1、先將肉和醃料都準備好，注意牛肉和醃料比例是1：1：1.5：2。

　　2、將所有準備好的醃料混合在一起，並加入少許水充分攪勻。

　　3、把調好的醃料汁倒入控幹水分的肉中，然後順時針輕輕攪拌。

　　4、根據肉吃進去的水分情況來決定是否添水，注意水不要一次加太多。

燜爐燒烤這道美食採用五花肉、小瓜、韭菜等多種食材精心製作而成，韭菜生長能力極強，所以又被叫做長生菜，小瓜口感清脆，富含豐富的營養物質，長期食用有助於補充多種人體所需營養物質，搭配上肉質細嫩的五花肉，經過高溫的長時間的處理，吃上一口，回味無窮。

主料

五花肉適量

韭菜適量

小瓜適量

輔料

油適量

鹽適量

蔥薑蒜適量

步驟一

1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、麵粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入饢坑內壁，烤半小時左右即成。

步驟二

2.將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然、鹽。

步驟三

上等麵粉等十幾種調料和香料混合拌成糊狀，並均勻地塗抹在肉塊上，醃製一個小時，然後將塗抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的饢坑壁邊，燜烤半小時左右即熟。

五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就醃好了，方法如下：

準備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。

1、首先把五花肉洗淨，切小塊，放一旁備用。

2、然後把其他配料切好，放一旁備用。

3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。

4、提前把準備好的電餅鐺預熱2分鐘。

5、預熱之後把五花肉放入電餅鐺。

6、5分鐘後加入洋蔥，紅椒繼續烤。

7、烤好之後把烤肉取出，這樣就烤好了。

準備材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，鹽4克，生抽適量，洋蔥小半個，植物油適量，黃酒4克，竹籤子20根1、將羊肉洗乾淨，瀝乾水分。2、洗淨的羊肉用廚房紙吸乾水分，然後切成小的滾刀塊。3、切好的肉塊放在容器裡，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油抓拌均勻。3、拌勻的羊肉蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時左右。4、2個小時後，將竹籤洗淨把羊肉肥瘦相間的穿在竹籤上。5、烤箱提前預熱至200度，羊肉串兒放在烤架上，烤架入烤箱中層，上下火，烤10分鐘。6、十分鐘後翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分鐘，至羊肉瘦的變金黃，肥的滴油即可。