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  • 1 # 使用者4296175760072

    家庭存茶的一般方法

    一是冷藏儲存法。

    將茶葉用複合塑膠袋或密封的茶葉罐封裝好,儘量擠掉袋(罐)內的氣體,放入冰箱冷凍室,可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室,茶葉須多層密封包裝,以防串味,保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出,充分回溫,茶葉溫度接近室溫時才可拆封,以免冷茶葉暴露空氣中,與外界溼熱空氣相遇,水分凝結在茶葉表面,導致劣變。

    二是密封乾燥儲藏法。

    選擇密封容器(潔淨有蓋的陶瓷壇或鐵聽),將塊狀生石灰用布袋裝好,置於容器底部,把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上,裝滿蓋嚴容器蓋,把容器放在陰涼乾燥處,可儲存一年以上。

    以上方法適用於綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶。

    喜歡飲用黑茶的茶友,在保管緊壓類黑茶產品時,要注意將它們置放在陰涼、通風、乾燥、無異味的環境中,以便它們能繼續後期向好發酵轉化。

    家庭存茶實用小妙招

    1、罐藏法

    罐藏法是現在家庭存茶比較普遍的方法之一,以鐵罐,竹盒或木盒等為主。這些罐或盒,若是雙層的,防潮效能會更好。而裝有茶葉的鐵罐或盒,應放在陰涼處,避免潮溼和Sunny直射。如果罐裝茶葉暫時不飲用,可用透明膠紙封口,以免潮溼空氣滲入。

    適用茶類:

    紅茶容易受潮或者散發香味,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。

    青茶(烏龍茶)屬於半發酵茶,比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了,倘若沒有,也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯的選擇。

    具體方法:先在罐內套一個薄的塑膠袋(保持罐內的潔淨)。每罐中可放入1-2小包矽膠(保持罐內乾燥),裝好後加蓋密封,存放於陰涼避光處。

    2、壇藏法

    壇藏法選用的容器必須乾燥無味,結構嚴密。常見的容器有陶甏瓦壇,無鏽鐵桶等。需要提醒的是,茶葉通常不宜混藏,因為不同的茶香味道迥異,如果混在一起貯藏,則會因相互感染而失去本來的特色。

    適用茶類:黃茶用瓦壇貯藏有利於保持乾燥。

    具體方法:

    用牛皮紙或其它較厚的紙把茶葉包好。將茶葉置入瓦壇,中間堆放石灰包,石灰包的大小視情況而用棉花或厚紙墊於壇口,以減少空氣流通。一般1個多月後,開啟檢查,若石灰顏色變深,就需要更換。

    3、瓶藏法

    熱水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫、隔絕空氣的效能,需注意的是,一定要選擇保溫效能好的熱水瓶。

    適用茶類:青茶用保溫瓶貯藏也是不錯的選擇,要注意蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。

    具體方法:將幹茶裝入瓶內,通常要裝充足,儘量不要給瓶內留空間;用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果會更好。這樣做主要可以防止瓶內進入空氣。

    4、袋藏法

    袋藏法是目前用得最多,也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。需注意的是,塑膠袋必須是食品包裝袋,以高密度、高強度的塑膠袋為好。黑茶和白茶不適宜塑膠袋密封。

    適用茶類:紅茶、綠茶可以用塑膠袋包裝。

    具體方法:用柔軟的紙或牛皮紙將茶葉包裝好,然後再裝入塑膠袋中,用繩子扎口即可。

    家庭存茶需要注意的地方

    1茶葉與食品放在一起,茶葉會受食品氣味影響,香氣會發生變化,茶葉應該單獨放一個地方。

    2茶葉存放地方潮溼,或者不通風,有雜味等,這種環境不適合放茶葉的,會影響茶葉品質。

    3不同品類的茶葉全部放在一堆,如果有一種茶葉漏氣,很容易相互影響,產生串味的。

    4不管什麼樣的茶葉都往冰箱裡面放,有些茶葉並不適合放冰箱的,黑茶茶餅需要用牛皮紙包好,放在陰涼通風處,黑茶需要陳化的。

    5茶葉放冰櫃裡,需要獨立存放的,冰櫃抽屜有異味的,要先處理乾淨後,然後再裝茶葉。

    6茶葉不要放在透明玻璃杯裡,放在Sunny直接照射的地方,茶葉受強烈光線的影響,也很容易變質。

    因此,家庭存茶不同於茶行業批次大倉庫存茶,一定要注意方式方法。茶葉存放條件特別要注意通風,環境乾淨整潔。茶葉需要密閉就密閉儲存,該通風的就通風儲存,不然家庭存茶稍不注意就把茶葉給存廢掉了!

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