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1 # 使用者346478563639
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2 # 木子lao貓
步驟 1
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草魚洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中，加入三勺的澱粉，放點生薑，蛋清，料酒醃製去腥；
步驟 2
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紫蘇葉洗淨切碎，大蒜切片，蔥頭切斷，生薑切條；
步驟 3
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熱鍋，加入金龍魚葵花籽油；
步驟 4
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燒開後，魚肉用廚房紙擦乾一下，放入鍋中；
步驟 5
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放入大蒜片，炸出香味，魚肉煎至兩面金黃即可出鍋；
步驟 6
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鍋中留油，加入蔥薑蒜爆香；
步驟 7
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加入之前煎好的魚塊，再加入生抽調味；
步驟 8
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加入少許熱水，撒上紫蘇葉，辣椒，少許鹽巴，雞精和料酒提味；
步驟 9
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蓋上蓋子，燜煮入味，燒開後出鍋
在紫蘇生長的時候割下來，曬乾 ，備用，這裡用的是紫蘇幹。小鯽魚二條，取出肚子裡的內臟，去魚鱗，洗乾淨備用。鍋上大火，再加入菜籽油，這時放入小鯽魚，兩邊都煎黃色。這時加入鹽1g，大蒜少許，生薑少許，味極鮮10ml，酒20ml，白糖3g，再加入清水一小碗。這時加入紫蘇幹，開鍋煮，煮的過程中把小魚翻個面，這樣兩面會燒待到水燒到很少時，加味精，再把紫蘇幹夾出，裝盤就好了哦