野豬是一種肉用動物，品質優良，營養豐富。但如果做得不好，它會有草的味道！

與家豬相比，其蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低。特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%。它還含有多種微量元素和氨基酸。人體對亞油酸的需求量是家豬的2.5倍。它符合現代食品營養的需要，是一種優質的保健肉和美容肉。野豬肉和野味營養豐富，強身健體。經過馴養，野豬保持了原貌、體形、抗病性強、飼養粗放、群居性強。在飼養過程中，也避免使用人工飼料新增劑、生長促進劑等。它不含激素也不含藥物。它是“菜籃子”中的“安全肉”和“綠肉”，因此受到人們的青睞。

建議採用以下方法：

蘑菇燜肉卷

成份：野豬柳、金針菇

調味料：蠔油、李金記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等。

生產方法：

一。把野豬嶺變成一片

2。在金針菇中加入鹽、味精、蠔油、生薑調味

三。把金針菇捲到野豬魚片裡

四。把油放進鍋裡。當油溫達到40%時，將野豬肉卷炒熟，撈出。

5個。鍋中放低油，加入高檔立金記醬油、雞粉、鹽和味精，放入野豬肉卷，燒至味道好，加厚。

特點：口感順滑，柔嫩爽口，回味悠長。

紅燒野豬蹄

成分：野豬的蹄子和手臂

調味料：鹽、糖、味精、醬油、洋蔥、姜、料酒、花椒、八角、肉桂

生產方法：

一。把蹄子和胳膊上的毛去掉，弄乾淨，放在沸水鍋里加熱待用

2。把鍋放在高火上，放豬蹄和豬臂，加入醬油、糖、蔥、姜、鹽、料酒、各種香料和水，在低火上燒4小時。用竹筷扎胳膊時，肉軟而爛，汁濃而滿，鍋就可以放在盤子上了。

特點：色澤鮮紅，肉爛滑，肥而不膩

紅燒野豬肉

配料：野豬裡脊、青椒、紅椒、洋蔥

調味料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美肌鮮、生料

生產方法：

一。將野豬柳切成厚片，加入調味料醃製。

2。把青椒、紅椒和洋蔥切成裡脊大小的薄片。

三。竹竿按一塊肉、一塊青椒、一塊紅椒、一塊洋蔥的順序串成一串。

四。鍋裡放油煮至四成熟，再將肉串炒至八成熟，倒出。

5個。把底油放在鍋裡，放入各種調味料和高湯，加入肉串，燒成味後放在盤中。

特點：色澤鮮豔，外形醇厚，營養豐富。

紅豬肉

配料：野豬750克，紅辣椒100克

調味品：姜、蒜、洋蔥、八角、肉桂、香葉、鹽、味精、胡椒、醬油

生產方法：

一。把野豬肉換成2釐米見方的塊，然後放入水中撈出。

2。把鍋放在火上，將野豬肉和油分別炒熟，加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉等調味品炒熟，加入高湯，放入鹽、味精、胡椒粉和醬油煮至全熟

三。將準備好的紅泡椒放在鍋火上，用煮熟的野豬肉炒至泡椒酸辣味濃，再加入高湯煮

特點：野豬肉質細嫩，不油膩，辛辣味突出，略帶酸味

麥味豬排

主要成份：野豬直排750g，薑片，生料，糯米粉，玉米適量

調味料：花生醬、排骨醬、芝麻醬、紅色素、南方乳汁、蠔油、料酒、奶粉

生產方法：

一。將豬排換成2.5釐米長的段，用調味料醃製，洗淨鮮血，瀝乾

2。將上述調味品調成複合醬，再倒入排骨拌勻

三。將生粉和糯米粉混合，拍打在排骨上，倒入80%的油，浸泡至熟，鍋中加熱油，放入盤中，撒上燕麥片。

特點：牛奶味，甜，嫩，橙色

龍眼野豬肉

配料：豬肚肉、永發蓮子

調味料：鹽、醬油、色拉油、豆腐汁、味精、生薑、生料

生產方法：

一。把調味料放進鍋裡醃製，放入一塊肚皮肉中，用文火煮至成熟，然後撈出

2。把油放在高火的煎鍋裡煮，煎至酥脆取出，用重物壓平冷卻，然後切成片。

三。把每一塊肚皮肉像蓮子一樣放好，捲成一卷。將面板向下扣入碗中，以此類推，直到碗滿為止。把醃料放在碗裡，在上面的籠子裡蒸一下，扣在盤子裡，加厚。

特點：葷素搭配，紅白相間，口感醇厚

栗子味野豬肉

主要成份：野豬750克，栗子100克

調味料：姜、蒜、幹椒、八角、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒

生產方法：

一。將野豬肉切成2釐米見方的塊，放入水中去水去魚備用。

2。鍋上放少許油，在野豬肉中翻炒得到油，然後依次放入姜、蒜、幹胡椒、八角、肉桂、香葉等香料，翻炒得到香味。

三。把火腿切成小塊，放進野豬半熟的豬肉裡，然後把栗子放進半熟的豬肉裡。

特點：野豬肉嫩而不膩，板栗肉糯而味濃，色澤金黃、紅潤、鮮亮

千斤野豬

配料：豬肚肉、乾菜

調味料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、姜、金汁、豆腐、豆豉、味精、生粉

生產方法：

一。將豬肚皮和肉刮淨洗淨，加水高熱煮熟，取出，淋上金汁。

2。把芝麻油放進鍋裡直到六成熟。在火鍋裡把肚皮肉煎兩分鐘左右。當它是紅色的時候，把它平放在菜板上。然後把它放進冰箱冷凍。把它切成薄片。

三。取一個大碗，將肉片整齊地放入碗中，面朝下，然後加入五香黑豆、鹽、味精、牛奶和乾菜蒸2小時，然後放入盤中。

特點：肉質柔軟、醇厚、嫩而不膩。

幾千年的農耕文明，人們對豬肉的食用可謂是研究的盡力精緻，就算是一塊招人嫌棄肥肉也能物盡其用，這個影片你可以看一下https://m.ixigua.com/group/6825762334246437384/?app=video_article×tamp=1589457192&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share