阿拉比卡咖啡樹

原產地為衣索比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡豆產量佔全世界產量的70%。世界著名的藍山伽啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。阿拉比卡種的咖啡樹適合種於日夜溫差大的高山，以及溼度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度為500米～2000術，海拔愈高，品質愈好。但由於抗病蟲害的能力較弱，故較其他兩咖啡樹難種。

2、羅巴斯塔咖啡樹

羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20％～30％。羅巴靳塔咖啡樹適合種殖於海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，對疾病具有較強的抵抗力，產量也較高，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。

和阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔咖啡豆的外型較為渾圓，中間有道裂的那一面有點膨膨的，溝紋很直，讓人聯想到黃豆；而阿拉比卡咖啡豆則較橢長，溝紋曲折，有點像半顆花生。 但是其風味比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來製造即溶咖啡。一般速食店內賣的咖啡，主要即採用羅巴斯塔種咖啡豆為材料。由於產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。

3、賴比瑞亞咖啡樹

賴比瑞亞咖啡樹的產地為非洲的賴比瑞亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽種的地方僅限於賴比瑞亞、蘇利南、蓋亞那等少數幾個地方，因此產量佔全世界產量不到5%。利比望亞咖啡樹適合種植於低地，所產的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。