隔夜開水能不能喝，這要取決於水質的純淨度，也就是說水源地無汙染的山泉型水源是可以喝的，如果水源地有輕度汙染源的，即使水廠進行了水處理，隔夜水也是不能喝的。為什麼呢？因為原水裡含有人體所不能消化吸收的鈣、鎂、鐵等遊離態的離子，這些物質經煮沸後形成結晶物沉澱，而隔夜水裡的沉澱物時間長後又揮發溶融於水，而且水瓶也易產生鉛容解。總之，隔夜水能不能喝，應視情況而定，儘量不喝為好。

還是少喝隔夜開水好。 因為有專家發現，開 水中的亞硝酸鹽 含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量比剛燒開時的1.3倍。

中國人民都有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝和只喝當天的開水。另外也不要喝煮沸時間過長的開水。

還有人為了節省水，常把喝剩的開水重新加熱，這是很不好的習慣。因為反覆燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質喪失，還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。

人每天要多喝開水，但不可以喝生水。 因為新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質。我自己已經堅持了好幾年了，每天早上起來喝杯溫白開水，有益健康！

水雖然是無味無色的，但是經過高溫煮過了，如果過夜就會變態的，涼白開在室內溫度適宜，過一夜是沒問題的，可以飲用的，但是還是建議不要飲用過夜的涼白開，再說白開水又沒什麼營養素，只是人體需要的一種解渴液態，包括過夜茶水都不要飲用，養成習慣，不喝隔夜茶水。人早晨起來，屬於陽氣上揚，就好比太陽剛剛燃起，那是無限希望和朝氣蓬勃生機，如果你一杯白開水就會澆滅你一天的精氣神，從陰陽平衡來說，是不好的，是真的不好！

早上8點燒的水，到晚上9點喝，13個小時了，沒人說什麼；晚上9點燒的水，第二天早上6點喝，9個小時，你告訴我不能喝？

瘋了吧？

事實上，用膝蓋來思考也知道，只要水沒有受到汙染、水質沒有改變，正常飲用不會有任何問題。

白開水暴露在空氣中，確實會接觸到空氣中一些浮塵，進而有一些微生物進行繁殖，這樣的水，雖然還沒變質，但到底是有些不潔淨的。這樣的水，不論放置的時間長或短，確實不宜飲用。尤其是體質較弱、腸胃較差的人，可能會因此損害身體。

但也僅僅是可能。

而且，一般來講，純粹把白開水暴露在外界環境中放置的情況還是比較少，一般至少會蓋上蓋子。這就已經基本阻止了空氣中的浮塵與水接觸。而且水在之前已經燒開了，也不會有什麼菌類發酵的情況，就算經過10幾個小時，水也是沒有問題的，是可以飲用的。

還有，白天溫度更高，由於人活動頻繁，空氣中的浮塵也更多；而晚上溫度低，人活動得少，空氣中被揚起的浮塵也少。這說明，晚上的自然環境反而優於白天。那憑什麼白天13個小時的水能喝，過了一夜但才9個小時的水就不能喝了？

至於說微生物的問題，應該這麼想，人在活動中做的任何一件事，接觸並進入人體的微生物，其數量之巨，已經遠遠超過水的威脅了。

站在霧霾、浮塵、尾氣充斥的街頭，張嘴說話的時候，就會使多少微生物進入人體呢？這些情況都忍得了，還在意放得好好的隔夜白開水有多大危害幹嘛。誰是紙糊的啊？

你說，這要不叫“想瞎了心”，那天底下就沒有“想瞎了心”的人了。

很多人覺得白開水放了一夜就不能喝了，但其實研究表明，放了一夜的白開水的PH值、硝酸鹽等化學成分並沒有明顯改變，可以正常飲用。因為，如果隔夜水中沒有物質基礎，致癌物質是不會憑空誕生的。人們最擔心的致癌物質——亞硝酸鹽，必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但普通的飲用礦泉水或者純淨水中要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，這種情況下致癌物質不會憑空誕生。只要能保證水質來源本身符合安全標準，理論上水再怎麼燒也不會產生致癌物質。但隔夜的茶水會產生氨基酸等物質，時間一長容易導致微生物繁衍，不宜飲用。

在正常的生活環境中，如果氣溫不是很高，隔夜的白開水可能會有一些微生物進行繁殖，但是它對人的影響不是很大，只要這個水沒有受到汙染，水質沒有改變，還是可以正常飲用的。可以在頭天晚上倒小半杯白開水，然後蓋好蓋子，第二天早晨再加點開水兌成溫水喝。

在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環境就非常適合細菌生長繁殖。水多久會變質？並沒有固定時間，因為水會受客觀環境影響，比如外界溫度。夏季氣溫超過30℃，空氣溼度較高、細菌繁殖較快，極易汙染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。

總之，涼白開在空氣中暴露的時間越長，出現細菌感染的機率就越高，水質就會變得相對更差，有可能會對人體產生危害。所以，建議大家燒開的水不宜放置太久，過了好幾天的開水最好別再飲用。飲水機上的桶裝純淨水，一般建議在一週內喝完，因為超過這個時間的水有很大機率發生細菌汙染。當然，保持良好的生活飲食習慣，最好還是喝新鮮的涼白開水，對健康更有利。

白開水能不能喝只取決於存放的環境和存放的時間長短。和夜無關。只是單純過夜的存放條件良好的白開水，是可以喝的。

白開水自己不會知道它經過的是白天還是黑夜。而夜晚比較安靜，房間裡面沒有人來人往，空氣流動降低，反而微生物等細菌或者灰塵不容易落到杯子裡面。

我經常晚上睡覺前燒好開水，因為第二天早上起來可以直接喝。早起一杯水，有利於健康。

除了時間的因素控制好，我認為網上說的16個小時是安全的。另外一個就是環境的因素，存放在家裡面的肯定不會有問題。別放在馬路上或者環境很差的車間。

最後就是存放的器具，不要杯子很差，垃圾塑膠製品。保溫壺也儘量用質量好的，而且經常清洗，別都是生鏽或者水垢厚厚一層。

不要每天一早起就把所有的開水扔掉，還有很多國家和地區水是很緊張的，尤其是安全乾淨的水。

節約資源和能源，從我做起。