歐式

1、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。

如果叉子不止一把，外側的是吃沙拉的，內側的吃主食。用於主食的叉子比較大。

2、切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀。

食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀鈍面向上。其他四指握住刀柄。拇指貼在刀側。刀柄末端抵著手掌。

3、左手握叉。

叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。

4、手腕自然彎曲，食指向下朝著餐盤。

刀叉的端部也指向餐盤。手肘放鬆，不要懸在空中。

5、用食指施加力度操作叉子來穩定食物。

切食物時，刀靠近叉子，前後運動。義大利麵很容易切，而有韌性的食物難切一些。每次只切1-2口食物。

6、用叉子將小口的食物送到嘴裡叉口向下。

吃的時候，柄背抬起。叉子一直握在左手裡，這樣吃起來方便。

美式

1、切食物時，左手握叉。

與歐式不同，美式握叉的方式就像握筆一樣。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。

2、只有在切食物時用右手拿起餐刀。

握餐刀的方式和歐式一樣，食指在上，四指包裹。

3、切食物。

叉子固定食物，用餐刀切。叉子在內側，刀在外側。切1-2口的量。

4、交換。

歐式和美式的最大不同在這裡。切完食物以後，把餐刀放下，刀鋒12點方向，刀柄3點方向放置），換右手握叉。叉口向上吃東西。

5、除了切東西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。