昆蟲富含維生素、碳水化合物，以及鈣、鉀、鎂、磷、硫、硒、鋅等數十種營養元素，是藥食兩用的佳品。

雖然昆蟲營養豐富，但大多含油脂較高，加之多采用油炸、烤、煎等烹飪方式，易造成油脂攝入過量。因此，昆蟲再美味也不可多吃。

是的。很有營養的，而且也是種藥材來的。不要感覺吃了噁心。這個東西是很貴的。蛋白質很高，對人體有很多好處的。我來說說我小時候吃過一種叫做麵包蟲啦。其實我也是很討厭吃的。但是沒有辦法啊。我那時候都12歲啦。晚上睡覺每次都尿床呢，後來爸媽他們就帶我一箇中醫那裡看病啦，醫生就給我把脈說沒有什麼大礙。然後給我來了一點藥了，我一看見就以為是這樣吃的呢。原來是麵包蟲用來煮開水服用的。那時候當天晚上就服用啦。果真好啦，第二天沒有尿床啦。然後服用一個星期後完全好啦。後來我才發現它真的有很多作用哦。

華人在食物上的攝取很廣泛，愛吃的廣東的同胞就號稱，天上飛的不吃飛機，四條腿的不吃板凳。時下，昆蟲也是越來越被接受和流行的一種食材，我們經常能在一些小吃攤、餐館吃到一些昆蟲菜，國外也有很多用昆蟲做的創意美食，比如昆蟲棒棒糖、昆蟲餅乾。所以，很多人也覺得昆蟲菜是一種很有營養的菜，這是真的嗎？吃昆蟲真的安全嗎？

歐洲人也對昆蟲菜情有獨鍾。據說，在歐洲人看來，不同的昆蟲菜具有不同的風味，比如蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。

法國食客特別鍾愛蟈蟈兒，說蟈蟈兒味美勝過魚子醬。蝗蟲在歐洲的菜譜上被稱為“飛蝦”，早在古羅馬時期就成為餐桌上的美味佳餚。希臘的“跳蟲乳酪”由於太驚悚，請大家自行搜尋吧...

在非洲和拉丁美洲等保持了原始風貌的地區，昆蟲菜更是幾千年來的傳統美食。墨西哥素有“食蟲之鄉”的美譽。在這裡，被認為可吃的蟲子有500多種，佔世界可食用昆蟲的1/3。

墨西哥瓦哈卡州理工學院還創立了一種有機昆蟲品牌，保證該品牌的昆蟲食物是來自不使用農藥的地區。該學院還計劃把炸好的蚱蜢和蟋蟀出口到美國，供應給那裡的墨西哥移民。

墨西哥科學家還希望，美味可口的昆蟲下一步能跳上宇宙飛船，沿途生長繁殖當作食物。大家去墨西哥的時候，如果看到路邊有賣“炸黃豆”的一定要注意，沒準那就是油炸螞蟻卵或者其他昆蟲。

為什麼有的人不願吃昆蟲

昆蟲，是節肢動物門昆蟲綱動物的統稱，擁有六條腿是這一家族的動物的共同特徵。節肢動物這一門中常見的還有蛛形綱（蜘蛛和蠍子等）、多足綱（蜈蚣和馬陸等）、甲殼綱（蝦、蟹、藤壺等）。在大家通常認為可作為食物的，就是甲殼綱的河鮮海鮮們。其他的三個綱動物（甚至蝸牛、蚯蚓這種通常也被當做小蟲的動物）做成的菜，就選其種類最多的代表昆蟲綱（全世界約有110～120萬現存種，佔整個現生物種數的75-80%），統稱為“昆蟲菜”。基本上人人都吃蝦蟹，但是同樣都是節肢動物門的親戚，昆蟲菜受到的待遇差距咋就這麼大呢？

人們對成群的小動物難免會產生厭惡和恐懼的心理（即所謂的“密集恐懼症”中的一部分），這也是人類在進化中的一種自我保護機制，即遠離成群的小型動物。因此，經常成群行動的各種昆蟲，看了都會讓人噁心，就更別說放到嘴裡吃了，昆蟲通常都在不乾淨的地方扎堆，它們的衛生條件不敢恭維殺蟲劑的普遍使用，在民間蒐集無汙染昆蟲也已變得十分艱難，現代人大量養殖各種昆蟲的目的，主要是作為飼料或者藥材，而不是像家禽家畜一樣直接作為食物。

昆蟲菜真的營養豐富嗎？

貝爺經常說，這種昆蟲多麼多麼營養，蛋白質含量是牛肉的xx倍；那種昆蟲蛋白質含量是雞肉的多少倍，這是真的嗎？我們可以透過實驗來說明。

科學家們通常將10g昆蟲（以黃粉蟲為例）放入勻漿機中，加入一定蒸餾水，調整PH值之後，經過離心處理，分離出蛋白質和氨基酸。經過一系列處理之後，可以測得它的人體必須氨基酸含量高達47.754%，乾貨黃粉蟲的蛋白質更是高達50%以上。而幾乎出產於同樣地方貴州柳源香雞，蛋白質含量只有 18.71%，所以昆蟲的營養價值看來應該是比較高的。

昆蟲也不一定可以替代糧食大力推廣

現在我們對昆蟲的食品安全還缺乏系統的研究，昆蟲本身是否有病毒、細菌等，會不會對人體造成危害，都還未知。

另外，由於昆蟲含有異體蛋白，對於有些人容易造成過敏。

這些年很多昆蟲小吃特別流行，什麼油炸蠍子、油炸螞蚱之類的小吃很火。不過個人認為這些東西也就是嚐個新鮮罷了，要說營養的話無非就是一些蛋白質。

瀏覽各種美食節目都會發現一個共同的套路，那就是每種美食必須要說出來點名堂才夠味。最常用的莫過文化牌和營養牌。比如某種美食，這是當年皇家特供，只有皇帝才能吃，普通百姓壓根兒就沒機會吃到，無形間把食物的文化內涵強行灌滿。至於營養牌就更常見了，某種營養元素含量必須要高，而且對人體必須有重要作用，再加上好吸收，利用率高，讓人們在吃的時候彷彿不是在吃食物本身，而是在吃各種營養元素，腦補過度的甚至還能感覺到營養元素被吸收利用後帶來的身體狀況改變。

其實這都是做做文章而已，就像那些蠍子螞蚱之類的要說營養無非就是蛋白質而已，小時候在田間地頭很容易捉到螞蚱，烤完後問起來滿滿的蛋白質香氣，但吃幾口就噁心的把隔夜飯給吐出來了。不過小時候倒是經常吃天牛郎，學名不知道叫什麼，每年農曆七月下過雨後滿地都是，炒著吃特別香。但是除了肉質細嫩好吸收以外也沒什麼太大的功用。至於蠍子就更不用說了，農村夏天夜裡拿個專用手燈到地裡頭能捉很多，有人敢直接生吃，還說吃完不生病，但也只是說說而已，生病了該吃的藥一樣少不了。

總的來說這些昆蟲確實可以吃，因為沒有毒性的東西理論上都能作為食物，但是在優質食物充足的情況下吃這些東西實屬沒必要。如果真的某天戶外探險被困在野外沒有食物時倒是可以考慮對這些昆蟲下手，畢竟保命要緊。