛班長西北小味
紫薯原產地中美洲，中國從2002年開始引進～
最簡單的做法就是紫薯餅，紫薯蒸熟，然後加麵粉、糖、牛奶，少於鹽，做成小餅上鍋煎熟，也可以蒸熟了做紫薯餡，也可以和麵做雙色饅頭，還可以曬乾磨粉做麵食類的染色劑。
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3 # 雪兒愛美食
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產中美洲，在世界衛生組織確認的最佳食品榜中，番薯位於最佳蔬菜組中的榜首。由於番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。中國從2002年開始引進種植。重慶產的最好了，有一種富硒紫番薯的學名叫 “渝紫263”，是富硒紫番薯新品種，表皮紫色，肉質紫色細膩，水分足，甜而不幹，口感甜、糯，是人們極其理想的粗糧選項，較適合鮮食，最主要的還是它富含一種對人體有
準備所需食材：紫薯、麵包粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻、黃油等。
1將紫薯去皮洗淨，切成小塊，然後放到蒸鍋裡蒸熟(大概20分鐘左右）。
2用蒸紫薯的時間，準備好和麵盆，裡面倒入1h的麵包粉，1茶匙白糖、少許酵母粉、少許鹽及適量的溫水，將麵粉和成麵糰，然後密封發酵40分鐘左右。
3將蒸熟的紫薯拿出，用飯勺將紫薯搗成泥，然後加入2茶匙白糖、2茶匙黑芝麻、1茶匙黃油、再加6茶匙牛奶（這樣紫薯不會特別幹，然後成品中混有奶香味更好吃），然後攪拌均勻。
4拿出發酵好的麵糰，用擀麵棍將麵糰擀成薄薄的長橢圓狀的麵皮，將紫薯泥擺在麵皮中央，紫薯泥抹的可以稍微厚一點。
5將雞蛋打在碗裡，成顏色均勻的蛋液，然後將蛋液抹在麵皮的邊緣處，並貼合面皮。
6用刀子將長麵糰切開，一個個擺在烤盤上，此時將烤箱200度預熱5分鐘，再在每個切好的甜點上刷上一層蛋液，撒上少許芝麻，等烤箱預熱好了之後，放入烤箱中200度烤制20分鐘即可。
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4 # 爆脾氣寶媽5258
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產中美洲。
好吃的點心的話，看個人喜歡，我的話就喜歡紫薯酥，不過紫薯做的點心還是有很多種呢？
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5 # 吃貨小築Vivi
紫薯不僅可以蒸著吃，煮粥吃，做點心也很美味，分享2款我喜歡的紫薯點心給大家，希望你們喜歡！
1、紫薯雞蛋卷配料：紫薯100g，雞蛋2個，純牛奶50g，普通麵粉30g、鹽 一小撮
製作步驟：
1、紫薯蒸熟壓碎，加入30g牛奶拌勻。
2、剩餘的20g牛奶，2個雞蛋，30g麵粉、鹽一小撮，拌勻。
3、平底鍋刷少許油預熱，倒入雞蛋液烙雞蛋餅。
4、一面基本熟以後，關火，鋪上紫薯泥，捲起來。
5、卷好以後適當加熱一下，然後切塊。
這款美味的紫薯雞蛋卷就做好了，是不是so easy？這款美味的點心特別適合早餐佐食喲，喜歡的夥伴別錯過！
2、香蕉紫薯蛋糕卷如果說上面一款屬於中式點心，那這一款算是中心合璧吧。潤口的香蕉蛋糕卷夾上紫薯餡料，美味更低脂，喜歡吃點心又怕胖的小夥伴別錯過！
模具：11寸方形烤盤 尺寸28x28（cm）
配料：
A：【香蕉戚風蛋糕片】 （28x28 金盤一盤）
香蕉蛋黃糊：
蛋黃：5只
香蕉：1根（中號）
葵花籽油：40g
牛奶：30g
低粉：70g
玉米澱粉：20g
蛋白霜：
蛋白：5只
細砂糖：40g
檸檬汁：數滴
烘烤：中層，170度上下火12分鐘，轉160度烘烤13分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定）
B：【紫薯奶油夾餡】
紫薯泥：200g （喜歡的可加至250-300g）
淡奶油：100g
細砂糖：10g
簡要步驟：
1、按照戚風蛋糕的做法完成香蕉戚風蛋糕片的製作。
2、淡奶油+糖打發到紋路不消失，然後與放涼的紫薯泥混合均勻。
3、香蕉戚風蛋糕片上塗抹上紫薯奶油，用擀麵杖輔助捲起。
PS.如果不用淡奶油，全用紫薯泥的話，建議增加50-100g的紫薯泥量。
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6 # 吾愛烘焙everyday
紫薯做的點心非常多 ， 比如經常做的芝士紫薯丸子
紫薯500克，糯米粉適量，馬蘇裡拉芝士，白芝麻適量，油適量
做法：
1、紫薯去皮蒸熟，
2、然後壓成泥
3、再分成小團，包入馬蘇裡拉芝士，搓圓，
4、然後粘上白芝麻，再放入油鍋炸
5、炸至金黃即可出爐
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7 # 毛毛愛廚房
紫薯在我們國家很早就有，只不過這些年，我們國家先後從日本引進了兩個主要的紫色甘薯品種，並將其和國內的品種進行雜交，培育出來一系列紫色甘薯品種，而這些紫薯都不是轉基因的。
今天用紫薯做個大饅頭，換個花樣，好看又好吃
把酵母和白糖用溫水化開，倒入麵粉中
用筷子把麵粉和酵母攪拌成絮狀再用手和成光滑的麵糰
蓋上蓋子讓面餳發至兩倍大
發麵過程中咱們切點紫薯，切成細碎的小丁
發好的面放到案板上揉搓排出裡邊的空氣，用擀麵杖擀成長方形的餅
撒上白糖，再撒上切好的紫薯丁，從一邊捲起來
卷好後切成大小均勻的劑子
每個劑子再用手給它搓成圓形的饅頭坯，再二次餳發10分鐘，涼水上鍋蒸就可以，水加熱的過程中也會促進酵母發酵，這樣做出來的饅頭更加暄軟
蒸好的饅頭不要急著出鍋，燜3到5 分鐘再開蓋出鍋，這樣蒸好的饅頭不會塌陷
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紫薯原產地中美洲，中國從2002年開始引進～
最簡單的做法就是紫薯餅，紫薯蒸熟，然後加麵粉、糖、牛奶，少於鹽，做成小餅上鍋煎熟～小孩子最喜歡啦～