請人吃飯現在慢慢變成表達謝意或者聯絡感情的一種常見形式。在點菜時注意一些細節往往能讓你在達到目的的同時為你省下不少冤枉錢。這些小技巧往往就隱藏在你或者客人點菜的過程中。如何讓你表達自己請人吃飯的誠意，同時又能讓一桌飯儘可能的價效比最大化呢？

第1.首先、點菜的權利一定要先給客人。如果客人堅持謙讓的話，也不要過於勉強。

第2、如果自己點，那麼就要注意點菜效率，不宜過長，但要照顧到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕婦等等。

第3、點菜要葷素搭配。太油膩不但對身體不好，通常話費也會很大。菜品的搭配要有高檔菜，但不需要太多的高檔菜。

第4、要主動詢問客人是否需要酒水，通常客人說不需要的時候，可以點一些啤酒或紅酒。如果客人說要開車或者以後面要工作或者身體原因為由，則可以點果汁或酸奶。

第五、主食方面要注意的比較少，基本上除了客人南北方的差異以外，點特色的就可以了。

得看人多少 請的是誰。朋友。親戚。領導 或請人辦事。不管人的少。基本上不少於一人一個菜。菜的葷素要搭配。湯也要帶 需要的是得提前瞭解一下你要請的人飲食口味有什麼偏好 然後更好的有選擇的去點餐 既然是請。那就是你要誠意禮貌什麼的恭維吖都少不了。小細節也要注意點的菜有太辣太甜太酸之類的禮貌問一下別人。比如你要請的領導有糖尿病。 你點一個糖醋里脊。這個就不合適了是不 最後多觀察 噓寒問暖的 笑容時刻準備掛在臉上。讓對方感覺你這個人挺親切的。啥事都好辦了

首先要選擇場所地點，然後看看有多少人訂好房，點菜的時候要等人全都到了，你你要是提前點好菜了不一定會每個人都喜歡吃，因為個人口味不一樣，所以要等朋友們全到坐位上了再一起點菜，這樣可以每個人選擇自己喜歡吃的菜，

點菜看似簡單，其實也是相當複雜的。但說它有多大學問，我看也不盡然，無非是綜合葷素的搭配，以及客人的喜好和禁忌，再就是請客方是否招待的細緻得體。本人經過多年的感悟，特別整理總結了有關請客吃飯的相關知識，在此與大家分享。 第一、要請客人先選菜，如果客人執意謙讓，主人也不必過於勉強；

第二、點菜過程要快，不要過於拖拉，重點菜和口味菜要詢問客人是否喜歡，尤其注意不要完全按自己的口味、點太辣或者太油膩的菜；

第三、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；

第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同，如果是肉類，種類和做法最好有區分；要注意客人是否有忌口，是否是回民、是否有孕、是否服藥需忌口，是否海鮮過敏等等；如有老人和小孩、要注意點幾個對牙要求不高的菜

第六、點完菜要詢問客人用什麼酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，下午有工作安排，中午不便飲酒，或者乾脆說公司不允許午餐用酒來解釋，如喝果汁，在要仔細確認生產日期、廠家等資訊。

第七，點酒注意事項1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2；2、喝紅酒要注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，儘量喝乾白，中餐如油膩的食物，最好是乾紅；

第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務員推薦幾道特色菜，然後選擇一些比較家常的菜，估計味道差也不會差到哪裡去；

第九，最後點主食；注意南北差異，北方只有麵食叫主食

第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務員確認。

第十一，沒錢別上館子，到了館子就別盡點便宜菜。

如果是貴客，可以給每個人點一盅燉好的湯，例如高檔的燕窩，也可以點鮑魚，或者鵝掌一類，這是體現招待檔次的方法。

現在的社會，請客吃飯已經是普通的再不能普通的形式了。領導照顧，拉近關係請吃飯；同事幫忙，順利完成工作請吃飯；朋友之間，搬家幹活請吃飯等等。這也是人生中無法避免的人情來往。

選飯店

在哪裡吃飯也要費點心思，客人是什麼重要程度，是一般客人還是重要客人。是合作伙伴，大客戶，上級領導，同事往來，還是好朋友，對應的檔次也不一樣。合作方，重要客戶，上級領導要求就比較高了，檔次不能低，服務要好，菜品也要可口。同事之間一般就可以了，根據你的工資來做決定。朋友之間在哪裡吃飯都可以，只要有酒就行（我個人是這麼認為的）。 再有就是客人是哪裡人，喜歡什麼口味，有沒有什麼忌口，最好是向他的秘書或司機打聽一下，以前在飯店裡就服務過一個四川人，不愛吃川菜，就喜歡粵菜。一定要掌握好這些情報，別到時候出差錯。

選好了飯店，要提前對這家飯店的消費水平了解清楚，別到時候尷尬。入座就位，下來就是點菜了。一般讓客人點菜，如果客人堅持不點的話就自己點。一般都是先點冷盤，還有按位的湯，冷盤數量要和吃飯的人數差不多，最好是雙數，顏色搭配，葷素搭配，口味搭配等要注意（熱菜也一樣）。熱菜要飯店的拿手菜，也是他們的推薦菜品，主菜要有魚，不管是清蒸，紅燒等一定要有魚，象徵年年有餘，最後再點一盤應季的蔬菜，完事後上主食就可以了。如果自己沒把握點菜的話也可以讓飯店的領班主管幫你點菜，要把你的消費預算告訴他們，他們會根據你的預算安排合理的菜品。

上菜時，每上一道熱菜要先上到主賓面前，清蒸魚的話魚肚要朝向主賓方向，這個服務員都知道，一般不需要我們操心。

1.份量。一般一人一菜可以了，廣東人就喜歡有湯。

2.搭配。先讓客人先點，客人不好意思點再由你來點，肉類和菜類比例3：2，顯得你更好客大方。

3.口味。根據客人口味選擇飯店，而且岀門前自己就有心中選擇。

1讓客人先點菜

服務員送上選單後，讓客人先點菜，客人點完了，你覺得有需要再繼續點，不要光自己點菜，這是很不禮貌的。2,瞭解客人的口味

不管客人是熟人還是陌生人，請人吃飯時要先了解客人的口味，要是客人不吃辣，你點了很多辣的菜，這就很尷尬了。3,點吃起來比較文雅的菜

客人是女生或者不太熟的人，點菜要點吃起來比較文雅的菜，不要點魚、螃蟹、雞翅之類的菜，客人會不好意思動筷子，點了也是白點。4,點菜要葷素搭配

不管飯桌上有多少人，哪怕只是兩個人也有有素菜、有葷菜和湯，這是標配，看起來不寒酸，符合任何人的口味。