我以前做過大學食堂檔口 什麼小吃都賣過 沒有好不好 關鍵是好不好看 我開始時候請大師傅 花大錢 都做不好 後來我把我穿高中校服的弟弟塞在那賣冰水 就自己家熬的水扔冰箱裡 一天賣出幾百碗很正常啦 我弟弟沒耐心走了 生意刺溜就沒有了 天天有小女孩問我弟弟呢 我說你們天天看他他害羞啦不敢來啦 作為前輩告誡你幾點 做什麼都沒關係一定要安全 高電的不做 易失火的不做 易拉稀的不做 賣麻辣燙和奶茶都是高利潤低投入 你只能選擇中利潤中投入的了 比如：土耳其烤肉 烤雞翅膀 肉夾饃 炸雞腿 農夫烤雞 你也可以選擇高投入低迴報的 比如：糕點 冰激凌 咖啡 煎牛排 小火鍋 像涼皮涼麵蛋灌餅這種低投入低迴報的最不好做了 你貴1塊錢所有學生都不來你這吃 你賣便宜自己虧自己知道 最起碼你得比學校門口的小攤便宜才有競爭優勢

其實適合學校食堂的品類挺多的，比如常見的炸雞，串串，麻辣燙。我推薦一個有特色的吧。

那就是來自安徽阜陽的卷饃！！也叫芙蓉餅！這個餅在西安北京等城市也小範圍的流行了好多年。

為啥推薦這個卷饃呢？

第一，這個饃的口味適合大眾外，口感很好，有很豐富的湯汁和油水，吃起來味道足又不會幹。饃皮本身軟軟糯糯的，呈半透明，沒有死麵饃的那種硬。

第二，學生嘛，經濟條件有限，這個卷饃一般五六塊錢一份，來個豪華版的也就頂多十塊錢吧，適合學生群體。

第三，雖然客單價不高，但是成本挺低的，因為基礎款裡面卷的菜一般是豆芽，麵筋，黃瓜絲這三種。你說這成本高不？

第四，一個卷饃就相當於一頓飯了，它既能過嘴癮又能管飽。就算一個人經常吃串，炸雞這樣的小吃，跟米麵這種正兒八經的飯比起來，那也只能算少數。

第五，這個卷饃相當有特色，無論是鍋具還是口感都能吸引人眼球。

我在網上看到這個饃已經悄咪咪地在北京，西安等城市火起來了。

學校食堂做什麼餐飲合適？

學校裡的餐飲主要學生消費，學生時代的他們不能掙錢，努力好好學習。將來為國家為人民出力！成為棟樑之才！

前提是沒錢，都是家裡給的生活費，富裕的家庭畢竟在少數，大多數還是一般家庭，可供消費有限，所以在學校食堂我感覺以實惠便宜的快餐為主比較合適。

首先學生的時間都比較有限，要上課要學習。所以你趕在學生開飯錢做好，學生來了就可以選擇，品種多樣，價格不貴，一般的定價10元兩素一葷，12元3素一葷！米飯隨便吃，每天在燒一鍋湯免費喝！菜的口味做好！在學校里人流量巨大，感覺10塊錢挺便宜的吧，其實你也有不少掙的。首先兩個素菜大規模加工本身就分攤成本，舉個例子，一個土豆便宜得時候幾毛錢可以炒一份，另外一個番茄炒雞蛋吧，打給學生的一份最多有我們去飯店吃的一盤的3分之一，一個雞蛋一個番茄的量，成本算一塊錢，還有一個葷菜！一般也不會超過2塊錢塊錢，米飯和湯基本沒有多少成本，賣出去一份還是有可觀的利潤的！

因為沒有固定的菜品，既保證了不會因為天天吃感覺不好吃了，買菜的時候還可以買一些應季節的菜品，都是比較新鮮和便宜的！具體的話要看你個人怎麼做了，最後說一句，學生是祖國的未來，做餐飲一定要把最基本的乾淨衛生做好，把握好最後的底線。

㊗️你生意興隆，財源廣進！

學校食堂的消費物件主要是學生，其次是在學校工作的工作人員。做什麼好呢？要根據當地的生活習慣來確定一日三餐的品種，中國地大物博，東西南北各有自己的飲食習慣，比如北方人喜歡吃麵食，南方人喜歡吃大米。就拿中部武漢來說，武漢的早點在全國出名，品種非常豐富，學校的早餐也應該豐富一些，如熱乾麵，湯粉（面），油餅，油條，糯米雞，豆皮，饅頭，包子，稀飯，豆漿等，儘可能花樣多一些，滿足不同學生的食慾。中餐和晚餐主食以米飯為主，菜的品種可以多樣化。對於個別情況特殊的學生，食堂應為他們提供小灶服務。學生一日三餐只有吃到了美味可口的飯菜，才會有充沛的精力去學習，完成學業。

學校食堂的檔口，可選做的東西比較多。但是學校食堂，是不會允許重複產品出現的。你得先看一看你要所去的學校，食堂檔口都有哪些產品，再做選擇。

還要了解學生的消費心理，有些學生是認為便宜為主，但有些學生是因為好吃為主。

個人認為，把口味做得好，價格不用很低，學生也可以接受。

主要是在於好吃才行。學生的消費能力是參差不齊的，你看你是要做薄利多銷呢，還是覺得可以品味賣相上都上得去，賣的價格適中。

價格偏低的可以選擇做燙麵、炒麵、炒餅等，這些產品都比較簡單，製作起來也簡單，而且學生們普遍愛吃，價格低廉。

價格偏高的可以選擇炸物或者鍋仔等，但一定要味道好、賣相好才行。

食品安全也是非常非常重要的，希望你的創業成功。

學校能做的種類很多

早餐類，包子稀飯，豆漿油條，手抓餅，煎餅果子，胡辣湯等

午餐，快餐米飯，黃燜雞。米線砂鍋，炒麵炒飯，涼皮肉夾饃，菠菜刀削手杆褲帶面，燴菜泡饃等最重要的是味道要好，價格優惠。畢竟團餐營養一定要均衡

主要看同一食堂還有什麼專案可以做的 比如說食堂現有的專案 我們就無法去做 如果是小食堂 專案是受保護的 一個品種只能有一個

常見的 有快餐（需要自己的廚藝好 炒出來的菜看著有食慾 吃著還ok）

米線 土豆粉 砂鍋麵 這一類的 就需要口味好了 自己調配 還是加盟費配方都行 女孩子都比較偏愛吃這些 男孩子烤肉拌飯 蓋澆飯 都是很受歡迎的 早餐一般都是小籠包 山西燒餅 賣的都挺不錯的

還是要看食堂的消費水平 以及自己所會的技能 現在的食堂好多調料 蔬菜 米麵油 都是有供應商的 這樣自身利潤不高 所以做食堂也是多多考察 找一些幹過餐飲的幫著參考 是很重要的