服務態度要細心，周到。要善於記得老客人的名字，並且記得他們喜歡吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人經理都應該親自來到桌前問候客人，並聽取客人有什麼建議，問他們本餐館的服務與菜系有沒有什麼不滿意的地方。適當地送個小菜或者是小果盤表表心意。用心聽取客人的想法。以便下次這個客人來的時候，可以根據他的喜好做比較特別的安排，比如這個客人喜歡坐哪個廂，那個桌。喜歡哪個菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。這些都是要透過真正的用心和細心，才可以把最好的服務提供給客人，讓他們能真正從內心感受你的用心。

做為服務行業，開餐廳怎麼才能讓客人滿意舒服，關鍵在於心態換位思考，我去過海底撈，海底撈讓我感覺太貼心，我都有點不好意思，添茶倒水微笑就像一個貼身保姆，服務員時時刻刻都在觀察著每位用餐的客人，做到最細緻的服務，這樣的餐飲公司做強做大是理所當然，做什麼行業不是看老闆有多牛，而是老闆培養的員工有多牛，做人做事要有長遠目光，你做餐飲就是第二個海底撈

多站顧客角度想想，服務態度要細心，周到。要善於記得老客人的名字，並且記得他們喜歡吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人經理都應該親自來到桌前問候客人，並聽取客人有什麼建議，問他們本餐館的服務與菜系有沒有什麼不滿意的地方。適當地送個小菜或者是小果盤表表心意。用心聽取客人的想法。以便下次這個客人來的時候，可以根據他的喜好做比較特別的安排，比如這個客人喜歡坐哪個廂，那個桌。喜歡哪個菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。這些都是要透過真正的用心和細心，才可以把最好的服務提供給客人，讓他們能真正從內心感受你的用心。

坐餐飲行業要做到讓客人感動的話：第一點要保證菜品的質量跟美觀，這兩個點要相結合起來才能保證這是一道完美的菜品。第二點是服務的態度，服務人員應該從客人進門開始就要熱情接待，一直到點完餐上菜品的話在跟客人大概講解一下這一道菜品的源來，看見客人杯子中如果沒有茶的話馬上幫客人加一些茶水，全程服務要熱情主動。第三點的話就是餐廳的裝修風格要有創意，裝修有自己的風格。

服務態度要細心，周到。要善於記得老客人的名字，並且記得他們喜歡吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人經理都應該親自來到桌前問候客人，並聽取客人有什麼建議，問他們本餐館的服務與菜系有沒有什麼不滿意的地方。適當地送個小菜或者是小果盤表表心意。用心聽取客人的想法。以便下次這個客人來的時候，可以根據他的喜好做比較特別的安排，比如這個客人喜歡坐哪個廂，那個桌。喜歡哪個菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。這些都是要透過真正的用心和細心，才可以把最好的服務提供給客人，讓他們能真正從內心感受你的用心。

下面分享一個小故事

某天晚上8點多來了一位單身的女性顧客，店裡已經沒有多少客人了。而老闆也正在準備盤點一下當天的資料，讓員工看著時間準備打烊。

這位女顧客看著有點疲累，像是剛加班回來的。一坐下就問有沒有能快上桌的菜。老闆說最快的是湯麵，要不要？女顧客說可以，然後問能不能打包。老闆說可以。

湯麵很快就好了，老闆細心地用盒子將湯麵分開裝。最後，顧客在走的時候，老闆拿起小包巧克力說，送你，吃了會更開心。

顧客覺得很突然，但是同時又被這位老闆的舉動感動了。後來，她就成為了這家餐廳的常客。

其實，服務形式各種各樣，並非是千篇一律的。能方便顧客，為他們著想的服務，都能算得上是好服務，比如對喝酒的顧客建議少喝點，點菜的時候建議適量，都是好的服務。

以下這些服務小細節，如果能做到，你餐廳的服務也是棒棒噠！

1.使用者要服務員將菜打包，並打包一盒米飯：

服務員應主動問：“需要準備一雙筷子嗎?”

2.餐中服務員聽到使用者接電話還要來一位使用者：

服務員應立刻備一套餐具上桌。

3.使用者接電話，需記錄電話號碼或“要事”：

服務員應主動送上筆和本子(或一張紙)。

4.使用者菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急：

5.使用者自帶酒水：

服務員應主動上前接下使用者手上所拎的酒水。

6.使用者站在禮品櫃上前看禮品：

迎賓員有責任上前為使用者介紹活動準則。

7.使用者一進包房，準備脫去外套：

服務員應立刻接過使用者手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上。”

8.使用者走出包房，準備去衛生間，但不知道位置，眼睛在四處張望：

9.使用者喝多了：

服務員應為使用者送上一杯濃茶。

10.使用者坐在前廳沙發上抽菸：

服務員應為使用者送上菸缸。

11.當用戶從口袋裡掏出煙，而眼睛在四處張望：

服務員應馬上從自己的口袋拿出打火機為使用者點上煙。

12.使用者進餐因食物太辣嗆著：

服務員應為使用者送上一杯溫水。

13.使用者從門口進店，無迎賓領位：

服務員應主動問使用者是否有預定。

14.使用者帶有小孩進餐：

服務員應主動準備Baby椅。

15.使用者不勝酒量時：

服務員應為使用者排憂解難(或換酒)。

16.使用者菜已點好，但人數臨時減少：

服務員應主動詢問使用者是否需要減菜(但要注意減利潤低、價位低的菜餚)。

17.酒席主人送完使用者後：

服務員應主動告之使用者“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點飯菜。”

18.使用者在候臺：

迎賓應為使用者送上茶水、報紙或撲克。

19.使用者吃完螃蟹後手很髒：

服務員應主動為使用者開啟餐巾紙包裝。

20.包房空調溫度過高或過低：

服務員應主動將空調調至正常溫度。

21.使用者酒已喝了很長一段時間還在喝酒：

服務員應主動問使用者是否需要將菜加熱。

22.行動不方便的老人進餐：

服務員應主動扶老人。