材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法
材料統統準備齊全，分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤，建議量準確。
雞蛋用分蛋器進行分蛋，蛋黃和蛋清放在不同的容器裡。話說，第一次用時，感覺分蛋器這東西很神奇哦。
蛋黃先加20g糖用打蛋器打至糖溶化
再加入玉米油後快速攪拌。
接著把牛奶加入蛋黃漿中，並且攪拌均勻就好。
然後篩入低筋麵粉，用塑膠刮刀攪拌至無顆粒狀態。
基本上攪拌至這個樣子就差不多了，看起來很潤滑粘稠的樣子哦。
蛋白加入餘下的40g糖並用電動打蛋器打發到十成。這是剛開始打發的樣子，有小泡泡。
這是打好的樣子。即：提起打蛋器蛋白是豎直的，有看起來尖尖硬角的狀態就可以了啊。第一次用，老擔心飛速運轉的電動打蛋器會碰到盆壁，事實證明偶爾會碰到的，但是小心點輕點，碰到叮噹響幾聲也是沒事的。蛋白旋轉起來的細白色螺旋紋路可真漂亮啊。
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，不要一次性的把蛋白都放進去，需要分次放的。
再將剩餘的蛋白也倒入，再翻拌均勻。
注意：是翻拌，而不是劃圓圈的攪拌啊，那樣轉圈攪容易使得蛋白消泡。將塑膠刮刀從2點鐘方向斜切到8點鐘方向，再向上對著9點鐘方向翻拌。拌勻即可，過度翻拌也容易是蛋白消泡。蛋白消泡的後果就是：蛋糕出爐後，剛開始很飽滿，時間一久就坍塌了。
這是最後全部拌勻的樣子，成淡黃色，粘稠狀的。這樣就可以往紙杯中倒了，有點粘稠，有點不好倒，可以請塑膠刮刀幫忙。
蛋糕漿倒入紙杯中，裝8分滿就可以，烤時會長胖的。預熱烤箱後，再放紙杯，用180度烤15分鐘就可以了。烤箱都有定時功能，很方便的呢。
此時，已經滿屋香濃奶味了。親愛的蛋糕們鼓鼓的，可能是我裝的太滿了，有個已經把紙杯漲爆了口。
出爐！哇咔咔！搞定！喜歡蛋糕的你，也來試著做做吧。
小貼士
1、注意蛋白要打到十成，提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
2、放入蛋白時，是翻拌，翻拌，絕對不是劃圓圈，那樣會造成蛋白消泡的。
後注：我今天的作品就是這樣，剛出爐很飽滿，出爐後十來分鐘就有點坍塌了，感覺原本十來歲水靈靈的花季少女，十分鐘後一扭臉再看成了松塌塌的黃臉婆了。下次記得蛋白再打硬點了。
材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法
材料統統準備齊全，分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤，建議量準確。
雞蛋用分蛋器進行分蛋，蛋黃和蛋清放在不同的容器裡。話說，第一次用時，感覺分蛋器這東西很神奇哦。
蛋黃先加20g糖用打蛋器打至糖溶化
再加入玉米油後快速攪拌。
接著把牛奶加入蛋黃漿中，並且攪拌均勻就好。
然後篩入低筋麵粉，用塑膠刮刀攪拌至無顆粒狀態。
基本上攪拌至這個樣子就差不多了，看起來很潤滑粘稠的樣子哦。
蛋白加入餘下的40g糖並用電動打蛋器打發到十成。這是剛開始打發的樣子，有小泡泡。
這是打好的樣子。即：提起打蛋器蛋白是豎直的，有看起來尖尖硬角的狀態就可以了啊。第一次用，老擔心飛速運轉的電動打蛋器會碰到盆壁，事實證明偶爾會碰到的，但是小心點輕點，碰到叮噹響幾聲也是沒事的。蛋白旋轉起來的細白色螺旋紋路可真漂亮啊。
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，不要一次性的把蛋白都放進去，需要分次放的。
再將剩餘的蛋白也倒入，再翻拌均勻。
注意：是翻拌，而不是劃圓圈的攪拌啊，那樣轉圈攪容易使得蛋白消泡。將塑膠刮刀從2點鐘方向斜切到8點鐘方向，再向上對著9點鐘方向翻拌。拌勻即可，過度翻拌也容易是蛋白消泡。蛋白消泡的後果就是：蛋糕出爐後，剛開始很飽滿，時間一久就坍塌了。
這是最後全部拌勻的樣子，成淡黃色，粘稠狀的。這樣就可以往紙杯中倒了，有點粘稠，有點不好倒，可以請塑膠刮刀幫忙。
蛋糕漿倒入紙杯中，裝8分滿就可以，烤時會長胖的。預熱烤箱後，再放紙杯，用180度烤15分鐘就可以了。烤箱都有定時功能，很方便的呢。
此時，已經滿屋香濃奶味了。親愛的蛋糕們鼓鼓的，可能是我裝的太滿了，有個已經把紙杯漲爆了口。
出爐！哇咔咔！搞定！喜歡蛋糕的你，也來試著做做吧。
小貼士
1、注意蛋白要打到十成，提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
2、放入蛋白時，是翻拌，翻拌，絕對不是劃圓圈，那樣會造成蛋白消泡的。
後注：我今天的作品就是這樣，剛出爐很飽滿，出爐後十來分鐘就有點坍塌了，感覺原本十來歲水靈靈的花季少女，十分鐘後一扭臉再看成了松塌塌的黃臉婆了。下次記得蛋白再打硬點了。