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1 # 使用者8358628355501
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2 # 這是mm的好豆嚶
將半隻小雞沖洗乾淨後,切成自己需要的大小,這裡建議大家買新鮮的老母雞,這樣燒起來才會更鮮更好吃。另外雞的內臟建議先用鹽揉搓一會,再洗乾淨,能起到殺菌和去除異味的作用。將半隻小雞沖洗乾淨後,切成自己需要的大小,這裡建議大家買新鮮的老母雞,這樣燒起來才會更鮮更好吃。另外雞的內臟建議先用鹽揉搓一會,再洗乾淨,能起到殺菌和去除異味的作用。接著將雞塊冷水下鍋,加入1勺料酒,大火煮沸後,轉中火焯2分鐘,2分鐘後撈出洗淨鍋內倒入適量的食用油,把薑片、大蒜、幹辣椒、八角、香葉和花椒下鍋,中小火煸炒出香味然後再將焯好的雞塊下鍋,轉大火翻炒,一直炒到雞肉兩面微微焦黃為止等雞肉炒到兩面微微焦黃後,加入生抽、老抽、蠔油、細砂糖和鹽,翻炒至上色均勻即可熄火將炒到半熟的食材倒入電壓力鍋,再加入1聽啤酒,如果啤酒不能沒過食材,那就要再新增一些清水進來,確保液體量蓋過食材,然後蓋上蓋子,壓力鍋上汽後,再壓15分鐘就可以了等雞肉壓熟後,把它和湯汁一起倒入炒鍋內,再加入土豆,蓋上蓋子,直接用中火來煮,一直煮到土豆完全熟透即可。等雞肉壓熟後,把它和湯汁一起倒入炒鍋內,再加入土豆,蓋上蓋子,直接用中火來煮,一直煮到土豆完全熟透即可。
鍋裡先放油和生薑片(記得買有生薑香味的生薑),燒熱後,放雞肉塊爆炒(大火),炒的雞肉有點黃的時候,再放入蒜頭和切段的乾紅辣椒、醬油、料酒、醋,放好調料後稍微炒炒,再加水淹過雞肉,大火燒開後,再小火燉剩到一點點湯,盛起來之前加入蔥段翻兩下就好啦。