這種情況我聽說過。

蜂蜜有毒，主要是見於野生蜂的蜂蜜，或者有些蜂農散養的野蜜蜂所產的蜂蜜。有很多人對“野生”的東西有著近乎愚蠢的推崇，認為野生的等於自然的，而自然的等於安全無汙染的，這種觀念是嚴重錯誤的。

散養蜜蜂容易誤採有毒植物的花蜜或花粉。當這些有毒植物的花粉經過蜜蜂採集成花蜜，而人食用這樣的蜂蜜後容易引起中毒，甚至危及生命。

有毒植物比比皆是，比如南方地區的雷公藤。假如蜂巢周圍不幸有大量正值花期的雷公藤，此時蜂巢中的蜂蜜就有可能含有劇毒的雷公藤生物鹼。

2014年，福建三明就有呈現因誤食雷公藤毒蜂蜜而致人死人的案例。除了雷公藤，如蕎麥、毛地黃、莨菪、曼陀羅、鬧羊花等花粉釀製的蜂蜜，也有可能使人中毒。

因此，凡事不要片面追求“野生”，缺乏人工控制的東西，可能會很不安全。

流蜜的花有好幾十種，每一種花蜜的營養成分都會有不同的。絕大多數花蜜都是對人體十分有益，有很好的保健作用。但在自然界裡，有些花缺分泌帶有毒素的成分，這些毒素對蜜蜂無害，對人有毒，蜜蜂釀造出這些花的蜂蜜人吃了就會有毒了。

有毒花多是野生，中國著名的有這幾種，雷公藤，博落回，鬧羊花，藜蘆，烏頭等。這些植物多長在山間野地，各地都有不同的叫法。如果是人工養蜂，對周圍蜜源花有了解，會除掉避開這些有毒花。而野蜂沒人管理有可能採到這些有毒蜂蜜，所以野蜂蜜來源不明食用很危險的。

這些有毒蜜所含毒素不一樣，中毒症狀也不一樣，救治必須及時對症，否則就有生命危險的。

但幸運的是，這些毒蜜的毒素是一些生物鹼，如烏頭鹼等，都具有揮發性。蜂蜜中的毒素會隨著放置時間慢慢揮發，直至消除。所以不明野生蜂蜜最好放置三五個月食用，安全一些。

再就是野生蜂蜜環境影響可能感染了肉毒桿菌，如果肉毒桿菌太多了，食用也會中毒的。當然這樣的事情也是不多的，成人的腸胃是能分解適量的肉毒桿菌毒素，不會造成傷害，除非多得人體腸胃分解不了。

怎樣辨別野生蜂蜜是蜂有毒呢？如果不明蜜源花，不能科學檢測，靠直觀辨別真的很難。我只提醒一下，如果蜂蜜中帶有苦澀味，有麻口辣喉的感覺，要謹慎食用。

1，有可能蜜蜂採集的花粉本身就含有人體不能承受的毒素。

比如說在2015年的時候，湖北鶴峰縣五里鄉瓦屋村就發生過因為食用土蜂蜜二集體中毒的事件，最終有四人因此死亡。下圖就是當時新華網轉發的新聞（新聞釋出後又有一人因為治療無效死亡），一度在社會上引起了很大的轟動。

根據最後的調查結果，會出現集體蜂蜜中毒的原因，主要是當地有許多雷公藤（如下圖所示），而雷公藤的花粉中含有一種有毒的生物鹼，蜜蜂將這種花粉釀成花蜜之後，雷公藤中的有毒物質依然存在，所以吃下去才會造成人的中毒。

事實上，不僅僅是雷公藤，包括昆明山海棠、馬桑、醉魚草、雷公藤、紫莖澤蘭、白杜鵑、曼陀羅、博落回、羊躑躅等等，一系列的植物的花粉都會含有有毒生物鹼，並帶來食用的風險。

肉瘤桿菌蜂蜜的肉毒毒素可以說是世界上最毒的物質了，而野生蜜蜂在制蜜的過程中有可能會把肉瘤桿菌的孢子混入到蜂蜜中去，而且由於土蜂蜜一般不會考慮到消毒，所以這些孢子可能直接被人吃下去。

成人對於肉瘤桿菌的孢子有很強的抵抗力，消化道會抵禦這些細菌。而嬰兒由於抵抗能力很弱，所以很容易被肉瘤桿菌的孢子感染，出現肌肉鬆弛、呼吸困難等症狀，甚至於導致死亡（下圖就是肉瘤桿菌）。

近期加拿大的學者指出，因為蜂蜜的濫用（比如說被新增進一些止咳藥物內）導致加拿大發生了多起嬰兒肉瘤桿菌中毒事件。所以一般來說是不建議給嬰兒餵食蜂蜜的——甚至於正規廠商銷售的蜂蜜也不建議食用。

因為土蜂蜜的生產、加工都是沒有衛生保障的，甚至於有些人還會認為不加工、不消毒就是“原汁原味”、“天然健康”，殊不知蜜蜂的生活環境十分惡劣，所以蜂蜜中可能混雜了一些雜質或者細菌，吃下去之後會引起一系列的問題，嚴重的當然也會造成人的死亡。

總的來說，正規生產的蜂蜜，因為對蜜蜂有著比較明確的管理，所以花粉來源都是可以一定程度上保證沒有風險，並且消毒手段比較可靠，吃起來風險較小。而所謂的土蜂蜜，就有可能因為花粉的來源、衛生消毒等一系列的缺陷而造成食用的危險，甚至於致死。所以儘可能不要吃這種來源不明的“土蜂蜜”。

土蜂蜜最好吃傳統產區的，無論是純野的還是木桶土養的，都是經歷當地人幾百甚至上千年持續驗證的，你要說這類土蜂蜜還不安全，那就不是無知了，而是存心不良，部分科學人士盯著非糖物質含量低做文章，正宗老式土蜂蜜不是那個不足1％，壓榨出蜜的老式土蜂蜜非糖物質含量多在5％--10％，部分花粉蜜＞15％。

有毒蜂蜜的特徵：

1.口味澀苦，反正不大正常，有經驗的一吃便可以辨別

3.當地有博羅回，勾吻，昆明山海棠等有毒花粉植物分佈

4.當地當年氣候異常，開花植物流蜜嚴重不足，土蜂，排蜂野生蜂種是不待見各種有毒蜜源的，有正常的蜜源花粉採集，它們一般都會迴避有毒蜜源。

5.採集月份一般集中在7-8月盛夏季節。

土法土蜂蜜的價值：大部分能獲取土法或者仿野土蜂蜜的會發覺這類蜜消炎，通便，下火作用特別厲害，幾乎立竿見影。

浙江農業科學院早有發表實驗資料，明確中國老式土蜂蜜消除各類自由基的速度遠高於一般蜂蜜，理論上具有一般蜂蜜無可比擬的消炎作用。

以上僅僅為優質蜂蜜的作用一部分，有人不看論文，不看科研單位實驗資料，盯著國外義大利蜂蜜甚至水蜜的研究成果詆譭中國老式土蜂蜜，不僅無知，而且存心不良。