不吃早餐不健康以下科學研究依據：

1.根據發表在美國醫學會雜誌（JAMA）哈佛大學的一項研究，與早餐吃飯的人群相比，不吃早餐的男性患心臟病的機率要高出27％。儘管還沒有找到確切原因，但研究人員認為可能是因為壓力大、新陳代謝變化以及血糖體重等因素有關。所以健康的早餐習慣可以遏制心臟病發作的可能。

2.肥胖跟不吃早餐，同樣也有很大的聯絡，2013年《英國營養學雜誌》發表的一項研究結果表明，不吃早餐的人，實際上更容易增加體重。這是因為，不吃早餐，使得身體對高糖、高脂、高熱量食物充滿渴望，如此一來，就容易出現暴飲暴食的情況，最終容易導致肥胖症。

3.國外有研究表明，女性膽石症患者年齡在20歲-35歲間，約80%-90%有過不吃早餐的經歷。如果經常不吃早餐，患膽結石的風險就會大大增加。因為在沒有食物的時候，胃也是照常在蠕動，分泌出來的胃酸在晚上也會刺激胃壁，損傷胃黏膜，由於膽囊中的膽汁沒法排出，膽汁中的膽固醇會大量的析出，沉積，久而久之人就會患上膽石症。

4.月經不規律 因為怕遲到使不吃早餐變成一件很經常的事。2010年發表在美國《食慾》雜誌上的調查研究指出，經常不吃早餐的女大學生更容易月經不規律。還包括痛經和月經不調等問題。不吃早餐也會對青春期發育產生負面影響。2009年日本的一項研究，分析了315名女大學生飲食習慣發現，不吃早餐的女學生一般身體不佳，並且痛經和月經不規律情況更多。

不吃早餐更健康的依據：

1.古代從商朝開始有文字記載說中國的百姓一天吃兩頓飯。相比於我們今天的一日三餐，對古代的這種行為肯定是不能理解的，為什麼古人會採取這樣的吃飯習慣呢？這其實跟他們的生活習慣有關。古代勞動人民是以耕地為生，每天都是早起晚歸。種地是他們唯一的生活手段，一般在早上八到九點的時候吃第一頓飯，下午三到四點會吃晚飯，所以一天兩頓，夜間沒有燈光，所以沒有夜生活和夜宵。到了宋朝經濟發展好了所以取消了宵禁，很多地方夜晚也有了娛樂活動，所以會加上一餐。

2.國外研究機構證實，一日一餐（斷食）或一日兩餐更健康，更長壽。

個人認為：“一日之計在於晨”，早餐佔一天營養成分60%-70%,華人應該有吃早餐的習慣，特別是青少年長身體、長智慧的時期。而重體力勞動及老年人，特別是慢病纏身的人，你叫他一日一餐或兩餐可能對身體不利。至於有一日一餐或兩餐，應該的青壯年或適於那種睡到中午才起床的上班族，鑑於後者這情況建議一定要有營養師指導下進行，否則會“透支”健康