看得了這麼有餘異的回答，成百上千觀眾群可能甚至於非確定蜇絕望如何去處理。本人採取從事口腹二十餘年的感受和數實踐來告訴大家夥兒無可挑剔的點子。正市井天王的海蜇頭有保值的（泡加入井鹽反面的），水發的，還有即食的可失神操作，檔次多種分為蟄頭，蟄皮，雞爪蟄，血液蟄之類，區位殊，直覺見仁見智，惟有除卻即食的，其他的都會要加盟清洗墜入廢棄物苗裔，倒進入九十度隨從水裡淖一番，時日控制20秒左右，撈出後嗣據匹夫意氣調製。樞機：江流不可阿爸開鍋故技重演撈，海蜇頭入鍋後裔，稍加收縮王朝即撈出過涼。膚覺可靠！

不可以用開水的，越燙越沒了縮了，本人老家有一道菜是爆炒海蜇，做這個菜火候要掌握的很好，也選擇海蜇，不是所有海蜇可以這麼做的。

市場上購買的即食海蜇絲和幹海蜇絲用開水燙一下，食用更放心。但鮮海蜇絲含有對人體健康有害的毒素，要經過處理之後才能夠去除，因此不建議直接食用，除此之外，鮮海蜇絲還含有一種細菌，需要在淡水中浸泡兩天以上，然後再用醋浸泡5分鐘左右才能夠被完全殺死。

看了這麼多不同的回答，很多讀者可能還是不確定海蜇到底如何去處理。本人以從事餐飲二十餘年的經驗和實踐來告訴大家正確的方法。首先市場上的海蜇有保鮮的（泡在海鹽裡的），水發的，還有即食的(可忽略操作)，品種又分為蟄頭，蟄皮，雞爪蟄，血蟄等等，價位不同，口感不同，但除卻即食的，其他的都要在清洗掉雜質後，倒在九十度左右水裡淖一下，時間控制20秒左右，撈出後根據個人口味調製。要點：水不可大開鍋再撈，海蜇入鍋後，略微收縮時即撈出過涼。口感純正！

不需要開水燙，拿出醃製的海蜇皮需要常溫清水泡兩三個小時，把醃製的礬澀味泡掉然後洗乾淨切絲涼拌。熱炒海蜇皮也是同樣的處理方法。

海蜇絲不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇絲瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇絲要用60度的水，焯的時候將海蜇絲放入60度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加鹽。

海蜇皮不能用開水燙，開水會讓海蜇瞬間收緊，影響口感！只需在90度水中燙8秒左右撈出放入冷水即可，這樣口感脆，軟硬適中！

用七八十度的水燙一下，秒出。然後快速衝個涼水澡，要快，只有這樣才能保持海蜇的脆生感，加紅油，老醋，蒜汁…老鼻子香了。

海蜇絲不需要用開水燙的。

曾經有一次，我想用黃瓜涼拌海蜇，為了吃的更放心，我用開水燙了一下，沒想到海蜇嚴重縮水，就像那種煉過油的肉渣似的，吃起來的口感也沒有原來好。

由於海蜇絲都是經過加工的食品，所以我們做涼拌海蜇絲的時候，只用乾淨的白開水清洗幾次就可以了。

不用焯水 洗乾淨就可以啦

我平時愛去全國各地旅遊 其實我並不喜歡逛景區 就是去尋找美食了海蜇是我非常喜歡的冷盤之一

各地做法都不同 都有嘗過 還是脆脆的口感令我感到無比興奮

這盤是我在家自己做的 海蜇洗乾淨 切絲 用鎮江陳醋 東古醬油 青紅辣椒 白糖 鹽 味精調味 味道非常棒 大家可以試試

海蜇絲不能用開水燙的！因為燙了海蜇絲會縮小！口感不脆了、一般剛買回來的海蜇有點鹹！切成絲 用清水浸泡2小時！在用蔥油拌著吃！

海蜇絲不需要用開水燙的。

曾經有一次，我想用黃瓜涼拌海蜇，為了吃的更放心，我用開水燙了一下，沒想到海蜇嚴重縮水，就像那種煉過油的肉渣似的，吃起來的口感也沒有原來好。

由於海蜇絲都是經過加工的食品，所以我們做涼拌海蜇絲的時候，只用乾淨的白開水清洗幾次就可以了。

海蜇絲不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇絲瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇絲要用60度的水，焯的時候將海蜇絲放入60度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加鹽。

海蜇絲不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇絲瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇絲要用60度的水，焯的時候將海蜇絲放入60度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加鹽。

海蜇絲不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇絲瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇絲要用60度的水，焯的時候將海蜇絲放入60度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加鹽。