土豆青頭與播種深淺度有關，土豆播種淺覆土少，很容易出現土豆青頭，播種深度一定要掌握在10釐米最佳。在土豆生長膨大期，如果不及時培土也是造成土豆青頭的原因，所以說，千萬不要忽視土豆播種深度和土豆膨大期的培土工作，減少土豆畸形和青頭，提高經濟效益。

土豆青頭與播種深淺度有關，土豆播種淺覆土少，很容易出現土豆青頭，播種深度一定要掌握在10釐米最佳。在土豆生長膨大期，如果不及時培土也是造成土豆青頭的原因，所以說，千萬不要忽視土豆播種深度和土豆膨大期的培土工作，減少土豆畸形和青頭，提高經濟效益。

馬鈴薯“青頭”是怎樣產生的？

在收穫的馬鈴薯塊莖中，經常發現有一端變成綠色的塊莖，俗稱“青頭”。這部分除表皮呈綠色外，薯肉內2釐米以上的地方也呈綠色，薯肉內含有大量茄鹼(也叫馬鈴薯素、龍葵素)，味麻辣，人吃下去會中毒，症狀為頭暈，口吐白沫。青頭現象使塊莖完全喪失了食用價值，從而降低了商品率和經濟效益。

出現青頭的原因是播種深度不夠，壟小，培土薄，或是有的品種結薯接近地面，塊莖又長得很大，露出了土層，或將土層頂出了縫隙，Sunny直接照射或散射到塊莖上，使塊莖的白色體變成了葉綠體，組織變成綠色。

為了減少這種現象，種植時應當加大行距、播種深度和牆土厚度。必要時對生長著的塊莖，進行有效的覆蓋，比如用稻草等壓在植株的基部。也可透過深耕培土或地膜覆蓋等防止防止“青頭”。

另外，在貯藏過程中，塊莖較長時間見到Sunny或燈光，也會使表面變綠，與上述青頭有同樣的毒害作用，所以食用薯一定要避光貯藏。

播種前半個月用赤黴素100豪克每升的量浸泡種塊，然後撈出放到陰涼處催芽，這樣前期能起到壯秧和提高後期的抗病能力，避免和減少土豆青頭

土豆（馬鈴薯）青頭現象

1、土豆塊莖青頭現象：出現青頭的原因是播種深度不夠、壟小、培土淺薄，或是有的品種結薯接近地面，或將土層頂出了縫隙Sunny直接照射到塊莖上；儲藏期間見到散射光或照明燈光、或風吹時間長也會形成綠皮。防治馬鈴薯青頭現象，種植時應加大行距、播種深度和培土厚度，儲藏時避免光照。

2、悶生薯和爛種：悶生薯是已出芽的塊莖播種後，由於溫度低等原因，未能及時出苗，使塊莖的幼芽變成了塊莖，形成悶生薯會導致田間缺苗。生產中，春季氣溫偏低、播種期不宜過早，特別是催大芽的種薯更不應該播種太早，未見光的薯芽不要直接播種。春季播種經常出現田間爛種的現象，主要是由於春季地溫低，溼度過大長時間不出苗導致。預防田間爛種在切種塊時將種塊拌入適量的滑石粉和殺菌劑（如多菌靈、甲基託布津等）。

3、塊莖畸形現象：在收穫馬鈴薯時經常出現薯塊頂端或側面長出一個小腦袋，有的呈啞鈴狀，有的長出一串小薯形成串薯；還有的芽眼突出，形成腫瘤塊莖；還有在塊莖上裂出一條或多條溝等現象。塊莖畸形主要是在塊莖增長期由於高溫、乾旱等不良條件使正在膨大的塊莖生長受到抑制，暫時停止生長，後來由於降水或灌水，使生長條件得到恢復，塊莖隨之也恢復生長，在生理活動強的芽眼處長出了二次生長，形成了畸形薯。在生產中，適時灌溉，加強中耕培土，選擇抗旱、抗逆能力強的品種，儘量降低畸形薯的發生。

4、塊莖空心現象：由於生長條件突然過於優越，造成塊莖極具增長膨大，如種植過稀或嚴重缺苗，生育期高肥、高水，都會使空心率增高；另外，鉀元素供應不足，也會造成空心現象；空心也與品種有關。防治空心現象的發生，應選擇空心率低的品種，合理調整密度，減少缺苗率，配方施肥，增施鉀肥，加強田間水肥管理。

5、塊莖黑心現象：在田間發生塊莖黑心時，植株矮化、僵直、葉片變黃，小葉向上捲曲，發病後期莖基部變黑腐爛，植株枯死。薯塊先從匍匐莖處變黑腐爛，向內發展使心變黑，這種黑心多數是黑脛病造成的。儲藏期間由於堆積過厚，通風不良缺氧也會造成黑心。在種薯切塊時要嚴格淘汰病薯，選擇抗病品種，儲藏期間嚴格控制密度，做好通風。

6、塊莖長癩現象：薯塊多個病斑匯合成片，表面粗糙，呈瘡痂狀硬斑，病斑僅在薯皮，不侵入薯肉，這種現象主要是由馬鈴薯瘡痂病或粉痂病造成的。防止該病，首先應選擇抗病品種，避免重茬，實行輪作，忌偏鹼性地塊種植，加強田間管理，防止乾旱。

7、只長秧不結薯現象：生產中經常出現馬鈴薯只長秧不結薯的現象，嚴重影響了產量和經濟效益。不結薯的原因一是選用品種不適宜本地氣候特點。把種薯從短日照地區引種到長日照地區後，有時會出現不結薯現象；而長日照地區引種到短日照地區，往往不開花，但對地下塊莖生長影響不是很大。二是高溫影響。溫度對馬鈴薯關係極大，特別是結薯期，如果土溫超過25度，塊莖就會基本停止生長。三是氮肥施用過多導致植株徒長，匍匐莖鑽出地面稱為枝條，出現只長秧不結薯的現象。解決方法是適時早播，使馬鈴薯整個生育過程處於相對冷涼、氣溫較低的季節；選擇適宜當地氣候的品種，種薯是增產的內因，高產的關鍵，要選擇生育期適宜的脫毒品種；合理施肥，注意氮肥施用不宜過多，配合施用鉀肥。

對於土豆的青頭，菜農對此很頭疼，正因為青頭，購買者基本上都不要，還說有毒，嚴宙下架，只有喂肉狗，或其它生物者購買，價格還很低，怎樣減少青頭呢？

我們種土豆，面積大的，工夫很可能跟不上，覆蓋薄膜，特別棵兒高的，拱裂的縫無法復土，極易青頭。

我們知道老鼠在細沙裡打洞是費勁的，原因是扒一點會塌下來沙子，想掏窩十分困難，我們在種土豆時，復土，培埂，深度十至十三釐米左右，兩邊不要踩，保持土壤鬆軟(沙、半沙半淤地適宜)噴除草劑，蓋地膜，澆水不可過大，水位只可到埂子的一半或多點，這樣，土豆彭大時，上方土會自動落下來，迷住縫，上方也淋不到雨，不易結成板塊，減少了裂縫，降低了青頭數量。有人說，可以適當種深些，其實深也有缺陷的，深，出的就慢，對於土豆的長勢不利，影響產量。

土豆早種早發，才能獲得好收成。