目前正是12月中旬，冬至剛過，天氣變得日漸寒，越來越多的人開始吃上了熱乎乎的火鍋，天冷圍在一起吃火鍋是很享受的事。而在農村裡，說到像火鍋莫過於要配上冬筍，冬筍洗乾淨拿來下火鍋，吃起來質嫩鮮美、清脆爽滑。這麼好吃東西，在農村裡要怎樣才能更好的挖的到呢？下面老農教大家三個挖冬筍的小技巧，一天一籮筐。

說到冬筍，我們首先要了解哪些楠竹長筍，楠竹就是大家常說的毛竹，它出筍有一個很好找的規律，就是出筍的時候，都是間隔一年之後生長的比較多，就是我們俗稱的大小年，就好比今年這株母竹子能長出比較多的筍，明年這個地方就會長比較少，跟大家在家裡面種植茶籽樹結油果差不多。

根據這上面的特點，第一個小技巧就是，看竹子顏色；大年的竹子，葉子綠油油呈墨綠色而且又比較濃密，所以這樣的竹子下面冬筍肯定就會有很多，而小年的竹子，它的葉子就比較稀疏，沒有那麼濃密，顏色也沒有那麼綠，因此，在挖冬筍的時候，先找到合適的竹子才是關鍵。 第二個小技巧，便是觀察竹鞭走勢；如果竹鞭比較粗壯，且都會生長在一些比較疏鬆的土壤裡。所以，咱開始挖的時候，要順著竹鞭周圍去挖，儘量不要鋤頭垂直鋤下去，這樣很容易破壞冬筍的完整度，還有就是不要沿著表面平行挖，很容易把冬筍中部給刨傷；所以，大家在挖的時候儘量要注意一下，免得挖出來的冬筍不完整。其實在挖的時候可以先把大塊的泥土撬開，在看邊上有沒有筍露出來，有就順著周圍挖就行了。 第三個小技巧，看竹子的朝向；竹子的朝向可以判斷判斷冬筍的位置。一般竹子的頭朝的方向就是冬筍長出來的地方，而且，冬筍比較喜歡Sunny，所以向陽的方向冬筍會較多；還有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情況來確定位置。

上面就是教給大家的三個挖冬筍的小技巧，其實我們在竹林邊上，看到土地有向四周開裂的痕跡，下面有冬筍的機率就會很大，所以，只要有足夠的耐心，在挖到一兩根時，繼續沿著這根竹鞭挖，一天一籮筐是沒多大問題的。

挖冬筍的訣竅最關鍵還要在於，長冬筍的竹林地土裡是否肯生長才能有收穫，冬筍這樣的美食是分年份和哪年年份天氣氣候的，年份氣候好，那一年竹林土地裡肯生長，年份氣候不好，你再有訣竅和想多收穫也不行的。因為地土裡不自生出產量有什辦法呢！

在向南季節早的竹林裡，扒開竹葉，有微微凸起的土就掏開看看，掏兩三下見到筍子的尖尖就有筍子。筍子是長在竹根上，竹根是長長的，順看這條竹根找，機會比較大

我們一般所說的冬筍是指冬季由楠竹所發的嫩筍，多數不超過20cm，顏色棕黃，因為藏於地下，一般不容易被人發覺，需要由經驗豐富的挖筍人才能夠找得到

冬筍的外形有點像一顆大號的子彈頭，剝開外皮之後潔白如玉，肉質肥厚細嫩，口感絕佳，是屬於筍中精品，比來年的春筍和夏季的苦筍品質都要高得多

冬筍大約從每年的立冬開始，楠竹鞭子上會發出小小的竹筍芽頭，然後在小雪時節可以初步採挖，進入大雪以後可以大量採挖，一些地方這一過程會逐漸持續到正月之後才停止，每年到挖冬筍的時節，竹農就會帶上工具上竹林挖筍，正如題主所說，有什麼竅門能夠挖到更多的冬筍呢？

挖冬筍也講究天時地利人和，誠然挖冬筍是一項頗具技術性的工作，沒有一定的技術經驗是挖不到多少冬筍的，或者說會挖壞冬筍，但是我們也不能本末倒置了，按照我的思維理解，要想挖到更多的冬筍，其實把竹林管理好，讓竹林多多產筍才是問題的關鍵，只有竹林裡面的竹筍多了，再配合挖筍經驗，這樣才能事半功倍，不然竹林沒管好，一顆竹筍也不發，經驗再好也是做無用功

那麼，怎樣管好竹林，才能夠讓竹林多發筍呢？可以從以下幾個方面著手：

一，適時鬆土

竹林經過長時間的生長，其密密麻麻的竹根會使竹林下的土壤板結成一塊，再加上平時落下的竹葉的覆蓋，很容易使竹林下的土壤不疏鬆也不透氣，這樣的土壤條件並不能夠很好的誘使楠竹發筍，適時的給竹林松鬆土，不但能夠方便下一步的施肥，而且疏鬆的土壤也更有利於竹子出筍

二，合理施肥

資深筍農就知道，竹林要想長好筍，單靠懶人式管理，平時不聞不問雖然也能夠發筍，但是不管是數量還是質量都是不能夠跟勤鬆土，勤施肥的竹林相比的

竹林施肥一般在夏末秋初進行，以使用農家肥為主，也可以施用生物質有機肥，可以在進行鬆土過後堆撒腐熟農家肥，也可以直接用管子澆灌沼液沼渣等等，施過肥的竹林，竹子顏色翠綠，充滿光澤，竹竿粗壯挺拔枝葉繁茂，發筍多並且大棵，對竹筍的增產很有幫助

三，合理間伐

要想長好筍，就要對竹林進行一定程度的間伐，將兩三年甚至更老，顏色已經開始微微泛黃的老竹子進行砍伐，可以給新竹，壯竹留出更多的生長空間，也減少了不必要的養分消耗，而且透過間伐，竹林不再密不透風，Sunny可以透過竹林，雨水也能夠更多的滲入竹林下的土壤，間伐能夠促使竹林進行良好的週期迴圈，也就能夠更多的發筍

四，進行保溫

給竹林實行保溫措施能夠增加竹林下土壤的溫度，促使發筍時間提前，一般能夠提前半個月甚至更早，竹筍越早上市，在價格上就越佔優勢，所以很多地方的竹筍產區都會給竹林進行保溫

具體方法就是在夏秋之交竹林進行過鬆土施肥之後，在竹林裡覆蓋糠殼，稻草，玉米秸稈等等保溫材料，覆蓋厚度在20cm左右，給竹林保溫促使發筍不但適用於冬筍，也適用於春筍和苦筍，都能夠使竹筍的發筍時間提前

挖冬筍的工具主要有鋤頭和U型撬，這都是筍農在長期的挖筍過程中不斷總結改進來的工具，老一輩挖筍人還有挖筍四字訣：

●竹子分公母

●順著竹鞭走

●挖筍要果斷

●挖後要覆土

小結：綜上所述，我覺得要想找到並挖更多的冬筍，經驗技術必不可少，但是管好竹林，養護好竹林才是關鍵，只有竹林健康，才能夠出產更多的竹筍，也才會更方便我們輕鬆找到竹筍