萵筍又叫萵苣，是一種很覺見的蔬菜，烹飪方法也很簡單，可炒可涼拌，脆爽可口，很好吃的。我家餐桌上經常有這個。對於烹飪新手來說，是一道可以輕鬆上手的炒菜。
主料3人份
萵筍1根
白皮蒜3瓣
幹辣椒2個
輔料
精鹽1小勺
步驟1
超市買回的萵筍先扒掉上面的葉子
步驟2
用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好
步驟3
切成薄片
步驟4
大蒜和幹辣椒切碎。不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了
步驟5
炒鍋加熱放適量油，油要沿著鍋轉幾圈，讓油儘量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油溫微熱就下菜，這樣減少油煙的生成
步驟6
倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘
步驟7
如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘。最後裝盤上桌
素炒萵筍成品圖
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烹飪技巧
萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋，不然吃起來很硬，影響口感
萵筍很容易熟，炒幾分鐘就好了，不用炒很久
不喜歡吃辣的只放蒜就好了
萵筍又叫萵苣，是一種很覺見的蔬菜，烹飪方法也很簡單，可炒可涼拌，脆爽可口，很好吃的。我家餐桌上經常有這個。對於烹飪新手來說，是一道可以輕鬆上手的炒菜。
主料3人份
萵筍1根
白皮蒜3瓣
幹辣椒2個
輔料
精鹽1小勺
步驟1
超市買回的萵筍先扒掉上面的葉子
步驟2
用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好
步驟3
切成薄片
步驟4
大蒜和幹辣椒切碎。不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了
步驟5
炒鍋加熱放適量油，油要沿著鍋轉幾圈，讓油儘量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油溫微熱就下菜，這樣減少油煙的生成
步驟6
倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘
步驟7
如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘。最後裝盤上桌
素炒萵筍成品圖
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烹飪技巧
萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋，不然吃起來很硬，影響口感
萵筍很容易熟，炒幾分鐘就好了，不用炒很久
不喜歡吃辣的只放蒜就好了