撈麵雞蛋灌餅的做法。首先準備麵粉，雞蛋。一克澱粉。大開鍋放入一升油。然後把錄好的灌餅麵餅放入鍋中。等到鼓起後把雞蛋倒入灌餅內，炸至金黃就完成了。

工具/原料

麵粉 (300克)

雞蛋 (80克)

食用鹽 10克

方法/步驟

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麵粉分成兩份。

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一半用開水和麵，另一半用涼水和麵。

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合在一起揉成麵糰。

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揉好後蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。

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蔥花加入雞蛋、食鹽。

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攪拌均勻後加入瓶中備用。

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麵粉加入食用油。

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攪拌均勻做成油酥備用。

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醒好的麵糰搓成長條。

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再切成小面劑。

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面團團圓，再用擀麵杖擀薄。

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一半面皮上抹上油酥。

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將沒抹油酥的麵皮蓋在抹過油酥的麵皮上，用手將邊緣捏緊。

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擀薄。

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電餅鐺加熱刷油。

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放上面餅，稍微加熱後翻面。

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鼓泡後加入蛋液。

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再翻面煎熟。

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這樣一份雞蛋灌餅就做好了。

和好的麵糰。雞蛋打入碗內，放入韭菜末，13香，鹽，攪拌均勻。麵糰揉好，分成大小均勻的劑子。擀成餅，抹上一層花生油。餅抹油以後，收好口。擀成薄餅。乾鍋裡面烙兩面金黃，鼓起來。用筷子把餅扎一個洞。把蛋液灌進去煎熟