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1 # 胖大勇和荔子
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2 # 使用者5982034413890
先用水泡泡大蝦乾，讓它吸收一些水分
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將所有的調料準備好，姜和蒜切片，小蔥和辣椒切段
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鍋內倒油，中火燒至六成熱時，把蝦入鍋煎炸至蝦殼酥脆後撈起
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留底油把之前準備好的幹辣椒，蒜片，薑片和蔥白放入鍋中爆出香味
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再加入適量的豆瓣醬繼續翻炒
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豆瓣醬的味道出來之後，放入剛剛有咋還好的大蝦，翻炒均勻之後，加一點黃酒
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差不多時，在放一點白糖提鮮，翻炒均勻
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最後把蔥葉和白芝麻放入，翻炒均勻後熄火出鍋
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裝盤上桌，酥脆的蝦皮，咬一口嘎嘣脆~
1斤大蝦，剪刀把蝦鬚剪掉，蝦線挑出來，倒入碗中後，先放入少量的蔥段和薑片，再加入少許的鹽、雞精、十三香（或者胡椒粉）調味，再來1勺澱粉，將它們充分攪拌均勻後，放在一旁醃製10-15分鐘備用。土豆切條備用；鍋中倒入適量的食用油，油燒至6成熱後，先炸土豆條，再炸大蝦，炸幹香後撈出備用；起鍋燒油，放入少量的蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，以及1小塊的火鍋底料，和1勺的乾鍋醬小火爆香，炒出紅油後，再倒入提前炸好大蝦，加入1勺生抽，少量的蠔油，少許的鹽、雞精、白糖調味，大火翻炒均勻後，再下炸好的土豆，以及適量的洋蔥段和青蒜苗，將它們炒至斷生，加入白芝麻出鍋。