靛藍胭脂紅

靛藍胭脂紅，又名為靛藍二磺酸鈉，深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。

基本資訊

中文名

靛藍胭脂紅

外文名

IndigotindisulfonateSodium

別名

酸性靛藍

靛胭脂

簡介

管制資訊

本品不受管制

名稱

中文名稱：靛藍胭脂紅

中文別名：酸性靛藍，可溶靛，靛卡紅，靛藍二磺酸鈉

英文別名：Indigo carmine,IndigotindisulfonateSodium，Indigotine，Acidblue74，Solubleindigoblue，Indigosoluble，Carmineblue，Indigocarminesodiumsalt，Sodiumindigotindisulfonate

化學式

CHNNaOS

相對分子質量

466.37

性狀

深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。25℃時，1g溶於100ml的水，微溶於乙醇，幾乎不溶於其他有機溶劑。易被硝酸、氯酸鹽褪色，其水溶液貯存日久也能褪色。最大吸收波長608nm。半數致死量(大鼠，靜脈)93mg/kg。

儲存

密封陰涼乾燥避光儲存。

用途

1.作食品著色劑,一般用於調色。因其較不穩定,牢度低,染色性弱,最適宜於深色調。可調製成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用於糕餅、冷飲、清涼飲料,用量5～100mg/kg。用於氧化劑還原指示劑及生物染色劑,也用於腎功能的測定用於食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用於食品著色的一但類新增劑,包括合成色素和天然色素,總數逾60種。

2.化妝用香精、牙膏、花露水等著色,不得用於眼部化妝品。