通近萬例臨床觀查,卡爾森發現高達86%的超強用腦人群,如考前學生,文字記者等都缺乏包括α-亞麻酸在內的18種腦營養素,這導致他們的學習效率下降,甚至記憶力減退。不久,卡爾森正式提出了腦營養黃金法則。列出了影響大腦工作狀態的18種營養素名單,之後中國預防醫學科學院的調查也證明了這一點。

α-亞麻酸的驚人作用

1972年英國腦營養化學研究所的克羅夫特教授在國際一流醫學雜誌發表的研究成果論文中指出,“缺乏必需脂肪酸α-亞麻酸等,將造成大腦發育障礙!甚至,將影響人類大腦進化過程”!

α-亞麻酸,是構成人體大腦組織細胞的主要成分,在體內參與磷脂的合成、代謝,轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。α-亞麻酸在人體內不能合成,必須從體外攝取,營養學家稱為人體“必需脂肪酸"。

人體一旦缺乏α—亞麻酸,即會引起機體脂質代謝紊亂,導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等症狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏α-亞麻酸類物質的攝入,就會嚴重影響其智力正常發育。

大腦重量約1400g，其中60%為脂肪，腦磷脂佔60%，卵磷脂佔20%、神經磷脂佔20%；大腦灰質的22.1％和白質的23.9％由磷脂構成；腦細胞膜的磷脂膜結構中不飽和脂肪酸是飽和脂肪酸的兩倍。亞麻酸約佔腦重量的10%；管學習記憶的海馬細胞中α—亞麻酸佔25%，

α—亞麻酸佔皮層乾重 6%。

因為α—亞麻酸可以轉化成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，也就是EPA和DHA，他們都是重要的ω-3系列家族的成員。並且EPA和DHA都與大腦的構造和發育有關。DHA是大腦的重要物質，它能夠促進核酸、新蛋白質生成。對於腦神經元、神經膠質細胞，神經傳導突觸的形成、生長、增殖、分化、成熟具有重要的作用。

在胎兒時期和嬰幼兒時期，神經細胞突觸的生長髮育速度快，神經細胞的可塑性強。胎兒在最後三個月裡已經完成了DHA積累，大腦的重量也會顯著增加。出生後，DHA的補充對神經系統的發育和認知系統的完善有著重要的作用。

研究表明α-亞麻酸是DHA的母體衍生出來的，孕婦只有攝取足量的α-亞麻酸，才能補充足量的DHA。因此，α-亞麻酸被醫學專家稱為胎兒的腦黃金原料，是孕婦和胎兒必需的物質。

統計資料顯示，中國孕產婦膳食中普遍缺乏亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織推薦量的一半。以一位在懷孕前體重在56公斤左右的女性為例，她孕期的每日能量推薦攝入量約為2100—2250千卡，亞麻酸應提供0.6%的能量，相當於1400—1500毫克，而膳食調查，孕媽媽日常飲食僅可補充300—500毫克，其他1000毫克需要透過額外補充。

如何補充亞麻酸？

黃蘇籽油亞麻酸含量高達60%以上，是核桃仁油亞麻酸含量的6倍，是最好的亞麻酸補充劑。每天食用少量黃蘇籽油就能起到很好的補充作用，兒童每天食用2ml左右，孕婦可以食用5-15ml，可以直介面服也可以拌到菜裡食用，不習慣味道的，可以加入到100ml酸奶裡攪拌均勻後食用。

α—亞麻酸主要存在於一些植物油中，如黃蘇籽油，亞麻籽油，核桃仁油，菜籽油，大豆油和小麥胚芽油，其中以黃蘇籽油最佳。

α-亞麻酸孕產婦和胎兒的主要作用：

1、α-亞麻酸提高胎兒的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞資訊功能，促進人腦正常發育。孕婦體內α-亞麻酸足量，胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強。產婦體內α-亞麻酸足量，嬰兒的神經膠質細胞長得多、長得好。

2、α-亞麻酸增強胎兒視力。α-亞麻酸還影響視神經，攝取α-亞麻酸少的食物，視網膜電點陣圖會出現異常。妊娠婦女或出生後的乳兒飲食中如果缺少含α-亞麻酸的食物，胎兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，會使兒胎視力明顯減弱。

3、α-亞麻酸促進胎兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒能促進機體發育到正常水平。

4、控制孕產婦體重，促進產後面板和體形的恢復。

5、促進泌乳，增強乳汁營養質量。

6、增強孕產婦身體抵抗力。α-亞麻酸的補充原則

α-亞麻酸的補充要遵循兩個原則：

一個是時間性原則，一個是足量原則。

1.時間性原則，就是補充α-亞麻酸要分幾個階段。第一個階段就是從媽媽懷孕三個月到七個月的時候，這是階段腦細胞分裂特別旺盛;從第七個月到出生的時候是第二個階段，這個階段腦細胞不僅開始分裂，而且每個細胞的個體要逐漸地發育成熟;從出生到哺乳期的時候是第三個階段，這個時候細胞的分裂已經停止了，腦細胞、神經元的細胞已經停止了，但是它還有一個在不斷髮育成熟的過程。在這三個階段當中，亞麻酸的補充是非常重要的，腦細胞和智力的發育，過了這三個重點的發育時機，就補不回來了。

2.足量原則，孕期對α-亞麻酸的補充需求是極大的，相當於每天吃17斤核桃才能補足。如果這個時候α-亞麻酸量補充不足，不僅會影響孩子智力發育，甚至視神經的視弱，視力低下，都有可能發生。

懷孕期間，孕婦攝入的營養是否充足，營養是否均衡，對胎兒能否健康發育起到了至關重要的作用，可以說媽媽怎麼吃，吃什麼，直接決定了寶寶的智商。

結合整合孕期來看，要想寶寶健康又聰明的話，膳食營養很重要，多吃魚類，堅果類，還有紫蘇籽油。

紫蘇籽油是一種優質食用油，富含歐米伽3α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。紫蘇籽油中含60%以上的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。

眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在紫蘇籽油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的紫蘇籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果。