檸檬酸能增強體內的正常代謝。檸檬酸又稱為枸櫞酸，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說檸檬、柑橘和菠蘿，檸檬酸為食用的酸類，可以增強體內的正常代謝，適當的劑量對人體是沒有害處。在某些食品中加入檸檬酸後，可以改善食品的口感，並可以促進食慾。

檸檬酸主要用來作酸味劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、增溶劑、緩衝劑、膠凝劑、調色劑等的用途。檸檬酸具有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等的作用。

增強體內的正常代謝。檸檬酸又稱為枸櫞酸，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說檸檬、柑橘和菠蘿，檸檬酸為食用的酸類，可以增強體內的正常代謝，適當的劑量對人體是沒有害處。在某些食品中加入檸檬酸後，可以改善食品的口感，並可以促進食慾。

在中國是允許飲料、罐頭、果醬和糖果中加入檸檬酸，雖然檸檬酸對人體沒有直接的危害，但它可以促進體內鈣的排洩以及沉積。如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，並且能增加患者患十二指腸癌的機率，所以平時一定要注意少吃罐頭、果醬這一類的食品，儘量吃新鮮食品。

檸檬酸的作用有很多，溶解黑頭使面板黑色素脫落，並且還具有美容養顏等諸多功效，很多食物都存在檸檬酸。

檸檬和葡萄中含有大量的檸檬酸，可提高微生物的環境酸度，使細菌難以生長繁殖。檸檬酸會促進人體內鈣的排洩和沉積，可能導致低鈣血癥，也有可能會患上病，但是不大量的攝入檸檬酸是不會對身體有傷害的。

如果大量食用對胃腸損害大，建議做一個系統的檢查，平時要注意按時飲食，並且要注意飲食的合理性。