香煎巴沙魚

1.將魚肉洗淨，切塊，放入盆中。

2.加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。

3.烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上乳酪粉。

4.烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鐘。

5.取出裝盤，即可食用

1、先將巴沙魚解凍化開，大蒜拍碎切成蒜末，再切一點薑末，巴沙魚解凍後清洗乾淨放入盆中，加入少許食鹽、胡椒粉、幾個薑片和小蔥，塗抹均勻醃製一下，準備適量的剁辣椒，分次裡面多餘的水分。

2、熱鍋燒油，放入姜蒜末爆香，加入少許豆豉炒出香味，放入剁椒炒香炒出水分，加入少許白糖提鮮，翻炒均勻關火備用。

3、將醃製好的巴沙魚擺入盤中，放上炒好剁辣椒，用勺子鋪均勻，開水上鍋，蓋上蓋子大火蒸8分鐘，時間到後取出蒸好的巴沙魚，撒上小蔥花，順著盤子的邊緣加入蒸魚豉油，最後淋上燒好的熱油激發出香味，

步驟一：一般買回來的巴沙魚都是凍著的，要先消凍，然後用是徹底的清洗乾淨。

步驟二：沖洗乾淨之後要讓魚的身上不能帶著水，要充分的控幹才行，要不然會直接影響到之後的口感。

步驟三：控幹後的巴沙魚切成小塊，然後用麵粉雞蛋包裹起來。先在麵粉中全部粘上面粉，然後在雞蛋中再蘸一下，讓蛋液也把魚肉給全部包裹起來。

步驟四：鍋中放油加熱，油溫六成的時候下裹好的魚肉煎，要小火慢炸，要讓魚肉的兩面都充分的變成金黃色才行。

步驟五：煎好的魚塊是基本上沒有什麼味道的，可以根據自己的口味來調製蘸醬，也可以直接蘸上番茄醬或者是椒鹽吃

1、巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻。

2、加入少量澱粉抓勻。

3、再加入適量料酒，醃製15分鐘。

4、豆腐切塊備用。

5、番茄切小塊備用。

6、鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。

7、番茄炒出汁之後，加入適量清水。

8、鍋內煮開後，倒入切好的豆腐。

9、再加入兩大勺番茄醬。

10、最後加入醃製好的巴沙魚和鹽調味。

11、如果喜歡湯汁濃稠，可以加入適量水澱粉。

12、出鍋前，撒上蔥花，完成！