一、多吃植物蛋白的食物

二、多吃動物蛋白的食物

在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。

肉類主要是可以補充蛋白質的，可以補充蛋白質的食物除了肉類還有很多食物，比如牛奶，牛奶是補充蛋白質的最好來源，牛奶中除了蛋白質以外，還含有豐富的鈣質，從而可以補充蛋白質和達到補鈣的目的。其次可以多吃魚、蝦、蛋類食物。魚、蝦屬於優質蛋白質，對於生長髮育的需要是比較好的。再就是多喝豆漿之類的五穀雜糧，豆漿是僅次於牛奶的蛋白質來源，一般補充以上幾種高蛋白質的食物，再搭配蔬菜水果等食用以後，保持自身營養均衡是沒有問題的哦

瘦肉主要營養成分為蛋白質，肥肉主要成分為脂肪。如果不吃肉的話，蛋白質可以吃豆製品，奶還有蛋類來補充。脂肪可以用食用油來補充。

需要休息的是現在的人造肉在營養成分上是不能替代肉的。人造肉主要為大豆蛋白，加一些調味品和加工工藝。

對人體來說，食物均衡非常重要，多吃水果蔬菜以及雜糧。

肉類的主要營養成分是蛋白質，那我們為什麼要攝入蛋白質呢？

蛋白質是生命的物質基礎，是我們人體細胞的重要組成部分，是我們人體組織更新和修補的原料庫。人體的毛髮、面板、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經等等都離不開蛋白質。

我們知道人體為什麼攝入蛋白質後，我們或許會問哪些食物含有蛋白質。

蛋白質可以分為動物蛋白質和植物蛋白質，由於動物蛋白質所以含氨基酸的種類和比例更符合人體的需要，所以動物蛋白質其實比植物蛋白質對我們來說更有營養。

動物蛋白質可分為：

1.畜肉 如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉等

2.禽肉 如雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、鵪鶉肉、兔子肉等

3.蛋類 如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等

4.奶及奶製品 如牛奶、羊奶、馬奶、乳酪、奶乾等

5.河鮮／海鮮類 魚、蝦、蟹、海參（幹）、龍蝦等

植物蛋白質可分為：

1.大豆及豆製品類 黃豆、青豆、黑豆、紅豆、豆腐、豆腐皮等

2.乾果類 芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、花生、開心果等

3.其他 燕麥 、螺旋藻

含蛋白質的食物還是很多的，如果不吃肉或少吃肉的話，可以吃其他含蛋白質的食物。不過還是儘量選擇含動物蛋白質的食物比較好。

1.藜麥和其他的全穀類食物。

全穀類中蛋白質含量最多的為藜麥。

2.豆類。

大豆及豆製品是素食主義者們十分流行的一種獲取蛋白質的方式。

3.豆腐和其他豆製品。

豆腐和豆奶對於素食主義者來說都是十分強大的營養品。

4.堅果、果仁醬、種子。

堅果，如：花生、腰果、杏仁，種子，如：芝麻、葵花子，皆含有蛋白質。

5.素肉、蔬菜漢堡、代肉品。

代肉品的原料為大豆蛋白或小麥蛋白，可補充蛋白質。

不吃肉，少吃肉，該用什麼來補充，充當肉裡的營養，

推薦三種食物，

第一，牛肉，低脂肪高蛋白，營養又健康，

第二，雞肉，蛋白質，補鈣，補骨，對骨頭健康很有幫助，特別是老年人要適量吃雞肉，

第三，特別推薦一種美食，保健的食物，是什麼？猜猜？我回答吧！是兔肉！兔肉高蛋白，低脂肪，低熱量的美食，做冷吃兔，炒青筍，做兔肉火鍋都好吃的美食！有書記載著吃兔肉真的能起到對身體保健攻能的作用！

一日三餐！少吃多餐，健康飲食！健康身體，

有一點就是不吃豬肉！

每個人吃素的原因都不一樣，有的人是出自人道原因，有些人是因為控制熱量，也很部分人為了減肥，或是各種健康因素。但始終不吃肉，有些營養較難從植物攝取，因此大家在實行前，要先了解清楚該如何去吃，才不會導致營養不良。

吃素對身體有很多好處，但也要注意營養攝取均衡，當中最要注意補充足夠蛋白避免出現貧血、無力等情況。建議吃素人士可以從豆類製品攝取足夠蛋白質，制如豆腐、豆漿或青豆黃豆等等。

此外鐵質、鈣質也需要注意攝取，否則容易造成貧血及骨質疏鬆問題。除了額外購買營養補給品補充營養，也可以多吃含有大量鐵質成分的菠菜來補充。

另外也不要忘記要多補充維生素及Omega-3脂肪酸等等，這些都是素食者容易缺乏的營養。

以下這幾款食物，能有效地幫助素食者補充多種營養，大家可以多多食用：

大麻籽、亞麻籽和奇亞籽

這三種種子具有特殊的營養成分，加上比起其他大多數的種子，含有更多的蛋白質。

當中大麻籽中所含有的omega-3與omega-6脂肪酸比例，是對人體較好的比例，當中有些成分，對於更年期及經期症狀有效，也能減少發炎症狀並改善某些面板病症。

奇亞籽和亞麻籽當中所含的脂肪酸成份，對於神經系統的發育和維護起著很重要的作用，也有助於改善疼痛、炎症、抑鬱和焦慮等症狀。

藻類

是極少含有DHA不飽和脂肪酸的植物性食物，當中含豐富的蛋白質、抗氧化物及維生素B12。

建議大家可以在每日飲食中加入適量藻類以補充營養。

含膽鹼植物性食物

膽鹼對於肝臟、大腦和神經系統健康非常重要，食素人士可以多吃豆腐、豆漿、菜花、花椰菜和藜麥來補充，這些食品都是植物性食物之中，含有最多膽鹼成分的，不過其實在各種水果、蔬菜、堅果、豆類和穀類食物中，都含有這種成分，所以只要有留意補充就好了。

植物奶及酸奶

部分戒除蛋奶的素食者，可能每日攝取的鈣質會較肉食者少，長久下去有可能會影骨骼健康。全素者可以食用有加鈣的植物奶及酸奶。