好的茶葉一般熱水沖泡都會有清香味道散發出來。一般來說，喜歡喝茶的人，沖茶是比較講究的，但是基本不外乎這幾個操作，1、清洗茶具，並用熱水先將茶具燙一下，提升茶具的溫度。2、洗茶，就是沖茶的第一泡水先倒掉。3、再次用熱水沖茶，沖茶的熱水溫度最好保持在90度左右。不要用剛開的熱水直接衝。

想泡出茶葉中的清香味，首先就要先了解所需要衝泡的茶葉是什麼茶種。茶葉分為六大類：綠茶，紅茶，黃茶，白茶，黑茶，烏龍。而這六大類茶葉裡，各類茶葉的沖泡工具和沖泡溫度，以及出湯時間，都要掌握好，才能使你的茶葉達到最佳的效果。

沖泡首選是用紫砂壺來沖泡，蓋碗也可以，再各式各樣的工具也都可以。

沖泡水溫：

綠茶：85度左右，出湯時間15秒，後面每泡延長十秒左右。

紅茶：85度左右，出湯時間15秒，後面每泡延長十秒左右。

黃茶：85度左右，出湯時間15秒，後面每泡延長十秒左右。

白茶：95度左右，出湯時間20秒，後面每泡延長十秒左右。

黑茶：95度以上或直接用沸水沖泡，出湯時間20秒左右，後面每泡延長十秒左右。

烏龍：95度以上或直接用沸水沖泡，出湯時間20秒左右，後面每泡延長十秒左右。

方法/步驟

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把準備好的茶葉，依照個人愛好的量加入水杯。

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把開水倒入杯中，注意只倒水杯的一半。

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放置五分鐘

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五分鐘過後再續杯倒滿。

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等到適合喝的溫度，我們就可以喝到香濃可口的第二道茶水了。

注意事項

這只是一個簡單快速的方法，要想喝到真正美味的好茶，那還數功夫茶呦！

很多人都喜歡喝茶，正確的泡法能讓茶更清香可口，泡茶有什麼講究呢？現在就說一些簡單易操作的泡茶方法，有些人抓一把茶葉放在大水杯裡能喝一天，這樣會泡出很多茶鹼，泡久了茶的清香也變了。

茶葉大致分為：綠茶、鐵觀音、紅茶、黑茶、白茶等，不同品類的茶葉有不同的泡法，

1、綠茶的泡法，綠茶水溫一般85度比較合適，茶葉的多少取決於個人的口感要求，選擇帶有過濾的茶壺，第一步洗茶把開始倒進茶壺沒過茶葉，然後迅速把過濾桶和茶葉拿出來，洗茶水用來洗茶杯，然後再加入適量的水，大約半分鐘，把茶葉過濾桶拿出來，就可以飲用了，每泡一泡泡茶的時間延長大約20秒。一般綠茶第五泡味道已經很淡了。

2.鐵觀音、大紅袍

鐵觀音產於福建，泡法比較講究，茶文化也很深，一套茶具是喝鐵觀音必備的，我這裡只說一下簡單的易操作的方法，鐵觀音一般都是獨立包裝比較方便一次一包，鐵觀音泡茶時要求是沸水，首先要現用沸水醒壺，再洗茶也叫醒茶，醒茶水用來醒茶杯，以保證茶葉的香味，把洗茶杯水倒掉，這時可以聞一下茶杯上留的茶葉清香，茶葉的等級這時候能辨認出來，然後開始第一泡茶葉，依然用沸水，停留大約15秒就可以把茶湯倒在公道杯裡，分到茶杯裡飲用，泡鐵觀音最多不能超過6泡。

3、普洱茶

普洱茶泡茶要分嫩葉和老葉，嫩葉溫泡，老葉熱泡，泡茶的步驟和鐵觀音基本一樣，對水溫的要求略有不同，嫩葉茶一般水溫控制在80度左右，老葉茶則要用沸水沖泡。

4、白茶

白茶是養胃茶葉，白茶的沖泡和其他茶葉有所不同，白茶煮的越久 茶湯越濃越好，所以喝杯茶選擇茶具時要能加熱的。一直加溫隨喝隨倒，是白茶的特點，當這裡的加溫不是武火，文火讓茶保持似沸非沸的狀態。白茶再跑之前同樣需要洗茶，然後加入沸水，用文火保溫。

要想喝到清香可口的茶，要費一番小功夫的，希望大家能夠補充更多的方法

對於泡茶南方與北方的差異很大，南方的喜歡和功夫茶，一天從早晨可以喝到晚上，喝茶也有很多講究，茶、水、茶具也講究，根據季節不同沖泡各類茶葉，夏天一般和綠茶白茶，冬天和紅茶黑茶；北方人則不同，很多人還喜歡那個大茶杯，隨身攜帶，出門出差更是，你看拿大茶杯的一準是北方人。

隨著人民生活的提高，很多北方人也開始講究喝茶了，比如本人，這些年也逐漸喜歡上了喝茶，在北方前些年茶葉主要是送禮用，到市場上，選中等偏上的茶葉，買上高檔茶葉的包裝禮盒，過年過節給領導客戶送茶是很多經商人士的一種很重要的公關禮節。於是茶葉禮盒就開始互相流通，求關係的給領導，領導再給別人……

近十年有了很大改善，大部分北方人對茶葉有了瞭解，平時也根據自己的喜好和經濟條件，購買適合自己的茶，平時閒暇時間或者親朋好友聚會喝茶聊天也成了習慣。

我是河北人，冬天一般喝正山小種和滇紅，夏天和安吉白茶和龍井多些，喜歡在家邊喝茶邊和家人一起看電視，或者一個人邊喝茶邊看書，在辦公室也弄了個茶臺，經常有幾個牌友過去邊玩邊品茶。

認識幾個南方的朋友，去南方的時候，他們喜歡給潑功夫茶，還喜歡介紹茶葉的產地特點，和一些有趣的歷史典故，這些比北方人好很多，北方人坐一起聊這些的少很多。

這是一個北方中年人對南北茶文化差異的粗淺瞭解，不妥之處希望朋友們指正。

水溫，水質，茶具，泡茶人的水平，茶葉等級，喝茶環境，喝茶人的心情。人生最難的事，就是控制自己。心情好，心態好，就會用心去泡好一壺好茶。

人生如茶，空杯以對，才有喝不完的好茶，才有裝不完的歡喜和感動。

我們這喜歡喝綠茶，方法也很講究水溫不要太高七八十度就可以了，第一道嘎（灰塵）第二道茶，不要著急，靜等3分鐘搖一搖就可以喝到色香味的綠茶了，回味無窮。

我本人喜歡喝綠茶，先把綠茶倒進茶壺沒過茶葉，然後迅速把過濾桶和茶葉拿出來，洗茶水用來洗茶杯，然後再加入適量的水，大約半分鐘，把茶葉過濾桶拿出來，就可以飲用了，每泡一泡泡茶的時間延長大約20秒。一般綠茶第五泡味道已經很淡了。

如何泡出一杯清香可口的茶，看來您是喜歡喝綠茶

綠茶最佳的水溫度是70度到80度，投茶量不宜太多，多了苦青味加重

黃茶的泡法相同

白茶的泡法，五年以內的白茶，適合的水溫是90度到100度，出湯要快，不宜浸泡。五年以上的老白茶，要用沸水，可以浸泡，用陶壺來煮茶的話，滋味更加濃郁

烏龍茶的泡法，95度這100度的開水，開始出湯快，後面適當浸泡

安化黑茶，六堡茶，普洱熟茶，老熟普泡法：最好用100度的開水，沖泡時不宜對著茶葉直接衝，入水和出湯，動作要輕輕。可以減輕雜味。

中國茶葉品類繁多，不一定每種茶都能泡出清香味，尤其是紅茶。紅茶以釅厚回甘為主要特點，清香大多數都是品質不錯的綠茶。

以泡綠茶為例，首先茶具清洗要徹底，不要留有餘味。其次投茶適當，太少了味淡，太多了會澀。我的個人習慣是，水燒開後晾一晾，傾注一點把茶葉剛剛淹沒，待水溫大約到90℃時，把杯子裡的水逼掉，將開水沿杯壁緩慢注入，到半杯時稍作停頓，幾秒鐘後把杯子注滿大半杯，不要太滿。

在茶葉基本下沉到杯底，此時飲茶，口感不錯，綠茶的鮮爽清香達到最佳組合，喝了一半就續杯，四至五泡後棄之。

沖泡技巧

一、泡茶三要素

在各種茶葉的沖泡程式中,茶葉的的用量、水溫和茶葉浸泡的時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

1、茶葉用量

沖泡不同類別的茶葉,使用不同的茶具,茶葉的投放量均有差異,但根據茶類及慣用的泡法,大體上可以將茶葉的投放量歸納為以下幾種情況:

(1)白茶類和黃茶類

沖泡白茶和黃茶時,用茶量與綠茶相仿,每克茶的開水用量為50-60ml。要注意的是,在沖泡針狀白茶和黃茶時,如白毫銀針,每杯茶的投放量應恰到好處,太多和太少都不利於欣賞杯中的茶的姿形景觀。

(2)綠茶類

1g綠茶,衝入開水50-60ml。通常一隻容水量在100-150ml的玻璃杯,投茶量2-3g。如果用壺泡法,茶葉用量按壺大小而定,一般以每克茶衝50-60ml水的比例,將茶葉投入茶壺待泡。細嫩的名優綠茶用量也可視品飲者的需要稍做調整。(3)紅茶類

紅茶品飲,主要用清飲和調飲兩種。清飲泡法,每克茶用水量以50-60ml為宜,如選用紅碎茶則每克茶葉用水量70-80ml。調飲泡法,是在茶湯中加入調料,如加入糖、牛奶、檸檬、咖啡、蜂蜜等,茶葉的投放量,則可隨品飲者的口味而定。(4)花茶類

花茶多用蓋碗沖泡,視蓋碗大小,每碗置茶2-3g,直接沖泡後飲用。

(5)烏龍茶類

中國烏龍茶品種豐富,茶葉外形差異較大,如鳳凰水仙系的烏龍茶、武夷巖茶、臺灣文山包種茶的茶葉呈粗壯的條索狀;鐵觀音、本山、毛蟹等呈螺釘狀;而臺灣洞頂烏龍等呈外形緊結的半球狀,因此投茶量也有所不同。一般沖泡烏龍茶,適宜使用江蘇宜興出產的紫砂壺,根據品茶人數選用大小適宜的壺,投茶量視烏龍茶的品種和形狀而定,條形緊結的半球形烏龍茶用量以壺的二三成滿即可;鬆散的條索形烏龍茶,用量以容器的八成滿為宜。

(6)黑茶類

以普洱散茶為例,一般選用蓋碗沖泡,投茶量為5-8g,如用小壺沖泡,茶葉投放三四成即可。