植物表皮的刺起什麼作用？的確很多植物身上都有不同的毛刺，有的長，有的短，它存在這自然就有它的作用，首先是進化的一個過程，再有就是植物的自保意識，防止人為或是其它動物的啃食。

說到植物身上的刺 ，第一個腦子裡想到的應該都是仙人掌類的植物把！其實仙人掌進化後長出的荊刺是為了減少蒸騰，也能起到預防害蟲的作用。仙人掌的原始生長環境是處於熱帶沙漠地區，為了能在這樣惡劣的環境下生存下去，所以全株長出了密度很高的荊刺。

像月季玫瑰這些植物，它們的枝條上都有短而尖銳的硬刺，我們也叫做皮刺。如果是野生的環境裡面，這些皮刺就能起到很好的自我保護的作用，防止食草類的動物和人類的侵犯，都會有所避諱。所以植物的進化還是很微妙的。

老徐聊生活，不請自來。

在廣大的農村，生長著很多表皮長刺的植物，這些刺形態各異，有長的、有短的，有尖的、有圓的，有的還帶著毒液呢。

植物沒有腳，也沒有翅膀，對付敵害，它們只能想其它的辦法，身上長刺就是一種十分有效的方式。

大家熟悉的仙人掌，它的表皮的針狀刺，就可以起到減少水分蒸發的保護作用。另外，農村常見的洋槐樹，它的葉片也能變成刺。洋槐的葉子呈羽毛狀，在葉柄的兩側，長著兩枚硬刺，在樹葉叢中，它們並不顯眼，很難被發現，如果食草動物對翠綠欲滴的葉片下手時，那麻煩就大了！

不同植物表皮的刺有著不同的作用，有的是為了保護自身免受敵害，有的是為了使自己爬到高處，還有的則是為了把種子傳播到遠方。

木本帶刺植物一般都是退化的枝，主要作用是防止哺乳動物的啃食。

草本植物的作用比較複雜，退化葉的大刺植物，比如仙人掌等，基本與木本植物相同，防止哺乳動物，甚至昆蟲的啃食。而進化氣孔形成的毛刺，作用比較多樣，密絨毛一般是防刺吸式口器害蟲如蚜蟲的，帶毒刺如蕁麻，是防各種動物啃食的。

但無一例外，都是植物的自我保護性措施。

植物表皮上有的較圓潤光滑，有的表皮長了些堅硬的皮刺，有的表面佈滿了密密麻麻的柔刺，這是植物在與自然界中作斗的而進化的結果。

薔薇科植物生長在人類、動物活動頻繁的範圍內，長了較密的倒鉤刺，在很大程度上保護了自我，免遭動物的大量啃食，蒼耳的果實披著密密的柔刺，便於附著動物的毛髮而大範圍的傳播自己的種子。鬼針草的種子長了兩根尖尖的刺，常常吸附在了野外勞動人民的衣服上難以清理。無論哪種植物的皮剌都是自我保護的結果。

刺作為植物的一個器官，有人說是由葉、莖或者表皮退化形成刺，也有人說是刺經過長時間的不斷演化，產生了某些形態的葉子。早期的化石上就有刺的出現，那時候植物大多數還沒出現發達的葉。

目前植物刺的種類很多比如葉刺、莖刺、皮刺、苞片上的刺、果實上的刺等。

（1）保護自己，大千世界危險常伴左右，植物的面臨很多危險比如昆蟲、動物、還有纏繞型植物的侵害，但是植物又不能跑又不能跳，為了防止被動物、昆蟲等咬食，達到保護自己的目的，就長出刺來保護自己。

（2）保護下一代，很多植物的花苞片上也是具有刺的，比如紅花的苞片就具有長刺和短刺。保護花朵不被動物和昆蟲的侵害；植物的果實也具有刺，保護種子不被侵害。比如曼陀羅的果實。

（3）一些刺具有葉綠素細胞，可以進行光合作用；

（4）減少水分的蒸發。在乾旱、炎熱環境中，一些植物為了在這種情況下能夠存活下來，只好減少自身水分的蒸發，葉片越大，水分增發的面積就越大，於是這類植物的葉子慢慢地越長越小，直至長成一根根小刺。比如仙人掌，它的一根根小刺就是一片片變態的葉子。

（5）有些植物體長有細而緻密的小刺，這些小刺可以幫助植物在夜晚氣溫降低的時候從空氣中凝結一定的水分，幫助植物從空氣中吸收水分。比如蘇鐵葉的腹面軸上就長有大量的、纖細短小的刺，這些刺就能空氣中吸收水分。

（6）傳播種子。像蒼耳、鬼影針類的果實上具有刺，當動物從他們身邊走過，他們順勢就搭上了動物列車，開始了種子的傳播旅行，將果實傳播到更遠的地方。

因為，植物是素吃動物的天然食物，許多植物物種在進化的過程中，為了防止被動物所啃吃，確保自身物種的可持續生存與發展，不得不演化出在體表皮中帶刺的生理結構，況且，大部分植物的刺中還繁衍出具有植物毒素現象，動物體一旦被刺到，會產生腫痛、腫脹或腫塊現象，這是向各類動物發出：我是有毒的，你不能吃我的警告資訊。從而達到使各種動物會遠離它們、不再啃吃它們之目的。

由此可見，植物體表皮中繁衍能生長出的刺，主要是防止各種動物對自己枝莖葉的啃吃，起到有效保護植物體良性化生長的重要功能作用。

植物表皮的刺的最主要的作用就是保護，減少被動物啃食或破壞。不同植物表面的刺形態不一樣，生長的位置也不太相同，刺的型別也不同，分類介紹如下：

1.枝刺。由植物的莖變態發育而成的，枝刺內部有維管束，通常比較粗硬。有的枝刺還有分枝，常見的有枝刺的植物有皂莢、山皂莢等，下圖為山皂莢的枝刺，枝刺扁圓形。

2.葉刺。指由變態葉發育形成的刺。常見具有葉刺的植物有：刺槐，棗樹，仙人掌等。下圖為刺槐的托葉刺，葉柄兩側各一個。

3.皮刺。指由植物的表皮變態而形成的刺，通常數量很多，常見植物如月季、玫瑰、薔薇、黃刺玫等。

4.果實上的刺。有些植物在果皮或宿存的花萼上形成的刺，這些刺的作用可以有效保護果實不被動物採食，還有一個作用是藉助這些刺把植物的果實掛靠在動物身上，以實現傳播種子的目的。如曼陀羅、蒼耳，鬼針草等。

5.總苞形成的刺。即花序的總苞的苞片變態形成的刺，典型的就是板栗。