一個非常值得考究的問題。接下來就從益生菌的發現到應用詳細地回答下。

20世紀初，丹麥生物學家尤拉-楊森發現了乾酪乳桿菌。這一類細菌能將碳水化合物發酵成乳酸，其在顯微鏡下呈現出細長狀，得名乳桿菌。

後來，“自然免疫之父”梅契尼科夫將乾酪乳桿菌揚名，乾酪乳桿菌存在於人的腸道和口腔中，確實能夠幫助消化，也就是益生菌。

益生菌發展到現在，在中國明確的可以批准應用於人體的益生菌種類如下：

（1）乳桿菌屬：嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、發酵乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌等（2）雙歧桿菌屬：青春型雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等（3）腸球菌屬（4）鏈球菌屬（5）芽孢桿菌屬（6）梭菌屬（7）酵母菌屬我們再來談一下酸奶和益生菌的關係：

人體腸道中有數以萬計的細菌組成了腸道菌群結構，這些微生物群可幫助消化吸收、促進免疫成熟、影響肥胖和糖尿病等，透過干預腸道菌群，就可以幫我們實現某些健康的目的。

如果想讓益生菌發揮我們理想的目的，首先要考慮這三個問題：

1、吃得益生菌是否足夠多？能與數以萬計的腸道菌群相匹配嗎？2、吃下去的益生菌能否順利透過胃酸、胃蛋白酶和腸液的洗禮？3、即使順利到達腸道，能否長久定居下來呢？

所以，益生菌如果當做治療性的食品來治療疾病，真的是天方夜譚。

益生菌≠酸奶

廣告會這麼說：

酸奶和乳酸菌飲料中有益生菌，可以調節腸道菌群，有促消化、通便的功效。

但事實呢？

即使添加了幾百萬活性益生菌的酸奶、乳酸菌飲料，經過廠家為延長保質期的殺菌處理、運輸、儲存、再到買到手中喝下去，再經過唾液、胃酸、膽汁的重重打擊、最終能順利到達腸道的能有多少呢？

而且，益生菌在腸道內的生存情況也是因人而異的，不存在一種萬能的益生菌可以適用於每個人和所有的體質情況。

在19世紀末，日本的代田老師培養了乾酪乳酸菌的一種菌株。這種菌株非常頑強，耐酸性很好，能夠透過口腔、胃和十二指腸，不被胃酸和膽汁消滅。

並將其配製成乳酸菌飲料，也並不是經過牛奶發酵的酸奶，而是兌製成的，一瓶（65ml）里加入了65億代田培育的這種乾酪乳酸桿菌活菌（沒錯，是活菌，因此也需要冷鏈運輸、售賣，保證菌群穩定）。

所以，益生菌是可以不被胃酸全部殺死的。

最後，

人類目前對益生菌的研究還停留在冰山一角，腸道菌群工作原理、腸道失調後果、腸道菌群修復等，還沒有徹底瞭解。

雖然益生菌對腸炎有治療指徵，但離醫藥、廣泛推廣商業應用還有很遠距離。

現在號稱能夠透過調節腸道菌群而達到減肥效果的飲品、藥品，統統都是大忽悠，更別提這些飲品裡面新增的糖了。

如果單純想透過喝酸奶來補充益生菌順帶治療疾病甚至無病防身的效果，那你可能會失望的，而且酸奶中含有糖分和熱量，長胖也是有可能的。

而且，作為保健品不可以宣傳有任何切實的療效，不是嗎？

你這個問題真好，實際世面上益生菌產品大多數服用都不可能轉化成人體可以吸收的益生菌。原因很多，給你說個例子:你胃酸過多，是否你多吃小蘇打就可以解決問題了？為什麼吃了一個月或更長時間，還是不管用?就是效果不長久。道理一樣，分泌胃酸和益生菌的關鍵是來源於胃腸道的壁部。你吃了益生菌就補益生菌和吃耳朵就長耳朵一樣，那還得了。都是需要五臟六腑器官分配。

還有益生菌服用都不能使用熱水沖服，因為菌苗會被燙死的，更別說被吸收了。

乳酸菌不一定是益生菌

乳酸菌：能分解乳糖產生乳酸的菌，統稱為“乳酸菌”。市售的絕大部分的發酵乳是用嗜熱鏈球菌（S）和保加利亞乳桿菌（L）為基礎菌種、加或不加其他菌種來發酵而成的，但是這兩種基礎菌都不是益生菌！乳酸菌和益生菌並不是一回事呢！

標稱為“益生菌發酵乳”的，通常會新增植物乳桿菌、雙歧桿菌（B）、嗜酸乳桿菌（A）、鼠李糖乳桿菌等一種或幾種益生菌。

益生菌對人體腸道菌群起調節作用要滿足一些條件——

活菌，必須是活菌，要選擇需要低溫冷藏的發酵乳才有可能。經過巴氏殺菌熱處理的常溫酸奶就沒有活菌了。

數量。如同題主的顧慮，大量菌在透過胃的時候可能會被殺死，能夠勝利到達腸道的只是一小部分。所以菌群的數量是有要求的，活菌數要求達到10的8次方（億）甚至10的10次方（千億）以上，才能起到足夠的保健作用（可以看作是大部隊掩護一小撮）。

特定的菌屬、菌種、菌株。不同菌種，或同一菌種不同菌株的作用不盡相同。比如：雙歧桿菌菌屬有短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等菌種 。其中，短雙歧桿菌菌種的C50菌株對腸易激綜合徵的作用較好，而Yakult菌株、BBG菌株對病毒性腹瀉的作用較好。這些只是讓大家對益生菌的種類有一些簡單瞭解，因為我們在日常購買酸奶的時候不可能分得如此細緻，也無需糾結，新增到酸奶中的益生菌基本上都是對消化道健康有幫助的。

日常補充益生菌的方式——

益生菌發酵乳。雖然不是每一種發酵乳都添加了益生菌（如上所述一部分酸奶中只有乳酸菌而沒有益生菌） ，但大多數生產廠家，只要添加了益生菌就會在產品包裝上標示出來，畢竟這是無需再額外多花錢做的宣傳嘛！

益生菌補充劑：膠囊或凍幹菌粉。家庭自制酸奶用的就是凍幹菌粉。影響益生菌活性的三個重要因素是溫度、水分、空氣。大多數益生菌可以在室溫下存活1～2周，但這也是最大極限了。所以我們購買的益生菌製劑要放到冰箱中，並且保持乾燥和隔絕空氣。服用的時候先喝一杯不超過45℃的溫開水，使凍乾的菌粉獲得充足的水分以恢復活性。

碼字辛苦，求贊求關注，麼麼噠

一個非常值得考究的問題。接下來就從益生菌的發現到應用詳細地回答下。

20世紀初，丹麥生物學家尤拉-楊森發現了乾酪乳桿菌。這一類細菌能將碳水化合物發酵成乳酸，其在顯微鏡下呈現出細長狀，得名乳桿菌。

後來，“自然免疫之父”梅契尼科夫將乾酪乳桿菌揚名，乾酪乳桿菌存在於人的腸道和口腔中，確實能夠幫助消化，也就是益生菌。

益生菌發展到現在，在中國明確的可以批准應用於人體的益生菌種類如下：

（1）乳桿菌屬：嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、發酵乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌等（2）雙歧桿菌屬：青春型雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等（3）腸球菌屬（4）鏈球菌屬（5）芽孢桿菌屬（6）梭菌屬（7）酵母菌屬我們再來談一下酸奶和益生菌的關係：

人體腸道中有數以萬計的細菌組成了腸道菌群結構，這些微生物群可幫助消化吸收、促進免疫成熟、影響肥胖和糖尿病等，透過干預腸道菌群，就可以幫我們實現某些健康的目的。

如果想讓益生菌發揮我們理想的目的，首先要考慮這三個問題：

1、吃得益生菌是否足夠多？能與數以萬計的腸道菌群相匹配嗎？2、吃下去的益生菌能否順利透過胃酸、胃蛋白酶和腸液的洗禮？3、即使順利到達腸道，能否長久定居下來呢？

所以，益生菌如果當做治療性的食品來治療疾病，真的是天方夜譚。

益生菌≠酸奶

廣告會這麼說：

酸奶和乳酸菌飲料中有益生菌，可以調節腸道菌群，有促消化、通便的功效。

但事實呢？

即使添加了幾百萬活性益生菌的酸奶、乳酸菌飲料，經過廠家為延長保質期的殺菌處理、運輸、儲存、再到買到手中喝下去，再經過唾液、胃酸、膽汁的重重打擊、最終能順利到達腸道的能有多少呢？

而且，益生菌在腸道內的生存情況也是因人而異的，不存在一種萬能的益生菌可以適用於每個人和所有的體質情況。

在19世紀末，日本的代田老師培養了乾酪乳酸菌的一種菌株。這種菌株非常頑強，耐酸性很好，能夠透過口腔、胃和十二指腸，不被胃酸和膽汁消滅。

並將其配製成乳酸菌飲料，也並不是經過牛奶發酵的酸奶，而是兌製成的，一瓶（65ml）里加入了65億代田培育的這種乾酪乳酸桿菌活菌（沒錯，是活菌，因此也需要冷鏈運輸、售賣，保證菌群穩定）。

所以，益生菌是可以不被胃酸全部殺死的。

最後，

人類目前對益生菌的研究還停留在冰山一角，腸道菌群工作原理、腸道失調後果、腸道菌群修復等，還沒有徹底瞭解。

雖然益生菌對腸炎有治療指徵，但離醫藥、廣泛推廣商業應用還有很遠距離。

現在號稱能夠透過調節腸道菌群而達到減肥效果的飲品、藥品，統統都是大忽悠，更別提這些飲品裡面新增的糖了。

如果單純想透過喝酸奶來補充益生菌順帶治療疾病甚至無病防身的效果，那你可能會失望的，而且酸奶中含有糖分和熱量，長胖也是有可能的。

而且，作為保健品不可以宣傳有任何切實的療效，不是嗎？

你這個問題真好，實際世面上益生菌產品大多數服用都不可能轉化成人體可以吸收的益生菌。原因很多，給你說個例子:你胃酸過多，是否你多吃小蘇打就可以解決問題了？為什麼吃了一個月或更長時間，還是不管用?就是效果不長久。道理一樣，分泌胃酸和益生菌的關鍵是來源於胃腸道的壁部。你吃了益生菌就補益生菌和吃耳朵就長耳朵一樣，那還得了。都是需要五臟六腑器官分配。

還有益生菌服用都不能使用熱水沖服，因為菌苗會被燙死的，更別說被吸收了。

乳酸菌不一定是益生菌

乳酸菌：能分解乳糖產生乳酸的菌，統稱為“乳酸菌”。市售的絕大部分的發酵乳是用嗜熱鏈球菌（S）和保加利亞乳桿菌（L）為基礎菌種、加或不加其他菌種來發酵而成的，但是這兩種基礎菌都不是益生菌！乳酸菌和益生菌並不是一回事呢！

標稱為“益生菌發酵乳”的，通常會新增植物乳桿菌、雙歧桿菌（B）、嗜酸乳桿菌（A）、鼠李糖乳桿菌等一種或幾種益生菌。

益生菌對人體腸道菌群起調節作用要滿足一些條件——

活菌，必須是活菌，要選擇需要低溫冷藏的發酵乳才有可能。經過巴氏殺菌熱處理的常溫酸奶就沒有活菌了。

數量。如同題主的顧慮，大量菌在透過胃的時候可能會被殺死，能夠勝利到達腸道的只是一小部分。所以菌群的數量是有要求的，活菌數要求達到10的8次方（億）甚至10的10次方（千億）以上，才能起到足夠的保健作用（可以看作是大部隊掩護一小撮）。

特定的菌屬、菌種、菌株。不同菌種，或同一菌種不同菌株的作用不盡相同。比如：雙歧桿菌菌屬有短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等菌種 。其中，短雙歧桿菌菌種的C50菌株對腸易激綜合徵的作用較好，而Yakult菌株、BBG菌株對病毒性腹瀉的作用較好。這些只是讓大家對益生菌的種類有一些簡單瞭解，因為我們在日常購買酸奶的時候不可能分得如此細緻，也無需糾結，新增到酸奶中的益生菌基本上都是對消化道健康有幫助的。

日常補充益生菌的方式——

益生菌發酵乳。雖然不是每一種發酵乳都添加了益生菌（如上所述一部分酸奶中只有乳酸菌而沒有益生菌） ，但大多數生產廠家，只要添加了益生菌就會在產品包裝上標示出來，畢竟這是無需再額外多花錢做的宣傳嘛！

益生菌補充劑：膠囊或凍幹菌粉。家庭自制酸奶用的就是凍幹菌粉。影響益生菌活性的三個重要因素是溫度、水分、空氣。大多數益生菌可以在室溫下存活1～2周，但這也是最大極限了。所以我們購買的益生菌製劑要放到冰箱中，並且保持乾燥和隔絕空氣。服用的時候先喝一杯不超過45℃的溫開水，使凍乾的菌粉獲得充足的水分以恢復活性。

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