菊花在中國有著悠久的栽培歷史。早在2500年前的古籍中，就有關於菊花的記載。

《禮記.月令》中，有“季秋之月，鞠有黃華”(黃華即黃花)的記載。戰國時，愛國詩人屈原的《楚辭.離騷》中，有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之句。

至漢代，菊花又發展到作為藥用植物。《本草經》中有“菊花久服利血氣、輕身、耐老延年...”的論述。以上所指的菊花都是以野黃菊為主的野生菊種。

從晉代起，人們將菊花作為觀賞物件。陶淵明的“採菊東籬下，悠然見南山”及“秋菊有佳色，裛露掇其英”的賞菊詩句，表明菊花已開始在田園栽種，有不同顏色的菊花出現。如白居易、劉禹錫在詩中詠白菊，李商隱在詩中詠紫菊，杜甫、韋莊和肖穎士的詩文中，不僅反映了唐代菊花花色品種漸多，而且說明栽培已較為普遍。

到了宋代，菊花由室外露地栽培發展到盆栽，並能用其他植物作砧木嫁接菊花，品種有了較大的發展。藝菊專著也相繼問世。劉蒙的《菊譜》(1104年)問世，是中國第一部菊花專著，該譜記菊36品，分為黃色(17品）、白色（15品）與雜色（4品）等。此後藝菊專著漸多：有史正志的《菊譜》（1175年），范成大的《範村菊譜》（1186年）。此外，還有沈競的《菊譜》（1213年），史鑄的《百菊集譜》（1242年）記菊品160個以上。

元代：菊花專著較少。楊維楨在《黃花傳》中記菊136品。

明代，菊花又有發展，黃象晉的《群芳譜》（1630年）記菊270種。還有高濂的《遵生八踐》，記菊185種，並總結出種菊八法：分苗法、扶植法、土法、澆灌法、捕蟲法、摘苗法、雨暘法、接菊法，很有參考價值。

明末清初，日本菊花已經輸入到中國，乾隆時，鄒小山繪有洋菊圖，品種型別甚多。

1949年前後菊花品種散失很多，如當時杭州的菊花只存下70多種。1953年上海的菊花也只存下150多種。但後來藝菊事業迅速得到發展，至1963年上海龍華苗圃菊花達1200多種，北京北海公園的菊花則達到1381種。近年更向大型化、專業化方向發展。

8世紀前後，作為觀賞的菊花由中國傳至日本，被推崇為日本週徽的圖樣。17世紀末荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此後中國菊花遍及全球。

菊花有著散風清熱、平肝明目、清熱解毒等作用與功效。一般人群皆可服用。氣虛胃寒、食少洩瀉者慎用。

看來皇權滴影響力的確不小，連菊花之美，都先想到皇家，怪不得魯迅先生斥之為奴性！

難道不能是民間栽培，大興其美，文人墨客爭相詠頌，萬代流傳嗎？

菊花應該是起源於中國，花中四君子之一，怎麼就非得歸功於皇家呢？難道皇家不高興菊花就不美了麼？呵呵！奇哉怪也，墨明棋妙了！

盛唐愛牡丹，明朝喜蘭柏，而對菊花相當鍾情的朝代要屬宋朝。不僅僅是宋朝當時的趙氏皇族，對於菊花的喜愛也是深入民間，四大名著之一的《水滸傳》中也有菊花大會的相關記載，而北宋都城汴梁也就是如今的開封，最著名的就是開封菊花，地位如同洛陽牡丹。

原來綻放于田間地頭的菊花，在唐朝時期被廣泛栽種於庭院之中，而宋朝菊花的栽培與相關文化達到了全勝時代。宋朝人種植培育菊花、用菊花入饌、飲用菊花酒，宋人在髮間鬢邊佩戴菊花也是非常常見的。可以說，宋朝是古代菊花文化的巔峰時期。採菊東籬下，悠然見南山。晉朝的陶淵明獨愛菊花，然而實際上，早在先秦時期的《離騷》等文學作品之中就有對於菊花的相關記載。不過當時的菊花不過是一種生長在田野郊外的尋常花草，無論品種還是姿態都無法與後世相比。知道魏晉南北朝以後，菊花才開始廣泛被移栽入私人庭院苗圃之中。

唐朝時期，菊花成為了一種主要的園林花卉，無論是尋常百姓的花圃還是皇家的園林之中，都已經種植大量菊花。當時的菊花品種雖不太多，不過這種在蕭瑟秋風中迎霜綻放的花，還是受到了廣泛歡迎。尤其當時黃色逐漸成為皇家專用色，而主色調就是黃色的菊花，更加受到皇族的青睞。“待到秋來九月八，我花開後百花殺。”只可惜唐朝皇族怎麼都想不到，菊花成為了唐帝國的滅亡之花。五代之後的宋朝，繼承並且將菊花文化發展到了極致。五代北宋時期，汴梁周邊迅速崛起，而這裡的自然環境也非常適合菊花生長。就像悉心培育牡丹的洛陽，宋人在東京汴梁也利用優勢，大力培育菊花。古代大部分的菊花名種基本都在宋朝出現，相對於唐朝，宋朝菊花品種呈現爆炸式增長。

宋朝市民群體崛起，文化與經濟生活相當豐富，宋人非常喜歡色彩繽紛的各種花卉，自然也包括菊花。宋朝，當時的人們無論男女老幼都喜歡在頭上戴一朵花，當然也包括菊花，雖然如今菊花都用在喪儀等場合，並不用於佩戴，但宋朝可完全不同。汴梁皇宮中，也栽培了大量的菊花，菊花茶深受趙宋皇家的喜愛。宋朝出現了全球第一部《菊譜》，汴梁有專門栽培嫁接菊花的匠人，都知道宋朝人擅鬥茶，而實際上宋朝人還會“鬥菊”。每年還有專門的菊花大會，除了菊花茶、菊花酒，宋朝出現了大量用菊花入饌的菜餚。從宋朝的皇帝到當時民間的文人騷客，以菊花為題的畫作、詩詞層出不窮。

單純就植物角度來說，菊花只不過是一種秋風蕭瑟時開放的尋常花卉，菊花被賦予的各種文化印記都是人為加上的。宋朝皇族愛菊，一來因為菊花的確漂亮，二來菊花深受當時民眾喜愛，皇家愛菊也算是與民同樂。菊花於民眾何益？說什麼學習菊花的氣節之類實在太假，或種來觀賞，或種來泡酒入菜。

菊花有很多品種，有些可以入藥，有些做茶，有些用來觀賞，或者綠化城市，也有些可以用來做菜！做茶！

先說一下菊花茶吧！菊花茶中含有維生素和茶多酚等成分，可延緩身體內細胞的衰老，在美容方面得到很多專家的重視。它還可以降血壓，降血脂，可以預防血栓的形成，還可以平肝明目，緩解疲勞.，清除肝火，對口舌生瘡還有很好的療效。所以歷朝歷代，黃家都很喜歡用菊花泡茶，現在和諧社會，菊花也走進了普通老百姓的生活，我們也能想用的各種菊花帶來的好處！