用料

A.高筋麵粉 140克

低筋麵粉 30克

細砂糖 20克

鹽 2克

乾酵母 2克

水 100克

B.軟化黃油 15克

C.臺式香腸 4根

生菜 適量

番茄醬 少許

沙拉醬少許 少許

比餐廳還好吃的【日式熱狗麵包】‼️一定要試一下❤️的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1⃣️將A中材料放入攪拌盆中，倒入90克水，廚師機開始揉打，根據麵糰情況分次加入剩餘的水，揉搓成一個均勻柔軟的麵糰； 2⃣️加入黃油，揉打至麵糰可拉出手套膜即可； 3⃣️麵糰滾圓，收口向下放入盆中，蓋上保鮮膜，28°發酵一小時左右，至原體積兩倍大；

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4⃣️桌上撒薄薄一層高筋麵粉，麵糰壓扁排氣，均分成四份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘； 5⃣️小麵糰擀開成長舌形，由上至下捲起成橄欖形，收口捏緊，留好間隔放入烤盤中，放入未開火烤箱進行二次發酵，發酵至體積1.5倍大；

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

6⃣️取出發酵好的麵糰；烤箱上下火180°預熱10分鐘，將裝有面團的烤盤放入，上下火180°烘烤20分鐘左右至表面金黃即可取出，放網架上冷卻； 7⃣️不粘鍋放少許油，開小火，香腸在鍋中煎好；麵包從中間切開，不要切到底，放入一片生菜、加入香腸，擠上番茄醬、沙拉醬即可。