材料鮮蝦，蔥姜，豬肉，蛋清，水，油，生抽，鹽，泰式辣醬，番茄沙司做法1、鮮蝦洗淨，去頭皮，挑去蝦線；蔥姜切碎，蝦仁砸成蝦糜。2、豬肉餡里加切碎的蔥姜、蝦肉糜、蛋清、水、油、生抽、鹽，攪打至肉餡上勁。3、肉餡團成丸子，油6成熱入鍋，小火慢炸熟，撈出瀝油。4、用竹籤將肉丸串起。5、鍋裡放1勺水、1勺泰式辣醬、1勺番茄沙司，小火加熱並攪拌煮至粘稠狀後澆在肉丸表面即可。

將牛肉，豬肉和蝦仁切成小塊

步驟2

2. 放入絞肉機中，絞成細膩的肉餡

步驟3

3. 肉餡中加入鹽、十三香、料酒、薑汁和冠利辣椒醬

步驟4

4. 磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪打至上勁

步驟5

5. 將肉餡滾成小丸子放在盤子中，大火蒸15分鐘至熟透。我用南韓VCC氣墊鍋蒸的，鍋很大，能蒸能煮能炒，特別喜歡

步驟6

6. 另起一鍋，放入少許清水，加入2大勺辣椒醬，小火燒開後加入水澱粉。我用的南韓VCC氣墊鍋，不粘效果超級棒，配套還有矽膠鏟，能夠更好地保護鍋哦

步驟7

7. 待湯汁濃稠後加入肉丸裹勻即可

步驟 1

準備好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 蔥我後來沒放 家人不喜歡

步驟 2

各類丸子備好 如果有長條的或者長片的可以切一下

步驟 3

生菜洗淨放入湯碗裡打底

步驟 4

金針菇掰開洗淨 杏鮑菇切片 備用

步驟 5

鍋內放水煮開➕杏鮑菇和金針菇燙熟 大概30秒到1分鐘盛出

步驟 6

繼續用這個水煮開煮丸子 大概煮2分鐘盛出 保留湯水 不要倒掉

步驟 7

鍋內放油 放入姜蒜尖椒豆瓣醬爆香（不喜歡吃辣的不用加豆瓣醬）

步驟 8

➕盛出的丸子和湯水倒入 ➕調料 1勺生抽半勺老抽半勺蠔油 ➕盛出的杏鮑菇和金針菇

步驟 9

煮1-2分鐘