玉米麵250克+麵粉250克+酵母5克+無鋁泡打粉2克+溫水275克和成麵糰，均勻的按壓在盤中厚度在3釐米，放在溫度在20到25度左右的環境裡醒發20分鐘至1倍厚即可，開火蒸，開鍋算時間蒸35分鐘即可。

下面是我做的上面擺上了大棗

料：玉米粉自發粉溫水白糖乾紅棗，玉米粉自發粉白糖一半紅棗慢慢加入溫水攪拌，發酵30分鐘，之後大火蒸30分鐘，取出切塊。一定要發酵

玉米麵和小麥麵粉2:3混合，用溫水和麵，加入酵母和糖，比包子面要稀一些，倒入容器中，密封發酵至兩倍大時，放蒸鍋蒸熟即可。

注意事項，做發糕和包包子不一樣，包包子面發酵後要揉出氣泡，包過餡二次醒發，發糕面發酵後千萬不要揉搓。

玉米麵發糕怎樣才能做得鬆軟，不粘牙!食材原料儘量選擇當年最新的玉米麵做出來的發糕，一想到就讓人流口水。

現在人們特別注重養生，養生必吃的就是各種粗糧了，玉米就是這其中的首選，很多人都是非常喜歡吃玉米發糕的，但是大部分人卻做不成功，做出來的玉米發糕不是發硬，就是沾到牙齒上或者表面塌陷，讓人很失望。今天就來給大家分享一下如何做出蓬鬆綿軟不粘牙的發糕。

準備好一些玉米麵，在裡邊加上適量開水，做發糕必須用開水，否則做出來真的很硬，難以下嘴。加入適量的白糖，用筷子筷子沿著一個方向攪拌，攪成粘稠狀態，在倒入一些白麵粉，微微覆蓋在玉米麵糊上面，把事先調好的酵母水倒入裡邊攪拌均勻，蓋上蓋子發酵至原來的兩倍大。

做玉米麵發糕最離不開的就是紅棗，先把紅棗用清水泡好，然後撒在發酵好的麵糰上面，發酵好的麵糰上面很光滑明亮。將盆涼水放在蒸鍋中，大火蒸半小時就可以了，剛蒸好一定不要著急掀開蓋子，等發糕稍微冷卻一會兒再取出來比較好。

蒸發糕一定要涼水上鍋，這樣酵母還能在溫度慢慢上升的過程中，發酵一會兒，這樣蒸出來不容易粘牙。蒸的時候一定要用大火，並且時間要足夠。只有大火掙的發糕才不會粘牙，而且蒸出來鬆軟可口。蒸熟之後靜置一會兒，發糕裡邊會產生更多的蜂窩！

玉米麵發糕的製作材料配方：

主料：玉米麵（黃）300克

輔料：酵母10克

調料：白砂糖150克,蘇打粉3克

我的做法是:麵粉300克 玉米麵200克,酵母6克 糖75克活成稍軟麵糰,上面按幾個紅棗,醒發一會再蒸,這樣會很萱軟,很好看,你試一下

玉米麵發糕:我4分之2的普通麵粉，在用4分之2的玉米麵，頭天晚上用溫水把面和稍微柔軟點醒發八九個小時自然發，發好要做前放小蘇打少許點酵母，如喜歡糖味的加糖或蜂蜜都可，用在盆裡揉好在醒半小時就可放鍋蒸4o分鐘關火在等三五分鐘開鍋柔軟可口的發榚就做好了。

玉米麵做發糕鬆軟的方法：

1.玉米麵100克，麵粉100克，酵母粉2克，小蘇打粉1克，糖20克，用30℃的溫水和成泥狀的稠麵糊。匯入模具中放置發酵。

2.待麵糊發酵至兩倍大，撒上紅棗或葡萄乾，上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘再揭蓋即可。

關鍵是要加麵粉做才夠軟，如果全部用玉米麵的話會太糙。

多吃粗糧對身體好，玉米發糕鬆軟香甜。我的做法:1，玉米麵和麵粉1比1，加入適量發酵粉，泡打粉，白糖。

2，加入牛奶或溫水，攪拌成糊狀

3，發酵兩倍大

4，放在適合的容器裡，上面點綴一些棗

5，開火，蒸20到30分鐘，切成適當形狀即可。

1、將玉米麵，白麵，豆麵按照3:2:1的比例，攪拌均勻後放入盆中，加適量酵母粉，小蘇打，白糖，用溫水和麵，和成稠糊，放置在溫暖的地方，醒發至原來一倍大。

2、將盆子放在蒸籠上，大火蒸30分鐘，蒸好後不要馬上拿出來，會塌下來，放在鍋裡燜10分鐘後拿出來，晾涼切成塊即可食用。

那下面就分享一下玉米麵發糕的製作方法：

1. 碗中加入100克玉米麵 。

2.邊倒開水， 邊攪拌 ，攪拌至這樣的麵疙瘩狀，燙過的玉米麵不發散，並且生味兒去掉後，更甜美！

3.放涼之後打入兩顆雞蛋。

4.再加入3克酵母粉。

5. 加入2大勺白砂糖，喜歡甜味更濃一些的小夥伴 可以多加一勺白砂糖。

6.再加入100克普通麵粉。

7.加入200毫升的牛奶。

8.攪拌均勻至這種細膩的麵糊無顆粒狀，蓋上蓋子 醒發至兩倍大。

9.我們再看下醒發好的麵糊，哇 這個麵糊醒發得非常的好！有非常細密的蜂窩狀 就是發酵好了，我們再用筷子沿著一個方向攪拌 排出麵糊裡的空氣。

10. 在碗裡均勻的刷上食用油。

11.倒入攪拌好的麵糊 裝入大約7分滿就可以了，放入枸杞子點綴一下，也可以放入您喜歡的乾果，放入蒸籠裡靜置15分鐘。

12.醒好後 水開之後再蒸上20分鐘，蒸好之後 再燜2分鐘就可以出鍋啦！