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  • 1 # 桃桃講故事66

    1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。

    2、玉米粉加開水燙熟,並用筷子扮成糊狀。

    3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的麵糰。

    4、麵糰分成適當大小,一一包進適量豆沙,再揉成湯圓狀,並壓成圓餅狀。

    5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中,蒸約10分鐘後,取出沾裹椰子粉及完成。

  • 2 # 使用者7857693330263

    步驟1

    糯米加涼水浸泡三小時以上,這樣米蒸出來軟糯沒有硬心。

    步驟 2

    七痩三肥的肉沫,加入雞蛋,蔥薑末,鹽,白糖,胡椒粉,十三香,順一個方向攪勻,最後倒入少許香油曾香,不喜歡可以不放。再加入胡蘿蔔碎拌勻。這步就和平時拌餃子餡一樣可根據肉的量和自己的口味來放調料,注意一點就是不要放醬油,生抽之類顏色深的,否則影響美觀。肉餡不能太乾,蒸出來丸子發材不嫩。如果雞蛋打進去肉如果幹的話可分次加入少量水,攪上勁後可放冰箱冷藏讓肉凝固一下,這樣做起來比較容易。

    步驟 3

    倒掉泡米水,碗裡只剩米,用勺子將肉團成丸子放進米里滾一下,然後用雙手將肉丸的米和肉壓緊實,就好了。

    步驟 4

    做好的生胚,鍋裡水燒開,放丸子大中火蒸二十五分鐘就好了。

    步驟 5

    蒸好直接可以上桌,如果喜歡澆汁的可以用水澱粉,加上自己喜歡的口味做成汁澆在上面。

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