1、將彩椒洗淨後改刀。2、用紗布擠幹吞拿魚肉中的油份。3、雜菜放入鍋中焯一下，然後控幹水份。4、將雜菜，吞拿魚同雞蛋一起拌勻。5、鍋中放少許橄欖油，帶熱後放入彩椒圈，再往彩椒圈中填入。6、小火煎完一面後再反過來煎另一面，中間要加蓋蓋子，這樣熟的更快。

紅椒去籽，依個人喜好切片切絲都可

2、熱鍋熱油，炒紅椒

3、加糖，翻炒一下，再加醬油，收汁一下即可

工具/原料

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圓椒 (3個)

胡蘿蔔 (一段)

豬肉 (200克)

油 適量

鹽 適量

蔥 一棵

姜 一塊

八角 一粒

花椒 8粒

木耳 8朵

醬油 適量

雞粉 適量

方法/步驟

1/9分步閱讀

準備好食材，圓椒，豬肉和胡蘿蔔。

2/9

將胡蘿蔔和青椒洗淨，胡蘿蔔去皮，斜刀切片。圓椒去柄和籽，掰成小塊。

3/9

把蔥薑切片，準備好八角和花椒。豬肉切片，木耳用熱水泡開，洗去雜質，瀝乾水分備用。

4/9

鍋中放入清水燒開，把圓椒和胡蘿蔔焯水。把焯過水的圓椒塊和胡蘿蔔用涼水泡一下，撈出瀝乾水分。

5/9

鍋中放油燒熱，放入蔥姜，八角和花椒炒香。把豬肉片放入鍋中炒，放入醬油和適量食用鹽翻炒均勻。炒到肉質變色盛出。

6/9

鍋中再次放油燒熱，把蔥姜放入鍋中炒香。把焯過水的圓椒和胡蘿蔔一同倒入鍋中翻炒。

7/9

炒至一分鐘後放入木耳，加入適量食用鹽翻炒均勻。

8/9

把炒好的肉片放入鍋中一起翻炒，最後放入適量雞粉攪拌均勻關火。

9/9

準備好盤子盛即可食用了。

在第二次放鹽時要少量。