幹煎三文魚

買了些三文魚，冷凍的，幹煎那是最好的，不需要複雜的調味，甚至連油都不需要，營養，健康！

原料：三文魚、蘆筍、檸檬汁、黑胡椒、鹽。

做法步驟：

第1步、準備的原料。

第2步、蘆筍切段。

第3步、清水燒開，加少許的鹽，再將蘆筍汆燙十幾秒待用。

第4步、三文魚去骨。

第5步、平底鍋中小火慢煎。

第6步、注意翻動，四面都要煎成焦黃色就可以。

第7步、撒點黑胡椒，少許的鹽，少許的檸檬汁，配上汆好的蘆筍就可以了。

小貼士：

三文魚塊洗淨，瀝乾水（三文魚肉切薄片做刺身，三文魚骨和尾巴切塊可以幹煎或煮湯，一魚兩吃非常不錯哦）

將瀝乾水的魚塊放入盆中，調入少量鹽和雞粉

端起盆子反覆拋起魚塊，讓食鹽均勻滲透魚肉中，醃製片刻

再調入1湯匙澱粉，攪拌均勻。（加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥鬆的口感）

加入澱粉後也靜置片刻

熱鍋倒油，加入三文魚塊中火慢煎

煎至兩面焦黃色即可食用

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三文魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分

2

放入乾淨的盤中

3

兩面均勻的撒上鹽，並用手稍加按摩

4

再在兩面撒上胡椒粉

5

淋上鮮檸檬汁，醃製30分鐘

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加入麵粉，兩面均沾滿

7

炒鍋燒熱加入橄欖油

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逐一放入魚塊，帶皮的一面朝下

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小火煎制

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當底部煎香，翻面繼續煎

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正面煎至金黃，再翻一面

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約30秒，就可以起鍋了

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一道美味的幹煎三文魚就做好了