正規點的廠家的一般主料是雞肉、雞皮、鴨肉，鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉。（感覺材料還好，自我安慰一下下）~

有些非正規的黑心廠家為節省成本，會用狐狸肉或貂肉之類的廢棄肉，加入大量香精做烤腸。

（2塊錢吃的是貂肉、狐狸肉有木有人覺得賺了？別想歪，那些是人工養殖的！一般養殖場只要皮毛，肉是當做廢棄物來處理的。）

甚至，有些香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等合成的。

既然2塊錢買不到貨真價實的烤腸，那肯定是添加了降成本的輔料呀！就喜歡你們這些聰明人，說到點子上了~

澱粉，作為烤腸內容物的填充劑，有一個很重要的作用，降低成本！！！不過，好在澱粉也沒有什麼損害健康的作用，加了就加了吧，誰讓咱及咱的熊孩子們就愛這一口呢~

烤腸的味道為什麼那麼香？

有沒有發現，即使你離烤腸攤很遠，總也能聞到沁入心脾的香味，而且一聞到就想吃！就是這麼神奇。

烤腸之所以這麼香，是因為添加了香精、香料，濃濃的香味就是這些東西發出的。

新增香精、香料還有一個好處，就是烤腸到底用了什麼原料，或者不同肉之間，你就是再敏感也基本分辨不出來。

除了香精，烤腸裡還會新增紅曲紅色素、防腐劑之類的。

烤腸裡的新增劑會致癌嗎？

烤腸屬於加工肉類，加工肉類如醃肉、臘肉吃多了確實會增加結腸癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的風險，也會增加心臟病風險，但是注意是吃多、經常吃！

有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”。所以，一根100克左右的烤腸，即使你每天吃一根也在安全範圍內，不必太過驚慌。

但是有一個物質一定要拎出來說一說，這就是大家都比較熟悉的亞硝酸鹽。加工香腸，這個物質是一定會新增的，因為它可以使肉製品顯得鮮嫩，同時作為防腐劑可以防止肉毒梭菌產肉毒素，延長保質期。

雖然說烤香腸內的食物新增劑都在安全範圍內，但經常使用還是會有危害的。所以，買烤腸儘量選擇正規店面去買！或者乾脆少吃和不吃。

經常吃烤腸的危害

1、增加致癌風險

大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。

香腸食用量過高會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。

部分研究還提示，加工肉製品可能與乳腺癌的風險相關。

香腸市面上比較多的有豬肉香腸，雞肉香腸。雞肉相對而言比較便宜。即食香腸的配料裡都有澱粉，至於新增比例，我想這跟價格是分不開的。臘腸，臺灣香腸，閩南香腸，這些都需要往腸衣裡面灌肉，吃都吃得出肉塊的，這種澱粉新增很少，甚至沒有。那為什麼有的價格還是很便宜，就會涉及到用的是什麼肉，比如一些雞肉，豬肉，鴨肉混在一起的，或者一些不好的邊角料做的，價格自然就便宜。這種香腸都需要一定的幹度，幹度決定重量，也就決定了價格，越幹儲存時間越長，水分蒸發掉變輕，價格自然越貴。

大家都經常吃到街邊的香腸，只要兩塊錢就能買一根，雖然有非常多的人不願意吃，但是它的味道，吸引著大家，尤其是小孩，看見這樣美的香腸，更是吵著要吃，但是現在小孩子不能吃這些東西。大家都可以想想，如果用兩塊錢買肉的情況下，都知道買多少，這兩塊錢的香腸，比兩元錢買的肉要多。這是大家都知道，他非常的不衛生，但是很多人也控制不住，大家都知道這裡面有貓膩，當然這就要從它的起源說起來，大家接下來一起來看看吧。別再買2元一根的香腸了，裡面究竟是什麼肉？看完再不想吃了。

烤腸它最早出現在德國，原名叫做法蘭克福機場烤腸，然後被傳入到中國的臺灣，因此成就了新一代的街頭霸王小吃，可以說是當時在臺灣也是風靡一時，最具代表性的小吃啦，臺灣素有美食王國的稱號，他們那裡的珍珠奶茶，魚丸，蚵仔煎都非常的熟悉，大陸人相信很多人都吃過，很多小吃，都是從臺灣那裡傳來的，當然今天要說的香腸也不例外，真正的臺灣烤腸都是純肉所製成的，主要原料就是豬肉，售價一般在20元人民幣，流傳到大陸以後，裡面的餡料完全就換，那隨便在街邊吆喝一聲，兩元錢就能買上一根，那麼這兩塊錢的香腸和20元的香腸，到底有什麼差別呢？

答案也非常的明顯，畢竟20元1根的烤腸在市場上也是很少見的，畢竟很多人，因為價錢的關係，很少人來吃，但是有些黑心商家為了創造更大的利潤，從選材上教，非常的不衛生，這就是為什麼它這麼親民了，當然相信，不用說大家心裡都非常的清楚，曾經就有新聞媒體曝光了不少，雖然知道有這麼回事，但是，還是控制不住，尤其是小孩，大家看過之後，千萬別再為孩子買著吃了。

這麼便宜的香腸，裡面的食材自然就是五花八門，有的是用豬肉碎做的，這還算是有良心的商家，最起碼他用的選擇是豬肉，而別的黑心商家採用其他的豬肉，其他的肉來代替什麼肉便宜就用什麼肉，再加上一些麵粉經過加工以後吃不出來，這是什麼肉，這樣做就大大降低了成本，利潤會更加的好，慢慢的消費群體也開始龐大起來，也讓商家賺得盆滿缽滿。

可是很多含有一些黑心商家，在一些皮製品加工廠，找到死掉的狐狸肉，掉肉等加工來做成香腸，甚至有些肉已經明顯的腐爛，但是也會拿來賣，為了掩蓋氣味，加入豬肉精等新增劑，讓香腸的味道和顏色看起來和正常的香腸沒有差別，就是這樣的肉烤出來的成品只要兩塊錢，那麼商家進貨有可能就是在一元錢，甚至不到一塊錢，算下來每根香腸的批發價才幾毛錢，而就這幾毛錢也讓商家獲得了很大的利潤。

所以長期食用這樣的香腸之後，後果是不堪設想的，看到這裡家裡有孩子的家長，千萬不要隨便再給孩子買這種烤腸了，真的沒有必要吃它，真的是非常的髒。如果真的想吃了不自己不放在家試一試，做這些香腸，吃起來會更加的衛生和放心。

那就不是純肉或者裡面除了豬肉還含有雞肉，你可以看下包裝上的配料表，現在香腸大部分都摻雜了澱粉和雞肉，所以比肉便宜！

香腸一般要挑那些透明包裝或者有縱切面的，你會看見裡面有明顯的肉粒，如果包裝比較嚴實就要小心了，有些不良商家會在裡面摻雜很多澱粉，瘦肉精等等不便明說的東西，這麼說吧甚至有些根本就沒有肉，當然價格也便宜得多，總之一分價錢一分貨是沒錯的。