【一、蔬菜類】01.苦瓜中醫認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，解勞乏，清心明日，因此是為首選。苦瓜雖苦，但降火排毒功效卻十分顯著。炒菜時，先將蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和醬油、鹽等，二十分鐘出鍋即可，可適量加火腿等，吃起來不會覺得太苦。另外，苦瓜還有抗癌功效，可增強自身免疫能力。02.黃瓜黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排洩系統都非常有益。有助於緩解夏季口渴、痰多能症狀。黃瓜生食或炒都可。03.木耳木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物，幫助排除廢物，排毒清胃。04.海帶海帶味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。05.胡蘿蔔胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體內汞離子的排出。06.菠菜中醫認為，菠菜氣味既冷，能利腸胃，能解熱毒、酒毒，因寒療熱。菠菜的吃法，夏季可做芥末菠菜粉。將菠菜用水燙過，再用涼開水涼置一下，切成小段放入容器，加入泡好、切好的細粉絲，再加入稀釋的芥末，少量香油，醋、鹽、芝麻醬等凋料，不可加醬油。略微攪拌，即可裝盤食用。07.山藥山藥生食的排毒效果最好。目前超市也有賣鐵桿山藥，細長的莖杆，去皮打成汁引用，或者炒食均可。08.蓮藕蓮藕有利尿、排毒功效。可糖拌也可炒食。09.芹菜芹菜中富含纖維，可以過濾體內廢物，排毒，調節體內水分的平衡，改善睡眠。10.空心菜空心菜學名又叫蕹菜。維生素和粗纖維素含量高。空心菜性涼，可榨汁用於解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。吃法有：酸辣空心菜，水燙空心菜，素炒空心菜。11.紫薯紫薯又名黑薯。它的營養價值廣泛在此就不詳解。紫薯富含的纖維素能促腸胃蠕動，排毒，清腐敗，在夏季吃些紫薯有助於排除毒素，清理腸胃。12.蘆薈蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰癧、疥癬、胸膈煩熱等。13.絲瓜絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。14.茄子茄子味甘、性寒。可治寒熱、五臟勞損及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸去火。15.芥藍芥藍屬甘藍類蔬菜，大多產於中國南方在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受歡迎的家常菜。吃起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。16.冬瓜冬瓜清熱解暑功效顯著。夏天多吃冬瓜，解渴消暑、利尿，可調節人體的代謝平衡。17.大豆大豆可以滋陰、“降火”，同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。還有一些去火的蔬菜有：油菜，生白蘿蔔、萵筍、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(幹品)、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽等【二、水果】01.西瓜西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃西瓜能清火解熱。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃幾塊甜美多汁的西瓜，症狀會馬上改善;02.草莓新鮮多汁的草莓，酸甜可口，有“降火”、“去火”，能清暑、解熱、除煩。03.西紅柿西紅柿儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。去火的一些水果還有：香瓜，香蕉，葡萄，酸梅，桑葚，檸檬，生荸薺，梨、、柚子、柑子、橙子，柿子，甘蔗，芒果，獼猴桃，金桔，蘋果、烏梅、枇杷、無花果、楊桃等一些熱性水果要少吃，比如：荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等【三、粥】01.薏仁+紅豆薏仁祛溼的功效不可小覷，能促進體內血液迴圈、水分代謝，利尿消腫，夏季燥熱多汗，多吃薏仁對身體大有好處。紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。薏仁紅豆湯祛溼效果最好，注意：不要將薏仁與米同煮，功效相抵，就不能發揮祛溼的作用了。02.綠豆綠豆湯無疑是這個夏天最佳祛暑降火的靚湯了。它具有清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的作用，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，神清氣爽，心曠神怡。煮湯時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。綠豆薏仁湯，也可幫助祛暑排毒。03.小米小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。【四、茶飲類】01.酸梅湯酸梅湯的原料有烏梅、桂花、甘草、山楂，加上冰糖。可以消食、散瘀、生津止渴，收斂肺氣，除燥安神，從而達到降火的功效02.牛奶很多人對牛奶有誤解，認為牛奶會引起“上火”。其實不然，牛奶性涼，可滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。03.菊花茶04.陳醋 適量的和稀釋後的陳醋，可以促進新陳代謝，生津開胃，增加食慾，此外還能殺菌敗火。05.茶茶葉解毒效果明顯 ，其性涼，味甘苦，在這個酷暑，飲一些茶水，清利降火，消熱除煩，實為良飲之一。06.蜂蜜蜂蜜性甘，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。幫助排出毒素、美容養顏，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。【五、動物類食品】01.鯉魚夏季溫熱潮溼，煮些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫，也易被消化吸收。酸菜魚湯有助於增加食慾。此外還有青魚、鯽魚等02.蟹中醫認為螃蟹性寒，可伴些醋和薑汁食用，注意不可使用太多，以免腸胃不適。03.鴨肉鴨肉特別適合夏季食用凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
淘米水是最好的下火水，前兩次的水倒掉，第三次用飲用水淘米，淘出來的水一定要看起來有點渾濁樣，這樣效果才好，連續用幾天，喉嚨幹癢痛都會消失，一天五六次都行。
【一、蔬菜類】01.苦瓜中醫認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，解勞乏，清心明日，因此是為首選。苦瓜雖苦，但降火排毒功效卻十分顯著。炒菜時，先將蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和醬油、鹽等，二十分鐘出鍋即可，可適量加火腿等，吃起來不會覺得太苦。另外，苦瓜還有抗癌功效，可增強自身免疫能力。02.黃瓜黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排洩系統都非常有益。有助於緩解夏季口渴、痰多能症狀。黃瓜生食或炒都可。03.木耳木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物，幫助排除廢物，排毒清胃。04.海帶海帶味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。05.胡蘿蔔胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體內汞離子的排出。06.菠菜中醫認為，菠菜氣味既冷，能利腸胃，能解熱毒、酒毒，因寒療熱。菠菜的吃法，夏季可做芥末菠菜粉。將菠菜用水燙過，再用涼開水涼置一下，切成小段放入容器，加入泡好、切好的細粉絲，再加入稀釋的芥末，少量香油，醋、鹽、芝麻醬等凋料，不可加醬油。略微攪拌，即可裝盤食用。07.山藥山藥生食的排毒效果最好。目前超市也有賣鐵桿山藥，細長的莖杆，去皮打成汁引用，或者炒食均可。08.蓮藕蓮藕有利尿、排毒功效。可糖拌也可炒食。09.芹菜芹菜中富含纖維，可以過濾體內廢物，排毒，調節體內水分的平衡，改善睡眠。10.空心菜空心菜學名又叫蕹菜。維生素和粗纖維素含量高。空心菜性涼，可榨汁用於解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。吃法有：酸辣空心菜，水燙空心菜，素炒空心菜。11.紫薯紫薯又名黑薯。它的營養價值廣泛在此就不詳解。紫薯富含的纖維素能促腸胃蠕動，排毒，清腐敗，在夏季吃些紫薯有助於排除毒素，清理腸胃。12.蘆薈蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰癧、疥癬、胸膈煩熱等。13.絲瓜絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。14.茄子茄子味甘、性寒。可治寒熱、五臟勞損及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸去火。15.芥藍芥藍屬甘藍類蔬菜，大多產於中國南方在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受歡迎的家常菜。吃起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。16.冬瓜冬瓜清熱解暑功效顯著。夏天多吃冬瓜，解渴消暑、利尿，可調節人體的代謝平衡。17.大豆大豆可以滋陰、“降火”，同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。還有一些去火的蔬菜有：油菜，生白蘿蔔、萵筍、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(幹品)、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽等【二、水果】01.西瓜西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃西瓜能清火解熱。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃幾塊甜美多汁的西瓜，症狀會馬上改善;02.草莓新鮮多汁的草莓，酸甜可口，有“降火”、“去火”，能清暑、解熱、除煩。03.西紅柿西紅柿儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。去火的一些水果還有：香瓜，香蕉，葡萄，酸梅，桑葚，檸檬，生荸薺，梨、、柚子、柑子、橙子，柿子，甘蔗，芒果，獼猴桃，金桔，蘋果、烏梅、枇杷、無花果、楊桃等一些熱性水果要少吃，比如：荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等【三、粥】01.薏仁+紅豆薏仁祛溼的功效不可小覷，能促進體內血液迴圈、水分代謝，利尿消腫，夏季燥熱多汗，多吃薏仁對身體大有好處。紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。薏仁紅豆湯祛溼效果最好，注意：不要將薏仁與米同煮，功效相抵，就不能發揮祛溼的作用了。02.綠豆綠豆湯無疑是這個夏天最佳祛暑降火的靚湯了。它具有清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的作用，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，神清氣爽，心曠神怡。煮湯時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。綠豆薏仁湯，也可幫助祛暑排毒。03.小米小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。【四、茶飲類】01.酸梅湯酸梅湯的原料有烏梅、桂花、甘草、山楂，加上冰糖。可以消食、散瘀、生津止渴，收斂肺氣，除燥安神，從而達到降火的功效02.牛奶很多人對牛奶有誤解，認為牛奶會引起“上火”。其實不然，牛奶性涼，可滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。03.菊花茶04.陳醋 適量的和稀釋後的陳醋，可以促進新陳代謝，生津開胃，增加食慾，此外還能殺菌敗火。05.茶茶葉解毒效果明顯 ，其性涼，味甘苦，在這個酷暑，飲一些茶水，清利降火，消熱除煩，實為良飲之一。06.蜂蜜蜂蜜性甘，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。幫助排出毒素、美容養顏，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。【五、動物類食品】01.鯉魚夏季溫熱潮溼，煮些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫，也易被消化吸收。酸菜魚湯有助於增加食慾。此外還有青魚、鯽魚等02.蟹中醫認為螃蟹性寒，可伴些醋和薑汁食用，注意不可使用太多，以免腸胃不適。03.鴨肉鴨肉特別適合夏季食用凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。