1、佛奧(Frantoio)，又名佛朗多依奧、番桃、阿列。1964年由阿爾巴尼亞引種中國的五大品種之一。中國油橄欖適生區大都有種植，且表現良好。　　樹型。樹體生長茂密、旺盛，株型開展，樹冠自然開心圓頭狀。發枝能力強，節間短，果枝長而下垂是其特徵。5 年生樹高可達4～5 米，冠幅4～5 米。　　葉。長橢圓披針形，先端銳尖，基部寬楔形。葉色深綠而光亮，背面淺綠色，葉緣下卷，披有鱗毛。　　花。花序長而大，每一花序著生20～24 朵小花，花期4 月份至5 月中旬。自花結果率較高。與配多靈(Pendollin)、馬拉納羅 (Morachiaio)自然授粉形成最佳化組合可提高結果率13％。　　果實。果實較小，橢圓形。單果重2～3 克，大的可達6 克。肉、核比5：1，含油率26％～30％。西昌10 年生樹，株平均產量 21.25 千克；昆明17 年生樹，株平均產量50.8 千克。 佛奧在中國適生地表現了適應性強和豐產的特點。抗寒力雖較弱，但凍害以後的恢復能力較強，是油用優良品種之一，也是自花可孕性較強和較好的授粉品種之一。不少適生地都把佛奧作為當地的主栽品種。　　2、萊星。因原產地義大利的萊星城(Leecio)而得名。 因本品種以抗寒及抗孔雀斑病而出名。深受各國油橄欖種植者歡迎。現已引種到西班牙、阿爾巴尼亞、阿根廷、日本等國。中國已引入，種植四川、甘肅等地。能適應鹼性土壤並耐乾旱。　　樹冠大而平展，果枝平而下垂。葉披針形，葉面淺綠，葉背銀白色。花序較短，花朵大。 一個花序可結3～5 個果。自花不孕，它的授粉樹有佛奧、配多靈。果實長橢圓形，果重3.5～4 克，成熟時黑色，有光澤。 果肉率71%～76.2%，鮮果含油率20%。產量中等，油質非常好。成熟期11 月下旬。以抗寒及抗孔雀斑病而著稱，一般在-12℃不受凍害。 1969 年從阿爾巴尼亞小量引入，1979 年由FAO 的技術基金專案又引入大量種條。在中國亞熱帶的北部地區表現良好。甘肅武都引種 4 年生幼樹601 株中有161 株結果，最高株產果7 千克。健壯，無病。在四川綿陽也表現良好。作為一般油用品種，值得推廣。也可製成鹽漬黑色餐用橄欖。因世界上近年來大量發展果用品種，油用品種數量在逐年減少，但在中國油用區和油用品種還有很大的發展潛力。　　3、皮肖利(Picholine)，原產法國加爾德省的科利阿斯，是法國最有名的青橄欖果用品種，也是一個油質很好的油用品種。樹型。樹體生長中等，緊湊。樹冠球形。枝條細而向上，頂梢下垂、節間長。可以接受各種品種的花粉授粉。