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1 # 頂級日料
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2 # 南北特色美食
小龍蝦的價格六月份遲遲沒有上漲,七月份的價格我預計它仍然和六月份一樣不會上漲。
決定小龍蝦價格的是市場供應,我們就從小龍蝦夏季供應方面的情況來綜合分析一下情況。只要供應沒問題,不漲也是自然的。
綜合來看,小龍蝦未上漲的原因有幾個:
1,國內小龍蝦養殖產業的不斷壯大。
現在的小龍蝦養殖產業也是不斷髮展。雖然,消費市場的食客多,店鋪也多,但是源頭供應方面還是跟得上的,小龍蝦養殖產業的快速發展給供應提供了有力保障。
2.產出旺季來臨,價格不會漲。
夏季雖然是消費旺季,但也是小龍蝦養殖產業的產出旺季。大的產出量,持續保證了供應量。
所以,雖然,小龍蝦的需求量大,消費市場火熱,它的價格還是能一直穩定不變。
3.國際貨源。
據新聞報到,國外的小龍蝦儲備量非常豐富。
外華人普遍不愛吃小龍蝦,所以這些儲備量就可以給中國的消費市場提供貨源。有些外國政府甚至已經打算把國內的大量小龍蝦運輸到中國,到時候恐怕國內小龍蝦價格反而下跌。
萬一國內小龍蝦供貨不足,外國的小龍蝦隨時都可以大量供應到中國,這會使得小龍蝦的價格仍然趨於穩定。
4.網路供貨渠道越來越發達。
電商近幾年強勢介入小龍蝦市場,讓小龍蝦的供應實現了快捷化,多渠道化,即使吃貨再多,供應還是沒問題。這使得市場很快又飽和。供大於求,小龍蝦價格還是漲不了。
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3 # 頂級日料
1.小龍蝦“過剩”的可能性很大
2018年小龍蝦養殖面積增長較多,增幅約達40%,雖然增加的養殖面積在短時間類對市場不會產生太大影響,但也需要警惕。如果今年不出現災害性天氣,很可能出現小龍蝦“過剩”行情。目前相當多的沒有養殖龍蝦的區域已經開始大力推廣,已經開始形成相當規模的產業。
紅殼小龍蝦價格走勢
2.蝦價存在階段性變化趨勢
當前小龍蝦養殖模式還是相對來說比較單一,以蝦稻綜合種養為主,蝦會出現集中上市,會衝擊市場,對整個蝦價格會有較大影響。而現在小龍蝦消費已經呈現出全年趨勢,勢必會造成蝦價格呈現階段性變化趨勢。
2019初春小龍蝦價格上到60元一斤的天價,不過這個價格往後會回落,到了小龍蝦集中上市的時候小龍蝦的價格會跟2018年差不多,可能有一定的低於2018年的價格。
小龍蝦價格狂上80元/斤!節後市場最炸裂的只有它
大錘80,小錘40!沒錯,它說的就是今年小龍蝦的價格!
小龍蝦作為全民網紅,這些年火熱勢頭一直不減。蒜蓉香辣,味道鮮美,實在是適合男女老幼,居家旅行必備之美味。小龍蝦跟大閘蟹不同。你吃個兩三隻螃蟹可能就夠夠的了,但你一個人吃個十斤八斤小龍蝦那還是意猶未盡的。
春節期間,本是小龍蝦消費的旺季,但天公不作美,江蘇自去年11月開始,迎來了自1961年以來最長的陰雨天氣。本來冬天天氣就冷,小龍蝦比較難上籠,陰冷的天氣更是火上澆油。這直接導致了市場上小龍蝦缺貨極其嚴重,在強大的春節檔需求刺激下,小龍蝦價格一路凱歌狂奏,幾達歷史最高,中蝦輕鬆破50元/斤,大蝦更是衝到了80元/斤的天價。
你買得起房,但你真吃不起小龍蝦!
面對如此瘋狂的市場行情,龍蝦館老闆只能推遲開張。熬不住要開張的老闆也只能是保本賺個吆喝。蝦販的日子也不好過,由於塘口搶貨,進貨成本加大,而市場上由於價格太高,承受壓力太大,導致了蝦販的利潤空間被大幅壓縮。許多蝦販為了保住老客戶,不得不在微利或無利的狀態下運營。
據大資料顯示,由於南方許多省份也進入小龍蝦養殖產業,今年年初龍蝦產量預計比去年同期增長20%~30%。所以進入三月後,隨著溫度升高,塘口出貨量加大,小龍蝦的價格估計會跌20+/斤,價格前景不容樂觀。
另外要說的是,隨著小龍蝦的全民火爆,全國龍蝦養殖有“星火燎原”之勢!據瞭解,福建、廣西、貴州、海南等地比去年增加了許多小龍蝦養殖塘口,養殖面積還將進一步增加。目前來看,這幾個省小龍蝦產量雖然比較低,但由於當地年初的時候氣溫較湖北、江蘇、安徽高,所以他們在春節前後供貨還是相當有優勢。尤其是昆明,氣溫溼熱,小龍蝦養殖面積大,在春節後產量不僅僅能自給,還能給周圍省份供貨。
長江流域一直是小龍蝦養殖的主產地。春節後供貨也基本是湖北、江蘇、安徽等地。但隨著南方養殖塘口的鋪開,今年春節期間,江蘇、湖北、安徽等地的優勢將不會再有,很大一部分分供貨貨要依靠南方一些養殖地。
2018年小龍蝦上市的初期行情概況
2018年1月-3月小龍蝦上市的初期價格一直保持在高位水平。4月前龍蝦整個上市期間成品蝦3-4錢保持在20元每斤以上,4-6錢保持30元每斤以上,7-9錢保持在50元每斤左右,1兩以上維持在70元每斤左右,雖然期間也有大的波動,單也沒有跌破平均價格,這也與去年行情相當,只是今年蝦苗行情較去年相比價格略有下降。
2018成熟的小龍蝦
2017年 VS 2018年行情初期對比
2017年冬季由於持續長時間的低溫天氣,造成不少小龍蝦養殖池蝦苗出現大批次死亡及小龍蝦生長緩慢,甚至年初出蝦量驟減及規格普遍較小;雖然部分養殖戶在事後補苗,但在短時間類還是很難出產,因此造成今年開春小龍蝦開市後價格普遍偏高。2017年小龍蝦市場受2016年湖南湖北暴雨導致洪澇,主產區產量減少,導致整個市場小龍蝦供應量不足,同時2017年高溫季節較長,7月份連續暴雨等因素影響,導致小龍蝦產量不均衡,最終市場反應為蝦價格瘋狂,價格變化幅度較大。
2018年小龍蝦上市初期,價格受氣溫、飯店開業需求量等因素影響較大;因為比較容易出現大的行情波動,所以這階段的價格很難穩定,不太具有代表性,後面市場如何還需觀望。
青殼小龍蝦價格走勢
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4 # 南北特色美食
小龍蝦的價格六月份遲遲沒有上漲,七月份的價格我預計它仍然和六月份一樣不會上漲。
決定小龍蝦價格的是市場供應,我們就從小龍蝦夏季供應方面的情況來綜合分析一下情況。只要供應沒問題,不漲也是自然的。
綜合來看,小龍蝦未上漲的原因有幾個:
1,國內小龍蝦養殖產業的不斷壯大。
現在的小龍蝦養殖產業也是不斷髮展。雖然,消費市場的食客多,店鋪也多,但是源頭供應方面還是跟得上的,小龍蝦養殖產業的快速發展給供應提供了有力保障。
2.產出旺季來臨,價格不會漲。
夏季雖然是消費旺季,但也是小龍蝦養殖產業的產出旺季。大的產出量,持續保證了供應量。
所以,雖然,小龍蝦的需求量大,消費市場火熱,它的價格還是能一直穩定不變。
3.國際貨源。
據新聞報到,國外的小龍蝦儲備量非常豐富。
外華人普遍不愛吃小龍蝦,所以這些儲備量就可以給中國的消費市場提供貨源。有些外國政府甚至已經打算把國內的大量小龍蝦運輸到中國,到時候恐怕國內小龍蝦價格反而下跌。
萬一國內小龍蝦供貨不足,外國的小龍蝦隨時都可以大量供應到中國,這會使得小龍蝦的價格仍然趨於穩定。
4.網路供貨渠道越來越發達。
電商近幾年強勢介入小龍蝦市場,讓小龍蝦的供應實現了快捷化,多渠道化,即使吃貨再多,供應還是沒問題。這使得市場很快又飽和。供大於求,小龍蝦價格還是漲不了。
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1.小龍蝦“過剩”的可能性很大
2018年小龍蝦養殖面積增長較多,增幅約達40%,雖然增加的養殖面積在短時間類對市場不會產生太大影響,但也需要警惕。如果今年不出現災害性天氣,很可能出現小龍蝦“過剩”行情。目前相當多的沒有養殖龍蝦的區域已經開始大力推廣,已經開始形成相當規模的產業。
紅殼小龍蝦價格走勢
2.蝦價存在階段性變化趨勢
當前小龍蝦養殖模式還是相對來說比較單一,以蝦稻綜合種養為主,蝦會出現集中上市,會衝擊市場,對整個蝦價格會有較大影響。而現在小龍蝦消費已經呈現出全年趨勢,勢必會造成蝦價格呈現階段性變化趨勢。
2019初春小龍蝦價格上到60元一斤的天價,不過這個價格往後會回落,到了小龍蝦集中上市的時候小龍蝦的價格會跟2018年差不多,可能有一定的低於2018年的價格。
小龍蝦價格狂上80元/斤!節後市場最炸裂的只有它
大錘80,小錘40!沒錯,它說的就是今年小龍蝦的價格!
小龍蝦作為全民網紅,這些年火熱勢頭一直不減。蒜蓉香辣,味道鮮美,實在是適合男女老幼,居家旅行必備之美味。小龍蝦跟大閘蟹不同。你吃個兩三隻螃蟹可能就夠夠的了,但你一個人吃個十斤八斤小龍蝦那還是意猶未盡的。
春節期間,本是小龍蝦消費的旺季,但天公不作美,江蘇自去年11月開始,迎來了自1961年以來最長的陰雨天氣。本來冬天天氣就冷,小龍蝦比較難上籠,陰冷的天氣更是火上澆油。這直接導致了市場上小龍蝦缺貨極其嚴重,在強大的春節檔需求刺激下,小龍蝦價格一路凱歌狂奏,幾達歷史最高,中蝦輕鬆破50元/斤,大蝦更是衝到了80元/斤的天價。
你買得起房,但你真吃不起小龍蝦!
面對如此瘋狂的市場行情,龍蝦館老闆只能推遲開張。熬不住要開張的老闆也只能是保本賺個吆喝。蝦販的日子也不好過,由於塘口搶貨,進貨成本加大,而市場上由於價格太高,承受壓力太大,導致了蝦販的利潤空間被大幅壓縮。許多蝦販為了保住老客戶,不得不在微利或無利的狀態下運營。
據大資料顯示,由於南方許多省份也進入小龍蝦養殖產業,今年年初龍蝦產量預計比去年同期增長20%~30%。所以進入三月後,隨著溫度升高,塘口出貨量加大,小龍蝦的價格估計會跌20+/斤,價格前景不容樂觀。
另外要說的是,隨著小龍蝦的全民火爆,全國龍蝦養殖有“星火燎原”之勢!據瞭解,福建、廣西、貴州、海南等地比去年增加了許多小龍蝦養殖塘口,養殖面積還將進一步增加。目前來看,這幾個省小龍蝦產量雖然比較低,但由於當地年初的時候氣溫較湖北、江蘇、安徽高,所以他們在春節前後供貨還是相當有優勢。尤其是昆明,氣溫溼熱,小龍蝦養殖面積大,在春節後產量不僅僅能自給,還能給周圍省份供貨。
長江流域一直是小龍蝦養殖的主產地。春節後供貨也基本是湖北、江蘇、安徽等地。但隨著南方養殖塘口的鋪開,今年春節期間,江蘇、湖北、安徽等地的優勢將不會再有,很大一部分分供貨貨要依靠南方一些養殖地。
2018年小龍蝦上市的初期行情概況
2018年1月-3月小龍蝦上市的初期價格一直保持在高位水平。4月前龍蝦整個上市期間成品蝦3-4錢保持在20元每斤以上,4-6錢保持30元每斤以上,7-9錢保持在50元每斤左右,1兩以上維持在70元每斤左右,雖然期間也有大的波動,單也沒有跌破平均價格,這也與去年行情相當,只是今年蝦苗行情較去年相比價格略有下降。
2018成熟的小龍蝦
2017年 VS 2018年行情初期對比
2017年冬季由於持續長時間的低溫天氣,造成不少小龍蝦養殖池蝦苗出現大批次死亡及小龍蝦生長緩慢,甚至年初出蝦量驟減及規格普遍較小;雖然部分養殖戶在事後補苗,但在短時間類還是很難出產,因此造成今年開春小龍蝦開市後價格普遍偏高。2017年小龍蝦市場受2016年湖南湖北暴雨導致洪澇,主產區產量減少,導致整個市場小龍蝦供應量不足,同時2017年高溫季節較長,7月份連續暴雨等因素影響,導致小龍蝦產量不均衡,最終市場反應為蝦價格瘋狂,價格變化幅度較大。
2018年小龍蝦上市初期,價格受氣溫、飯店開業需求量等因素影響較大;因為比較容易出現大的行情波動,所以這階段的價格很難穩定,不太具有代表性,後面市場如何還需觀望。
青殼小龍蝦價格走勢