感謝邀請。豬蹄是豬身體上一個非常好吃的部位，而且營養價值也很高，豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，食用以後能夠起到嫩白面板，增加面板彈性，延緩衰老的功效。在食用的時候要注意，豬蹄上的豬毛比較多，一定要清洗乾淨，用指夾鉗拔除，或者是用火去燒化都可以。接下來說一下白切豬蹄的具體制作方法。

準備食材:

豬前蹄一隻，蔥，姜，蒜，檸檬，鹽，料酒，醋，白糖，生抽，香菜。

製作步驟:豬前蹄清洗乾淨，然後用指甲鉗把豬皮上面的毛全部拔掉，把豬蹄裡面的大骨頭去掉。鍋裡放水，把豬蹄放進去，水的用量一定要沒過豬蹄，然後大火燒開之後轉小火慢慢煮，帶到豬蹄煮熟煮爛了撈出。過涼水，然後控幹水分，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏三個小時。這個時間去調配料汁，把準備好的姜切成絲，然後放入醋，白糖，泡至半個小時，泡成酸姜。大蒜拍扁切成粒，蔥切末，檸檬切小塊，香菜切段。起油鍋放入適量的植物油，然後把蔥末，蒜放入炒香，然後加入檸檬粒，薑絲，生抽，料酒，鹽炒香。豬蹄冷藏好了以後從冰箱取出，這時就已經成型了，用刀切成薄片，擺入盤中，頂上撒上香菜段。把料汁放入碗中，豬蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切豬蹄慢慢享用吧。烹飪小提示:如果喜歡吃辣的，可以在調配料汁的時候放入幾粒幹辣椒段去熗鍋，這樣做出來的料汁辣味十足，非常下飯，吃起來又辣又香很過癮。在煮豬蹄的時候，如果有竹籤可以把竹籤固定在豬蹄上，然後用棉線把它纏繞起來，這樣有助於豬蹄煮好了以後定型，沒有也可以用筷子代替，要求很高的情況下，可以固定一下形狀。

豬蹄是人們都喜歡的一道菜，我也非常喜歡，也喜歡自己動手烹飪，和大家一起分享一下我的做法

材料：豬腳2只，最好是前腳，我喜歡吃所以就多做一些

輔料：料酒，鹽，蔥薑蒜，八角花椒，辣椒，

做法：1，用火槍把豬毛燒了，然後洗乾淨，用把中間的大骨剔除掉，把2只豬蹄交叉用線捆綁結實；

2，鍋里加水，放入捆好的豬蹄，焯水撇出浮沫撈出洗淨備用；

3，準備砂鍋，加入水放薑片蔥段，放點鹽調味，加點料酒去腥，放入八角花椒辣椒等佐料；

4，用慢火煮熟，大概四十分鐘左右。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘；

5，開始準備蘸料，辣椒麵少許，蒜頭、姜，切末，放入小碗，燒熱油，倒在碗裡，少許鹽，醋，生抽調味；

6，把豬腳從冰箱裡拿出，切片（儘量切得薄）白切豬腳就做好了，蘸著自己做的醬料就開吃嘍。

用料

豬前腿1只，姜3-4片，料酒1勺，花生，香菜，蒜頭，蔥頭，酸辣椒少許，少許香菜，酸檸檬，酸蕎頭少許

陸川白切豬手的做法

豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然後用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋裡放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開後煮30分鐘左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太爛不夠q彈就不好吃了

煮好的豬腳放入冷開水或冰水降溫，之後取出豬腳晾，滴乾水份，用保鮮膜裹住豬手，放入冰箱冷藏2-3小時左右。吃的時候取出切薄片。在等待期間可將配料備好，花生炒香，姜切絲泡在醋和糖裡，酸檸檬，酸梅，酸辣椒，酸蕎頭，蒜頭，蔥，香菜切好。

豬腳切薄片，將蒜頭蔥頭爆香放入醬油。將這些調料全倒入切好的豬手，拌勻

拌勻後加入香油

白切豬手做好！

白切豬腳怎麼做？豬手含有豐富的膠原蛋白，營養豐富，經常食用豬手對美容有一定的功效。深受人們的喜愛，特別是愛美女性朋友來說更是津津樂道。

分享我的一個做法：首先我們準備好食材：豬手一個，姜蔥，香菜，料酒。

（1）：先把豬手錶皮多餘的豬毛剔除，裡面的大骨剔除，對半切開，但不切斷。

(2):用竹片夾住，用繩子把豬手綁起來，（中間剔除大骨的地方用一塊肉把它填實）。

（3）:把綁好的豬手放入鍋中，倒入清水 ，再放幾片姜，蔥，料酒去腥，清水一定要沒過豬手。開火煮兩個小時，煮的過程中撇去浮沫。

（4）:把豬手撈出，放到冷水裡冷卻，再洗乾淨。

（5）:用保鮮膜把豬手包好，放入冰箱，冷藏兩小時以上。

（6）:時間到即可切片，放點蘸料即可食用。蘸料的製作：把姜蒜剁碎，放入香菜，l淋上熱油，放入醬油，再放點香就行了。

製作白切豬手應該注意什麼？

〈1〉:去除豬毛不要用噴火槍，因為噴火槍會把豬皮燒焦，影響口感，正確的方法是用刀片把多餘的豬毛剔除。

〈2〉:豬手一定要冷水下鍋，如果等熱水下鍋有可能豬皮會弄破。

.〈3〉:用竹片綁的時候不要綁得太緊。

〈4〉:煮好的豬手一定要放入冰箱冷藏兩小時以上，這樣豬手才會更緊實。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

豬蹄營養價值高，特別是媽媽說女性吃多有好處，相比紅燜豬蹄和燉豬蹄，我更喜歡吃白切豬蹄，所以時常自己做，也會拿來招待朋友，他們也都說很好吃~

白切豬蹄

食材：

豬蹄一隻，沙姜、香菜、陳皮、八角、生薑、醋、米酒、醬油各適量

做法：

1、豬蹄洗淨，從中間切開，把中間的大骨頭斬掉；

2、用繩子紮緊，將香菜頭、生薑、八角、陳皮和豬蹄放進鍋裡；

3、加入能夠浸沒豬蹄分量的水，兩三杯蓋的米酒和少許醋，大火煮開後再轉小火煮大約半小時；

4、豬蹄撈出放冰水中浸泡至冷卻，再放進冰箱裡冷藏兩個小時；

5、豬蹄切片放入盤子中即可；

6、調料：沙姜剁碎，香菜切小粒，加入醬油，澆上燒開的花生油，攪拌均勻即可（可以根據個人喜好調整）。